Gebackener Gemüsesalat Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Eine der einfachsten Möglichkeiten zur Ernte ist ein gebackener Gemüsesalat. Ein Gemüsesalat für den Winter, für den Sie nur Gemüse hacken, den Ofen erhitzen und den Behälter für die Lagerung vorbereiten müssen. Die Wärme des Ofens erledigt die ganze Arbeit für Sie, Sie müssen nichts separat braten, mischen, mahlen und kombinieren. Es ist wichtig, die Speisen in einer Form oder auf einem Backblech ziemlich frei anzuordnen, sie während des Backens nicht umzurühren, sondern nur zu schütteln, die Scheiben intakt zu lassen.

Jedes saisonale Gemüse ist für ein solches Gericht geeignet, aber damit der Geschmack perfekt ist, müssen Sie mehr Paprika und Chilischoten hinzufügen, da diese Produkte einen ausgeprägten Geschmack und Geruch haben.

Sie können die gleichen Vorformlinge mit Auberginen oder mit einer Mischung aus Auberginen und Zucchini herstellen.

• Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Menge: 1 l

Zutaten für gebackenen Gemüsesalat für den Winter:

• 1 kg Zucchini;
• 300 g Tomaten;
• 100 g Kirschtomaten;
• 300 g Paprika;
• 280 g Zwiebeln;
• 200 g Sellerie;
• 3 scharfe Chilischoten;
• 12 g Salz;
• 30 g Kristallzucker;
• 60 ml Pflanzenöl.

Eine Methode, um gebackenen Gemüsesalat für den Winter zuzubereiten

Die Zucchini in 3-5 Millimeter dicke Kreise schneiden. Wir kochen junge Zucchini ganz, schneiden einfach die Schwänze ab, schälen die reifen und schneiden die Samen aus. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Wir legen Scheiben Zucchini.

Es ist besser, eine rote Paprika zu nehmen - sie wird schöner, reinigen Sie sie von Samen, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch. Den Pfeffer in dünne und lange Streifen schneiden und zur Zucchini geben.

Schneiden Sie die Tomaten in 5 Millimeter dicke runde Scheiben und legen Sie sie neben den Pfeffer.

Zwiebeln schälen, Siegel mit dem Wurzellappen abschneiden, in dicke Ringe schneiden, in die Form geben.

Den Stielsellerie fein hacken. Schneiden Sie die Stängel in halbe Monde. Anstelle von Stielen können Sie auch weißen Sellerie verwenden, der geschält und in dünne Scheiben geschnitten wird.

Eine große Handvoll Kirschtomaten in eine Auflaufform geben, scharfe rote Paprikaschoten in Ringe schneiden - diese Produkte runden die Gemüsemischung ab.

Mischen Sie die Gemüsemasse mit Kristallzucker und Salz, gießen Sie sie mit Olivenöl ein und mischen Sie sie gründlich mit Ihren Händen, damit das Öl die Lebensmittelstücke bedeckt.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius. Wir legen das Formular hinein und kochen 35 Minuten lang. Schütteln Sie das Backblech während des Backvorgangs mehrmals, damit das Essen nicht verbrennt.

Wir bereiten Salatgläser zu - waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie im Ofen. Wir verpacken den Salat heiß in saubere Gläser, 1-2 Zentimeter vor den Rändern.

Wir erhitzen Wasser in einer Pfanne mit breitem Boden auf eine Temperatur von 90 Grad, legen ein Leinentuch und stellen Gläser mit Deckel darauf. Sterilisationszeit - 15 Minuten für Behälter mit 0,5 bis 0,6 Litern.

Den fertigen Gemüsesalat mit Deckel fest verschließen, nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur in einen kühlen Keller stellen und bis zum Frühjahr lagern.

Lagertemperatur von +2 bis +6 Grad Celsius.

Ein Salat aus gebackenem Gemüse für den Winter ist fertig. Guten Appetit!