Schweinebraten Im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Schweinebraten Im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Schweinebraten Im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Saftiger Schweinebraten im Backofen zubereiten - Omas Rezept 2024, March
Anonim

Das Braten von Schweinefleisch im Ofen ist ein einfaches Rezept, das Ihnen schnell hilft, ohne den Geruch von gebratenem Öl, Ölspritzern und anderen Unannehmlichkeiten, die mit dem Braten einhergehen, einen köstlichen und appetitlichen Schweinebauch im Ofen zu kochen. Seit einiger Zeit bereite ich Schweinebraten nur so zu. Nun, ich bin es leid, den Herd nach dem Braten eines kleinen Stücks Fleisch zu waschen, und der Geruch ist nicht immer glücklich, besonders wenn Ölspritzer ins Feuer gelangen.

Schweinebraten - ein einfaches Rezept
Schweinebraten - ein einfaches Rezept

Sobald ich professionelle Köche ausspioniert habe - sie bedecken den Herd mit Folie um die Brenner, aber für ein hausgemachtes Abendessen für eine kleine Familie ist es irgendwie unwirtschaftlich. Aber im Ofen und sogar im Grillmodus wird sich der Braten als der köstlichste herausstellen - rötlich, golden, saftig und zart.

Kochen Sie als Beilage für solches Fleisch unbedingt Kartoffeln und schmoren Sie Karotten und Zwiebeln. Sie erhalten ein herzhaftes, leckeres und einfaches Mittagessen.

Es ist wichtig, das richtige Bruststück für dieses Rezept auszuwählen. Sie benötigen ein Bruststück mit dünnen Speckschichten. Es ist besser, sehr fettiges Fleisch mit breiten Speckstreifen zu salzen (es wird in einem Beutel auf trockene Weise köstlich ausfallen) oder in Zwiebelschalen zu kochen. Metzger verkaufen normalerweise Braten ohne Rippen, aber manchmal gibt es kleine Knorpel, meiner Meinung nach schmecken sie sogar noch besser.

  • Garzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4

Im Ofen geröstete Schweinefleischzutaten

  • 600 g Schweinebauch ohne Knochen;
  • 1 Teelöffel Fenchel;
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
  • 2 TL süße Paprika;
  • 2 TL Gewürze für Fleisch;
  • 1 EL Honig;
  • 1 EL Sojasauce;
  • Salz, Pflanzenöl.

Wie man Schweinebraten im Ofen kocht

Das Braten in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Dieses Mal bekam ich das Fleisch mit Knorpel und Haut, und da das Schwein jung war, ist die Haut essbar und weich und der Knorpel ist zart.

Das Braten in Scheiben schneiden
Das Braten in Scheiben schneiden

Jetzt machen wir eine Mischung, um das Fleisch zu reiben. Gießen Sie Salz und süßen Paprika in eine Schüssel, fügen Sie Kreuzkümmel, Fenchel und etwas trockenes Fleisch hinzu. Übrigens wird der für den Kebab dasselbe tun.

Eine Mischung aus Gewürzen und Salz zum Würzen von Fleisch herstellen
Eine Mischung aus Gewürzen und Salz zum Würzen von Fleisch herstellen

Reiben Sie die Schweinebratenstücke vorsichtig mit Gewürzen ein, damit keine unverarbeiteten Stücke zurückbleiben.

Fleischstücke mit Gewürzen einreiben
Fleischstücke mit Gewürzen einreiben

Gießen Sie alles mit Pflanzenöl, Sie benötigen 2-3 Esslöffel Öl.

Gemüse auf Schweinefleisch gießen
Gemüse auf Schweinefleisch gießen

Legen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Auflaufform. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad Celsius.

Legen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Auflaufform
Legen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Auflaufform

Decken Sie das Formular mit einem Stück Folie ab und stellen Sie es 30 Minuten lang in einen beheizten Ofen. Dann die Folie entfernen und das Fleisch mit Sauce einfetten. Ich bereite die Sauce so zu - ich erhitze den Honig in einer Schüssel in einem Wasserbad, wenn er flüssig wird, füge ich dicke Sojasauce hinzu.

Wir backen Fleisch und schmieren es mit Sauce ein
Wir backen Fleisch und schmieren es mit Sauce ein

Schalten Sie nun den Grillmodus ein und bräunen Sie den Schweinebraten im Ofen, bis er unter dem Grill goldbraun ist. Dies dauert 5-6 Minuten.

Den Schweinebraten unter dem Grill goldbraun anbraten
Den Schweinebraten unter dem Grill goldbraun anbraten

Wir nehmen den Schweinebraten aus dem Ofen, lassen ihn einige Minuten bei Raumtemperatur "ruhen" und servieren ihn mit einer komplexen Beilage, Gurken oder Gemüsesalat. Guten Appetit!

Schweinebraten ist fertig
Schweinebraten ist fertig

Wenn Ihr Herd keinen Grill hat, sollten Sie nicht verärgert sein. Nehmen Sie die Form nach 25 Minuten aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie, drehen Sie die Fleischstücke um, bedecken Sie sie mit der Sauce und kochen Sie sie weitere 15 Minuten ohne Folie bei einer Temperatur von etwa 180 Grad. Schweinebraten wird genauso lecker sein!

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