Blätterteig Gebackene Apfelrosen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Die Apfelsaison ist wirklich herbstlich, sehr duftend, farbenfroh und besonders gemütlich. Nach dem Pflücken von Äpfeln in den Obstgärten, wenn die Körbe und Kisten mit duftenden, saftigen Früchten gefüllt sind, ist es so schön, sich beim Tee zu entspannen … natürlich mit Apfelkuchen! Aber was soll man mit Äpfeln backen - damit es einfach, schnell, lecker und gleichzeitig originell ist? Lassen Sie uns Apfelhauche machen!

Was könnte einfacher sein als Blätterteig mit Äpfeln? Es kommt darauf an, wie Sie dienen! Sie können einfache "Umschläge" oder "Ecken" mit Apfelfüllung herstellen - oder magische Apfelrosen aus Blätterteig mit denselben Zutaten herstellen!

Ein wenig mehr Zeit für die Zubereitung eines Desserts lohnt sich, um die Bewunderung von Haushalten und Gästen zu sehen. Spektakuläre rosafarbene Apfelstöße werden Kinder und sogar Erwachsene begeistern! Und im Laufe des Herbstes werden Sie solche Rosen mehr als einmal "für eine Zugabe" kochen.

Zutaten für Bratapfelrosen aus Blätterteig

Für 10 Rosen:

• 500 g Blätterteig;
• 4-5 st. l. Aprikosenmarmelade oder Marmelade;
• 5-7 Äpfel;
• 0,5 TL Zimt;
• 2 EL. l. Puderzucker.

Äpfel werden nicht lose wie Kartoffeln benötigt - sie brechen, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten werden, sondern sind saftig und fest, was in dünne Scheiben geschnitten werden kann. Rosen aus leuchtend roten Äpfeln (Jonathan, Idared) sehen am schönsten aus, aber Sie können sowohl grüne als auch sonnig gelbe Sorten probieren.

Methode zur Herstellung von Bratapfelrosen aus Blätterteig

Wie üblich, wenn Sie mit fertigem Blätterteig arbeiten, nehmen Sie ihn vorab aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.

In der Zwischenzeit taut der Teig auf, bereiten Sie die Äpfel vor. Waschen Sie sie, wischen Sie sie mit einer Serviette ab, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in möglichst dünne Scheiben. Zu dicke Apfelstücke brechen, wenn der Teig zu einer Rolle gerollt wird. Daher sollten Apfelscheiben im Idealfall "leuchten" - je dünner die "Blütenblätter" von Apfelrosen sind, desto einfacher ist es, sie zu rollen, und desto anmutiger sehen die Rosen aus.

Um zu verhindern, dass sich die Äpfel verdunkeln, können Sie die Scheiben mit Zitronensaft bestreuen.

Wenn der Teig weich wird, bilden wir die "Rosen". Rollen Sie den Teig zuerst mit einem Nudelholz ein wenig in eine Richtung aus, um die Schichten zu erhalten. Wir brauchen einen Kuchen mit einer Dicke von ca. 2-3 mm.

Und dann nehmen wir … ein Lineal. Ja, für die Verkörperung dieses Rezepts benötigen Sie kein kulinarisches, sondern ein Zeichenwerkzeug! Markieren und schneiden Sie den Blätterteig unter dem Lineal in etwa 5 cm breite und 20-25 cm lange Streifen.

Fetten Sie die Streifen mit einer Backbürste mit Aprikosenmarmelade ein.

Und dann verteilen wir Apfelscheiben auf Teigstreifen - leicht überlappend und so, dass die Ränder der "Blütenblätter" leicht über den Rand des Teigs hinausragen und die untere Hälfte des Streifens frei bleibt.

Die Äpfel mit einer Prise Zimt bestreuen.

Biegen Sie nun den Teigstreifen in zwei Hälften, so dass die Apfelscheiben wie in einer Tasche erscheinen.

Und wir rollen den Streifen mit Äpfeln zu einer Rolle.

Hier ist so eine schöne Korallenrose! Sie können sogar grüne Rosen aus Äpfeln machen! Oder zweifarbig - wählen Sie Äpfel in verschiedenen Farben und Sorten und werden Sie kreativ!

Damit sich die Rosen beim Backen nicht abwickeln und ihre Form behalten, müssen sie nicht nur auf ein Backblech gelegt werden, sondern am bequemsten in Muffinformen - in Silikondosen, die ihre Form perfekt beibehalten und keine Schmierung benötigen (mit Ausnahme der verwendeten Formen) zum ersten Mal).

Metallformen können ebenfalls verwendet werden, aber mit Pflanzenöl einfetten, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern. Aber Papier wird nicht funktionieren - sie sind sehr dünn und Backwaren können sich verformen.

Wenn Sie keine Schimmelpilze haben und Apfelrosen herstellen möchten, können Sie versuchen, Rosen zu backen, indem Sie sie mit Zahnstochern zusammenhalten. Nehmen Sie erst dann die ungenießbaren "Befestigungselemente" heraus.

Wir legen die Rosen in den auf 190-200 ºС vorgeheizten Ofen und backen 40-50 Minuten. Die Rosen sind fertig, wenn der weiche, rohe Blätterteig fast trocken (unter Berücksichtigung der Feuchtigkeit der Äpfel) und golden wird. Wenn die Ränder der Apfel- "Blütenblätter" zu brennen beginnen, bevor der Teig fertig ist, bedecken Sie die "Rosen" mit einem Blatt Backfolie.

Wenn die fertigen „Rosen“etwas abgekühlt sind, geben wir sie aus den Formen in die Schüssel. Der Genuss wird noch schöner, wenn Sie die Hauche mit Puderzucker durch ein Sieb bestreuen.

Wir servieren Rosenapfelbällchen zum Tee - und genießen die köstlichen Aromen von Gebäck, Äpfeln und Zimt!