Geräucherter Hähnchenbrustsalat Mit Gemüse. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Sie können in weniger als einer Stunde einen Salat mit geräucherter Hühnerbrust und Gemüse für einen festlichen Tisch oder eine normale Mahlzeit zubereiten. Aus den einfachsten Produkten, die jedem zur Verfügung stehen, wird ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht erhalten, das sich leicht zum Abendessen oder zum Mittagessen am Sonntag zubereiten lässt.

Dieser Salat kombiniert gut den Geschmack von geräuchertem Fleisch mit frischer Gurke und zartem Gemüse. Wenn sich keine fertige Mayonnaise im Kühlschrank befindet, würzen Sie das Gericht mit hausgemachtem, es ist sehr einfach, es in einem normalen Mixer zu mischen. Alles was Sie brauchen ist rohes Eigelb, etwas Essig, Salz, Senf und hochwertiges Olivenöl.

Kochzeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Zutaten für geräucherte Hähnchenbrust und Gemüsesalat

• 350 g geräucherte Hühnerbrust;
• 150 g gekochte Geflügelwurst;
• 3 Eier;
• 200 g Kartoffeln;
• 200 g Karotten;
• 150 g frische Gurken;
• 50 g grüne Paprika;
• 200 g grüne Erbsen;
• 30 g Gemüse (Petersilie, Dill);
• 120 g Mayonnaise;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Zubereitungsmethode für Salat mit geräucherter Hühnerbrust und Gemüse

Schneiden Sie ein kleines Stück gekochte Geflügelwurst in Würfel, anstelle von Wurst ist gekochter Schinken geeignet. Ich mische gerne verschiedene Arten von Würstchen und Fleisch in Salaten - geräuchert, gekocht oder gepökelt - die Sorte bereichert den Geschmack und die Textur des Salats.

Legen Sie die geschnittene Wurst in eine Salatschüssel.

Hühnerfleisch von den Knochen nehmen, in Würfel schneiden. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Schale zu verlassen, da das leichte Dunstaroma nützlich ist. Außerdem wird das Fett der Haut beim Rauchen normalerweise fast vollständig geschmolzen.

Legen Sie mehrere mittelgroße Kartoffelknollen (mit einer Rate von 1 Kartoffel pro 1 Portion) in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang in ihrer Uniform. Dann sofort für 2 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser geben, nach einem Kontrastbad werden die Kartoffeln sofort gereinigt.

Die Kartoffeln in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden und zum Fleisch geben.

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden, die genauso groß sind wie die Kartoffeln. 6 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, auf ein Sieb legen, wenn das Wasser abläuft, in eine Salatschüssel geben.

Frische Gurken fein hacken. Samen müssen von reifen, großfruchtigen Gurken entfernt werden. Wenn die Schale zäh ist, muss sie auch abgeschnitten werden.

Schneiden Sie eine Schote grüner Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und Trennwände. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden, zu Gemüse und Fleisch geben.

Die grünen Erbsen in Dosen auf ein Sieb geben, mit sauberem gekochtem oder gefiltertem Wasser abspülen und in eine Salatschüssel geben.

Ein kleines Bündel frische Petersilie und Dill fein hacken. Sie können auch Koriander und Sellerie hinzufügen. Grün aus dem Garten erfrischt das Gericht und verleiht ihm einen pikanten Geschmack.

Kochen Sie hart gekochte Hühnereier, trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Die Proteine fein hacken und zu den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel geben.

Mit Mayonnaise würzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, mit Salz abschmecken. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank, um die Aromen zu mischen.

Gekochtes Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Vor dem Servieren auf die Schüssel streuen und mit Petersilienblättern dekorieren.

Wir servieren Salat mit geräucherter Hühnerbrust und Gemüse mit einer Scheibe frischem Brot und essen gerne. Guten Appetit!