Maispfannkuchen - Kefirpfannkuchen Mit Maismehl. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Maismehl-Kefir-Pfannkuchen oder Mais-Pfannkuchen verleihen Pfannkuchenrezepten eine angenehme Abwechslung. Einmal wollte ich wirklich Pfannkuchen mit Kefir backen, aber das Mehl war fast vorbei. Es war zu faul, um in den Laden zu gehen, und tief im Schrank stand eine Dose Maisgrieß. Auch fein gemahlene Körner sollten dem Teig nicht zugesetzt werden, da sie keine Zeit zum Backen haben, versuchte ich. Aber eine normale Kaffeemühle löste das Problem - ein paar Ladungen, und das Getreide erwies sich als ausgezeichnetes Maismehl.

Maispfannkuchen mit Kefir erwiesen sich als sehr lecker, locker und von wunderschöner gelber Farbe. Bereiten Sie eine gewöhnliche saure Sahne für sie vor, fügen Sie frische Beeren oder Marmelade hinzu - Sie erhalten ein köstliches und preiswertes Dessert oder Frühstück, wenn Sie eine zusätzliche halbe Stunde Zeit haben, um es zuzubereiten.

• Garzeit: 30 Minuten
• Portionen: 3

Mais-Pfannkuchen-Zutaten - Kefir-Pfannkuchen mit Maismehl

• 130 g Maismehl;
• 130 g Weizenmehl;
• 5 g Backpulver;
• 3 g Salz;
• 200 ml Kefir oder Joghurt;
• 2 Hühnereier;
• 45 g Butter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• saure Sahne, Puderzucker zum Servieren.

Zubereitungsmethode für Maispfannkuchen - Kefirpfannkuchen mit Maismehl

Wir messen die benötigte Menge an Mais und Weizenmehl ab, mischen in einer tiefen Schüssel mit Backpulver und Salz und fügen eine kleine Prise Zucker hinzu. Übrigens kann das Backpulver im Teig durch gewöhnliches Soda ersetzt werden, dies hat keinen Einfluss auf die Qualität der Pfannkuchen, für die angegebenen Zutaten reicht ein halber Teelöffel Soda.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten des Teigs - Kefir und Hühnereier - und schlagen Sie die Masse leicht an, damit sich die Eier gut mit dem Kefir vermischen.

Erhitzen Sie die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze, damit die Butter schmilzt, aber nicht verbrennt. Kühlen Sie ab, fügen Sie der Mischung von Kefir und Eiern hinzu.

Rühren Sie die flüssigen Zutaten gründlich um, damit sie sich gut kombinieren lassen. Dies kann mit einem Schneebesen, einer Gabel oder in einer Küchenmaschine erfolgen.

Fügen Sie nach und nach flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu. Wenn Sie das Gegenteil tun, bilden sich Klumpen im Teig, und Sie müssen lange an ihrer Beseitigung herumspielen.

Alles gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. In der Konsistenz sollte der Teig für Maispfannkuchen einer dicken sauren Sahne ähneln.

Bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Regel „Klumpiger erster Pfannkuchen“gilt nur, wenn Sie den Teig in eine schlecht erhitzte Pfanne gießen.

Schmieren Sie eine erhitzte Pfanne mit einer dünnen Schicht Speiseöl zum Braten, geben Sie zwei Esslöffel Teig auf jeden Pfannkuchen und kochen Sie sie auf jeder Seite 1-1,5 Minuten lang goldbraun.

Fetten Sie heiße Pfannkuchen mit einer dicken Schicht Butter auf jeder Seite ein.

Wir legen die Pfannkuchen in eine Folie. Ich brauchte ungefähr 20 Minuten, um diesen Stapel vorzubereiten, da ich Stück für Stück backte.

Süß-saure Sahne zum Servieren machen. In einer Schüssel 3-4 Esslöffel fette Sauerrahm und einen Esslöffel Puderzucker cremig schlagen.

Die Maismehlpfannkuchen mit saurer Sahne übergießen, mit frischen Beeren und einem Minzblatt dekorieren und sofort servieren.

Maispfannkuchen - Kefirpfannkuchen mit Maismehl sind fertig. Guten Appetit!