Üppige Pfannkuchen Auf Kefir. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Köstliche, üppige Pfannkuchen werden von Kindern und Eltern, Großeltern, geliebt! Pfannkuchen sind ein großartiger Snack für eine Tasse Kakao, Kefir oder Tee, zum Mittag-, Nachmittagstee oder Abendessen.

Wenn Sie keine Zeit haben, Gebäck zu kochen, aber etwas Selbstgemachtes für Tee möchten, braten Sie rötliche, flauschige Pfannkuchen! Und wie man sie so kocht, dass sie köstlich, schön und luftig werden - lesen Sie das heutige Rezept.

Es gibt zwei grundlegende Optionen: mit Sauermilch und mit Hefe. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie hefefreie Pfannkuchen herstellen - eine schnellere und einfachere Option.

Zutaten für üppige Kefirpfannkuchen

2,5-3 Dutzend:

• 500 ml Kefir (Joghurt);
• 3 Eier;
• Zucker nach Belieben;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 1,5 EL. - 1 und 2/3 st. Mehl.

Methode zur Herstellung von flauschigen Kefir-Pfannkuchen

Kombinieren Sie Eier und Zucker in einer Schüssel. Wenn Sie die Pfannkuchen süß machen möchten - geben Sie 4-5 Esslöffel Zucker hinzu, wenn Sie eine Snack-Option wünschen - 1 Löffel reicht aus. Zucker und Eier mit einem Mixer schlagen oder einfach gut mischen.

Kefir in eine Schüssel geben. Sauermilch ist auch geeignet, solange sie nicht bitter ist. Auch Molke ist gut - aber mit Joghurt oder Kefir schmeckt sie natürlich besser.

Gießen Sie Soda in den Teig, vorzugsweise ohne Klumpen, und mischen Sie sofort gründlich. Blasen im Teig sehen? Das fermentierte Milchprodukt löscht Soda ohne Essig perfekt aus. Hauptsache gut mischen. Je sprudelnder der Teig ist, desto flauschiger und zarter sind die Pfannkuchen! Der gekochte Teig sollte nicht lange stehen bleiben, da er stehen bleiben kann, die Blasen verschwinden und die Pfannkuchen flach werden. Also kneten wir - und braten sofort!

Salz den Teig ein wenig und sieben Sie das Mehl in eine Schüssel - nehmen Sie zuerst 1 Tasse, rühren Sie es um und fügen Sie dann den Rest des Mehls von 0,5 bis 2/3 Tasse hinzu, bis Sie einen mäßig dicken Teig in Konsistenz erhalten - wie eine fette hausgemachte saure Sahne.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne. Wenn es sich gut erwärmt, löffeln Sie die Teigportionen aus und versuchen Sie, den Pfannkuchen eine runde Form zu geben. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Pfannkuchen ein kleiner Spalt ist, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn sich der Teig zu stark ausbreitet, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen.

Wir braten die Pfannkuchen auf einem Feuer etwas mehr als mittel, wir schauen genau hin, damit sie nicht verbrennen - sie bräunen sehr schnell. Das Signal zum Umkippen ist das Auftreten von durchbrochenen Löchern in den Pfannkuchen.

Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel oder einer Gabel auf die andere Seite und braten Sie sie goldbraun an.

Entfernen Sie die vorbereiteten Pfannkuchen auf einem Teller, geben Sie etwas Öl in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten einer neuen Portion. Und ich rate Ihnen, den ersten genau dort zu probieren. Heiße, frische Pfannkuchen direkt aus der Pfanne - die leckersten!

Es ist toll, Pfannkuchen mit saurer Sahne, Honig oder Marmelade zu gießen! Und wenn die Jahreszeit frisches Obst ist, können Sie Beeren, Apfelstücke und Aprikosen direkt zum Teig geben. Probieren Sie im Winter exotische Ananaspfannkuchen und zu jeder Jahreszeit Hüttenkäse oder Marmelade. Dies sind Optionen für Naschkatzen, und es gibt auch Snackrezepte: Pfannkuchen mit Wurst, Hackfleisch und frischen Kräutern. Hier sind einige Rezepte zur Auswahl!

Obst- und Beerenpfannkuchen

Gießen Sie saubere Beeren (Kirschen, Blaubeeren, Preiselbeeren) oder Fruchtstücke (Äpfel, Pfirsiche), die in einem Sieb oder auf einem Handtuch getrocknet wurden, in den fertigen Teig, mischen und braten Sie die Pfannkuchen.

Wenn die Fruchtbeeren sehr saftig sind, gießen Sie zuerst auf den fertigen Teig etwas Kartoffelstärke (1-1,5 EL L.), fügen Sie dann die Beeren hinzu und mischen Sie. Die Stärke nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und die Säfte lassen die Pfannkuchen nicht gebacken aussehen. Wenn Sie Kirschen in Dosen verwenden, legen Sie diese in ein Sieb, bevor Sie sie zum Teig geben, um den Saft abzulassen.

Frühlings "grüne" Pfannkuchen

Ein sehr interessantes Rezept, gut im Frühling und Frühsommer, wenn es viele frische Kräuter gibt.

Einen großen Bund Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, dillieren, die Kräuter nach Kefir und Soda in den Teig gießen, mischen. Dann Mehl hinzufügen, erneut umrühren und Pfannkuchen wie gewohnt braten.

Pfannkuchen "mit einer Überraschung"

Süßer Hüttenkäse, dicke Marmelade, ein Stück Wurst, ein Löffel gebratene Zwiebeln mit Hackfleisch oder Pilzen können als "Überraschung" wirken.

Gießen Sie nicht einen vollen Löffel Teig in die Pfanne, sondern eine halbe Portion. Legen Sie "Überraschung" in die Mitte und füllen Sie es mit der zweiten Hälfte des Teigs. Wir braten die gefüllten Pfannkuchen bei niedrigerer Hitze als gewöhnlich und etwas länger, um in der Mitte gut zu backen. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.