Fleischkoteletts Mit Kleie Und Paprika. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Fleischkoteletts Mit Kleie Und Paprika. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Fleischkoteletts Mit Kleie Und Paprika. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Saftige Schweinekotelett mit warmem Maissalat | Kotelett richtig braten 2024, March
Anonim

Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika sind ein gesundes Gericht, könnte man sagen, diätetisch. Dies trotz der Tatsache, dass es aus Schweinefleisch gekocht wird. Viele Menschen lehnen Schweinefleisch zu Unrecht ab und schließen es vollständig von der Speisekarte aus. Ernährungsverbote gelten jedoch nur für fettiges Fleisch, und mageres Schweinefleisch ist oft weniger kalorienreich als Rindfleisch.

Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika
Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika

Bitten Sie den Metzger, Ihr Filet ohne Fett und Haut zu schneiden, damit ein köstliches Hackfleisch entsteht. Wenn Sie in Ihrer täglichen Ernährung nur Hähnchenbrustfilets übrig haben, weil Sie befürchten, zusätzliche Pfunde in der Taille aufzubauen, versuchen Sie, Schnitzel nach diesem Rezept herzustellen - herzhaft, gesund und mit sehr wenigen Kalorien.

  • Garzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für Kleie- und Paprika-Schnitzel

  • 600 g mageres Schweinefleisch;
  • 50 g Lauch oder Zwiebeln;
  • 120 g Paprika;
  • 50 ml Milch;
  • 40 g Haferkleie;
  • 10 g Olivenöl;
  • Meersalz, Pfeffer.

Zubereitungsmethode für Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika

Wir wählen Fleisch für Schnitzel - mager, vorzugsweise den Hüft- oder Schulterteil des Schlachtkörpers. Ein wenig Fett sollte drin bleiben, damit die Pastetchen nicht zu trocken werden. Für ein Diätrezept reichen 20-30 g Fett für die gesamte Menge aus, für ein normales Rezept können Sie etwa 80 g belassen.

Auswahl von magerem Schweinefleisch
Auswahl von magerem Schweinefleisch

Schneiden Sie die Venen und Sehnen ab, schneiden Sie das Fleisch und den Speck in kleine Würfel.

Schneiden Sie die Venen und Sehnen ab, schneiden Sie das Fleisch und den Speck in kleine Würfel
Schneiden Sie die Venen und Sehnen ab, schneiden Sie das Fleisch und den Speck in kleine Würfel

Wir reinigen süße Paprika jeglicher Farbe von Samen und Trennwänden, die in Streifen geschnitten sind. Fügen Sie dem Pfeffer oder, wie in diesem Rezept, dem leichten Teil der Frühlingszwiebelstiele Lauch hinzu.

Zwiebel und Paprika schälen und hacken
Zwiebel und Paprika schälen und hacken

Wir geben Fleisch und Gemüse in den Prozessor und mahlen das Hackfleisch glatt. Dann Milch und Haferkleie einfüllen, nach Belieben Meersalz hinzufügen. Übrigens, um eine Vielzahl von Spurenelementen in Ihrem Teller zu haben, können Sie Haferkleie zu gleichen Anteilen Weizen, Roggen und Buchweizen hinzufügen.

Fleisch und Gemüse mahlen, Haferflocken, Milch und Gewürze hinzufügen
Fleisch und Gemüse mahlen, Haferflocken, Milch und Gewürze hinzufügen

Wir kneten das Hackfleisch für Schnitzel gut, es erfordert es, wie Teig! Decken Sie das fertige Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 20 Minuten in den Kühlschrank im unteren Regal.

Das Hackfleisch gut kneten und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen
Das Hackfleisch gut kneten und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen

Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad Celsius.

Ein Backblech mit einer dünnen Schicht raffiniertem Olivenöl einfetten.

Wir nehmen eine Schüssel Hackfleisch aus dem Kühlschrank und stellen eine Schüssel mit kaltem Wasser daneben. Wir befeuchten Palmen in kaltem Wasser und formen kleine flache ovale Schnitzel.

Wir verteilen die Schnitzel auf einem Backblech mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen.

Wir machen Schnitzel aus Hackfleisch und legen sie auf ein Backblech
Wir machen Schnitzel aus Hackfleisch und legen sie auf ein Backblech

Legen Sie ein Backblech mit Schnitzel auf das oberste Regal. Im Gasofen 8 Minuten auf einer Seite kochen, dann das Backblech herausnehmen, umdrehen und weitere 8 Minuten kochen. Wir reduzieren die Temperatur auf 100 Grad, köcheln die Schnitzel für 10 Minuten.

Wir backen Schnitzel mit Kleie und Paprika
Wir backen Schnitzel mit Kleie und Paprika

Heiße Schnitzel mit Kleie auf dem Tisch servieren, mit frischen Kräutern bestreuen. Bereiten Sie für dieses Gericht einen Salat aus frischem Gemüse ohne Öl zu - Sie erhalten ein gesundes kalorienarmes Mittagessen.

Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika
Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika

Übrigens, wenn Sie den Kaloriengehalt von Portionen im Auge behalten, ist das Backen im Ofen immer dem Braten in einer Pfanne vorzuziehen, auch mit einer Antihaftbeschichtung. Die Menge an Öl zum Braten wird erheblich reduziert. Natürlich ist das Dämpfen oder Kochen in der Mikrowelle nützlicher, aber manchmal möchten Sie wirklich, dass die Schnitzel goldbraun sind!

Fleischkoteletts mit Kleie und Paprika sind fertig. Guten Appetit!

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