Mujadara Ist Reis Mit Linsen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Mujadara ist Reis mit Linsen - ein Gericht, das aus der orientalischen Küche zu uns kam. Das Rezept ist unglaublich einfach und auch unglaublich lecker. Mujadara kann als eigenständiges Gericht serviert werden, dies ist gerechtfertigt, da es sehr befriedigend ist.

Wenn Sie vegetarische Rezepte zubereiten, dann servieren Sie Reis mit Linsen mit einem leichten Gemüsesalat, es wird auch köstlich. Es ist ratsam, grüne Linsen mehrere Stunden in kaltem Wasser zu legen, damit sie schneller kochen und rote Linsen sofort gekocht werden können.

Ich werde mich auf die Wahl des Reises konzentrieren. Die Sorte muss bröckelig, vorzugsweise duftend sein - Jasmin, Basmati, im Extremfall gedämpft, langkörnig. Runder Reis, der für Sushi verwendet wird, kann Ihr Mittagessen in einen klebrigen Brei verwandeln.

Die Zwiebelsorte ist auch für die Mujadara wichtig, da das Rezept viel davon enthält. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie mit süßen roten Zwiebeln gekocht werden. Für ein mageres Menü kochen Sie Mujadara ohne Butter.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 4

Zutaten für die Herstellung von Mujadara - Reis mit Linsen:

• 180 g grüne Linsen;
• 180 g gekochter weißer Reis;
• 3 große rote Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 30 g Butter;
• 40 ml Olivenöl;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten.

Die Methode zum Kochen von Mujadara ist Reis mit Linsen

Wir sortieren die Linsen so, dass nicht versehentlich kleine Steine in das Essen gelangen, die, wie ich sagen kann, häufig in Hülsenfrüchten vorkommen.

Die Linsen in einen Topf geben, 1,5 Liter kaltes Wasser einschenken, nach Belieben salzen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den gewaschenen Reis in einen separaten Topf, geben Sie ein Stück Butter hinein, gießen Sie 250 ml kaltes Wasser und Salz ein. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen und decken sie mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, einwickeln, die Pfanne eingewickelt lassen, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, die in Federn geschnitten ist. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineinwerfen und mit Salz bestreuen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, Sie müssen es nicht in Pommes frites verwandeln, sondern gut genug braten.

Wir stellen eine Pfanne mit einem dicken Boden auf den Herd, erhitzen sie, fügen Kreuzkümmel hinzu und braten die Samen, bis ein leichter Dunst auftritt.

Werfen Sie die fertigen Linsen auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Gießen Sie gekochte Linsen in eine tiefe Salatschüssel und fügen Sie Reis hinzu.

Wir reiben die Zira in einem Mörser. Übrigens füge ich manchmal 1/3 Teelöffel Bockshornkleesamen zu diesem Gericht hinzu, das ich auch zusammen mit Kreuzkümmel brate. Bockshornklee ist bitter, also müssen Sie nur ein wenig nehmen.

Also die geriebenen Gewürze in die Salatschüssel geben.

Wir fügen die gebratenen Zwiebeln zu den restlichen Mujadara-Zutaten hinzu und können davon ausgehen, dass unser Gericht fertig ist.

Ich rate Ihnen, ein wenig Zwiebel zum Servieren zu lassen - es wird den Teller dekorieren!

Gießen Sie hochwertiges Olivenöl in eine Salatschüssel.

Mischen Sie die Zutaten, pfeffern Sie die Mujadara mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Den Mujadar warm servieren und mit den restlichen gebratenen Zwiebeln bestreuen.

Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach - von den gewöhnlichsten, langweiligsten Produkten hat sich ein ausgezeichnetes orientalisches Gericht mit einem Twist herausgestellt.

Mujadara - Reis mit Linsen ist fertig. Guten Appetit!