Biskuit Mit Walnüssen Und Sauerrahm. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Biskuitkuchen mit Walnüssen und Sauerrahm ist ein einfacher, leicht zuzubereitender und nicht sehr fettiger Kuchen, der für das Mittagessen am Sonntag und für einen festlichen Tisch zubereitet werden kann. Es ist wichtig, die Kekse richtig zu backen, damit sie locker sind. Schalten Sie den Ofen sofort ein, um die Formen zu erhitzen und vorzubereiten: Mit Butter einfetten oder mit geöltem Pergament abdecken. Eier zum Backen sollten vorab aus dem Kühlschrank genommen werden, sie peitschen besser, wenn sie auf Raumtemperatur erhitzt werden.

Garzeit: 1 Stunde 20
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten für einen Biskuitkuchen mit Walnüssen und Sauerrahm

Für Keksteig:

210 g Premium-Weizenmehl;
7 g Backpulver oder Backpulver;
6 große Eier;
230 g Puderzucker;
2 g Vanillin;
35 g Kakaopulver.

Für Creme, Glasur, Füllung und Dekoration:

650 g fette saure Sahne;
45 g Butter;
250 g Zucker;
50 g Kakaopulver;
120 g Walnüsse.

Methode zur Herstellung eines Biskuitkuchen mit Walnüssen und Sauerrahm

Produkte für den Test. Bereiten Sie zuerst 2 Kekse vor - hell mit Vanille und dunkel mit Kakaopulver.

Eier in eine tiefe Schüssel geben, feinen Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Stabmixer mischen, bis sich das Volumen etwa dreimal erhöht hat. In diesem Fall ist es besser, einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Wenn Sie es jedoch versuchen, wirkt ein normaler Schneebesen Wunder.

Mischen Sie Zucker und Eier in einer Schüssel

Weizenmehl in eine Schüssel sieben, Backpulver oder Backpulver hinzufügen. Dann fügen Sie mit Zucker geschlagene Eier in kleinen Portionen hinzu. Den Teig klumpenfrei kneten. Die Hälfte trennen, Vanillin zu diesem Teil geben - der Teig ist bereit für einen leichten Keks.

Eier mit Mehl und Backpulver mischen. In zwei Portionen teilen

Gießen Sie Kakao in den restlichen Teig und mischen Sie ihn vorsichtig, um die Luftblasen, die beim Schlagen der Eier entstehen, nicht zu zerstören.

Fügen Sie Kakao zu einer der Teigportionen hinzu

Wir heizen den Ofen auf 175 Grad Celsius. Zwei Auflaufformen mit Öl einfetten oder mit geöltem Pergament abdecken. Je nach den Eigenschaften des Ofens und der Größe des Gerichts etwa 15 Minuten backen. Ich bereitete einen runden Keks mit einem Durchmesser von 21 Zentimetern vor.

Die Kakaokruste kann auf einem Backblech gebacken werden, da sie noch geschnitten werden muss.

Kühlen Sie die fertigen Kuchen bei Raumtemperatur auf einem Rost oder auf Bambusstöcken ab.

Den Biskuitkuchen mit Kakao in 2,5 cm große Würfel schneiden.

550 g fette saure Sahne und 200 g Kristallzucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat - wir erhalten eine einfache saure Sahne zum Imprägnieren der Kuchen. Es ist nicht notwendig, Pomp mit Additiven zu stabilisieren, in diesem Fall besteht seine Funktion darin, zu imprägnieren.

In einem Mörser mahlen oder 2/3 der Walnüsse mit einem Messer fein hacken, 1/3 zur Dekoration belassen.

Wir beschichten die Basis mit einer dünnen Schicht Sauerrahm, legen Biskuitstücke mit Kakao darauf, nachdem wir sie in Sauerrahm „gebadet“haben, und bestreuen sie dann mit gehackten Nüssen. Wir lassen ein wenig Sahne für das "Finishing".

Schmieren Sie die Basis mit Sahne und legen Sie die in die Sahne getauchten dunklen Keksstücke aus. Mit Nüssen bestreuen

In der Form sollte unsere Struktur einem umgekehrten Becher ähneln - einem breiten Boden, der sich nach oben verjüngt. Wenn alle Würfel zusammen sind, legen Sie sie in den Kühlschrank.

Wir verteilen den Keks mit Kakao und Nüssen mit einer Rutsche

Für die Glasur die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, saure Sahne hinzufügen, wenn der Zucker schmilzt, Kakao hinzufügen.