Algensalat Mit Grünen Bohnen Und Preiselbeeren. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Seetang-Salat mit grünen Bohnen und Preiselbeeren ist eine Alternative zur traditionellen Vinaigrette und eine gute Möglichkeit, Familienmitglieder, die dieses Produkt nicht mögen, mit gesundem Seetang zu füttern. Das Gericht ist wirklich lecker. Süßkartoffeln und Karotten, saure Preiselbeeren, heiße Zwiebeln, herzhafte eingelegte Essiggurken und frische Kräuter passen gut zu Seetang. Ich rate Ihnen, nicht faul zu sein und statt fertiger Mayonnaise schnell eine Sauce aus hochwertigem Olivenöl und Weinessig in einem Mixer zu mischen. Wie die Kirsche auf einem Kuchen ergänzt dieser wichtige Abschluss Ihren vegetarischen Salat. Für ein mageres Menü machen Sie eine Sauce ohne Eigelb.

Algensalat mit grünen Bohnen und Preiselbeeren

Dies ist ein Wintersalat, ich mache ihn mit schnell gefrorenen Spargelbohnen und gefrorenen Preiselbeeren, so dass es auch viele gesunde Lebensmittel auf der Winterkarte gibt.

Garzeit: 20 Minuten
Portionen: 3

Zutaten für Algensalat mit grünen Bohnen und Preiselbeeren

250 g gekochte Algen;
250 g gefrorene Spargelbohnen;
200 g Salzkartoffeln;
150 g gekochte Karotten;
150 g Chinakohl;
150 g eingelegte Essiggurken;
50 g Frühlingszwiebeln;
70 g Preiselbeeren.

Zum Auftanken:

50 g natives Olivenöl extra;
rohes Eigelb;
5 g Meersalz;
10 ml Weinessig;
5 g Tafelsenf.

Zubereitungsmethode für Algensalat mit grünen Bohnen und Preiselbeeren

Die gekochten Kartoffeln, die von der Schale geschält wurden, in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben.

Den in dünne Streifen gehackten Chinakohl zu den Kartoffeln geben. Anstelle von Chinakohl können Sie auch jeden frischen Salat verwenden - Romaine, Eisberg oder gewöhnliches Blattgemüse. Die Hauptsache ist, einen Hauch von frischem Grün hinzuzufügen.

Schneiden Sie die gekochten Karotten in Würfel von der Größe der Kartoffeln. Wir legen die Karotten in eine Salatschüssel, die dem Gericht etwas Süße verleiht.

Die gefrorenen Spargelbohnen 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. In eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen (die Bohnen bleiben hellgrün), und dann auf ein Sieb legen.

Die blanchierten Bohnen in die Salatschüssel geben.

Fügen Sie eingelegte Essiggurken, Preiselbeeren und Frühlingszwiebeln hinzu

Fügen Sie nun dem Gericht Gewürze hinzu - fügen Sie fein gehackte eingelegte Essiggurken, Preiselbeeren und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Gefrorene Preiselbeeren sind für diese Zwecke geeignet und müssen 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Fügen Sie zuletzt gekochte Algen hinzu. Sie können gekochten Kohl aus trockenem Seetang selbst kochen - den Seetang mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, gründlich waschen, in einem Sieb verwerfen, dann in einen großen Topf geben, kochendes Wasser darüber gießen, 30 Minuten kochen, am Ende Meersalz nach Geschmack hinzufügen.

Salatdressing machen. Rohes Eigelb in einen Mixer geben, Senf, Meersalz und Weinessig hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sich das Salz aufgelöst hat, und gießen Sie dann hochwertiges natives Olivenöl extra in einem dünnen Strahl ein, ohne den Mixer auszuschalten. Das Öl und der Rest der Zutaten bilden eine leichte, dicke Emulsion - ein köstliches Dressing für Gemüse.

Seetang-Salat mit grünen Bohnen und Preiselbeeren ist fertig. Guten Appetit!