Borschtsch Mit Rotkohl. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Borschtsch Mit Rotkohl. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Anonim

Borschtsch mit Rotkohl unterscheidet sich praktisch nicht von gewöhnlichem Borschtsch, nur seine Farbe ist aufgrund von Rotkohl lila. Ansonsten sind alle Zutaten traditionell und einfach, aber was auch immer man sagen mag, meiner Meinung nach ist Borschtsch das köstlichste erste Gericht aller Zeiten.

Borschtsch mit Rotkohl
Borschtsch mit Rotkohl

Das Erfolgsgeheimnis ist ein gut vorbereitetes Dressing. Gemüse darin sollte weich sein, aber nicht seine Farbe und sein Aroma verlieren und nicht verbrennen! Lassen Sie den vorbereiteten Borschtsch 30 Minuten - 1 Stunde lang stehen. Während dieser Zeit haben die Zutaten Zeit, sich in der Pfanne "anzufreunden".

  • Garzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 4

Zutaten für Rotkohl-Borschtsch

  • 1,5 l Rinderbrühe;
  • 250 g Kartoffeln;
  • 300 g Rotkohl;
  • 200 g Karotten;
  • 120 g Zwiebeln;
  • 120 g Tomaten;
  • 50 g Selleriestangen;
  • 120 g Paprika;
  • Chilischoten;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl zum Braten, Gewürze nach Geschmack, Salz;
  • saure Sahne und frische Kräuter zum Servieren.

Zubereitungsmethode für Borschtsch mit Rotkohl

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Suppentopf geben. Normalerweise lege ich Kartoffeln für eine Portion einer mittelgroßen Kartoffel in die Suppe. Ich denke, dies ist nützlich für diejenigen, die keine Küchenwaage haben.

Kartoffeln würfeln
Kartoffeln würfeln

Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben.

Je dünner der Kohl geschnitten wird, desto schneller kocht die Suppe.

Rotkohl zerkleinern
Rotkohl zerkleinern

Gießen Sie die Rinderbrühe so ein, dass sie das Gemüse vollständig bedeckt. Wenn nicht genügend Brühe vorhanden ist, können Sie diese mit sauberem, gefiltertem Wasser verdünnen.

Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen ihn zum Kochen. Wir reduzieren das Gas auf ein Minimum, schließen den Deckel und kochen bei schwacher Hitze 35 Minuten lang.

Die Rinderbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen
Die Rinderbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen

In der Zwischenzeit machen wir aus anderem Gemüse ein Dressing für Borschtsch. Die Pfanne zum Braten mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Dann gewürfelte Karotten und fein gehackte Zwiebeln hineinwerfen. Gemüse 10 Minuten braten.

Zwiebeln und Karotten zum Dressing anbraten
Zwiebeln und Karotten zum Dressing anbraten

Paprika jeder Farbe, Hauptsache ist fleischig, wir reinigen von Samen und schneiden in Würfel. Wir schneiden die Tomaten auch in Würfel. Fügen Sie Tomaten und Paprika zu den gebratenen Karotten mit Zwiebeln hinzu.

Fügen Sie gehackte Tomaten und Paprika zum Braten hinzu
Fügen Sie gehackte Tomaten und Paprika zum Braten hinzu

Natürlich verleiht Sellerie jeder Suppe ein appetitliches Aroma. Die Stängel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.

Den Selleriestiel hacken und zum Braten geben
Den Selleriestiel hacken und zum Braten geben

Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Presse geben. Den von Samen und Trennwänden geschälten Chili-Pfeffer in Streifen schneiden. Wir reinigen die Rüben, schneiden sie in dünne Streifen. Rüben, Chili und Knoblauch in die Pfanne geben.

Gehackten Knoblauch, Peperoni und Rüben in die Pfanne geben
Gehackten Knoblauch, Peperoni und Rüben in die Pfanne geben

Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und lassen Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Wenn die Rüben gedünstet und vollständig weich sind, geben Sie das Dressing in die Suppenpfanne, in der Kohl und Kartoffeln bereits gekocht wurden.

Das fertige Dressing in die Brühe geben und kochen, bis es gar ist
Das fertige Dressing in die Brühe geben und kochen, bis es gar ist

Jetzt salzen wir nach Ihren Wünschen, würzen mit Gewürzen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, getrocknete Kräuter.

Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir lassen für 20-30 Minuten zu infundieren.

Borschtsch mit Rotkohl
Borschtsch mit Rotkohl

Borschtsch mit Rotkohl heiß servieren, mit saurer Sahne und frischen Kräutern würzen. Ich liebe Borschtsch mit einem Stück frischem Roggenbrot mit einer knusprigen Kruste, gerieben mit einer Knoblauchzehe, und ich verteile immer eine dicke Schicht köstlicher Butter auf dem Brot.

Borsch mit Rotkohl ist fertig. Guten Appetit!

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