Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten für Shurpa mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln
- Zubereitungsmethode für Shurpa mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln
Video: Shurpa Mit Hühnchen Und Hausgemachten Nudeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Shurpa (Shorba) bedeutet auf Arabisch Suppe. Ein Südstaatler brachte mir das Kochen bei. Wenn ich Shurpa mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln zum Abendessen koche, bin ich mir absolut sicher, dass es nicht nötig ist, die zweite zu kochen, da sich herausstellt, dass die Shurpa sehr dick, befriedigend und reichhaltig ist. Ein großer Teller reicht auch für einen Mann.
Natürlich können Sie der Shurpa fertige Nudeln hinzufügen, aber erstens ist der Geschmack nicht der gleiche, und zweitens quellen sie zu unglaublichen Größen auf und verwandeln die Suppe in ein klebriges Durcheinander. Mit hausgemachten Nudeln bleibt die Brühe klar!
Achten Sie darauf, das fertige Shurpa großzügig mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln mit Kräutern zu würzen. Es passt gut zu Koriander und Frühlingszwiebeln.
- Garzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
Zutaten für Shurpa mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln
Für die Suppe:
- 700 g Huhn (Oberschenkel, Trommelstöcke, Flügel);
- 5-6 große Kartoffeln;
- 5-6 Tomaten;
- 2 große Zwiebeln;
- 3 Schoten Pfeffer (Sie können süße Paprika nehmen);
- 5 g gemahlener roter Pfeffer;
- 5 g Kreuzkümmel.
Für hausgemachte Nudeln:
- 100 g Weizenmehl;
- 1 Ei.
Zubereitungsmethode für Shurpa mit Hühnchen und hausgemachten Nudeln
Wir beginnen Shurpa zuzubereiten, indem wir die basenreiche Hühnerbrühe zubereiten. Normalerweise mariniere ich portionierte Stücke von Hühnerfleisch mit Knochen (Oberschenkel, Trommelstöcke, Flügel) im Voraus in einer Mischung aus rotem Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl.
Olivenöl in einen großen Topf geben. Zwiebeln und Hühnchenstücke braten, Kreuzkümmel hinzufügen und 2 Liter kochendes Wasser einfüllen. Die Brühe 40 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit wird das Huhn zubereitet, machen wir hausgemachte Nudeln. Gießen Sie das feinste Mehl auf einer Folie auf den Tisch. Brechen Sie ein großes Ei in der Mitte der Folie. Wenn die Eier klein sind, müssen Sie die Mehlmenge um 10-20 g reduzieren.
Den Teig glatt rühren und ruhen lassen (30 Minuten in Plastikfolie). Es ist besser, es für diese Zeit in den Kühlschrank zu stellen.
Wir rollen den Teig auf dem Schreibtisch aus. Den Tisch mit sehr wenig Mehl bestreuen. Den Nudelteig ausrollen, bis seine Dicke mit der Dicke von zwei Spielkarten vergleichbar ist. Das Ergebnis ist ein Teigblatt mit einer Breite von etwa 20 Zentimetern und einer Länge von etwa 70 bis 80 Zentimetern.
Den Teig zu einer Rolle rollen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Streuen Sie einen Teller oder ein Tablett mit Grieß (Mais), damit die Nudeln nicht kleben, und trocknen Sie sie 10 Minuten lang bei Raumtemperatur.
Das Huhn ist fast fertig und es ist Zeit, das Gemüse hinzuzufügen. Fügen Sie die Tomaten der hautlosen Shurpa hinzu. Auf jede Tomate machen wir einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt und gießen 4 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Kühlen Sie ab und entfernen Sie vorsichtig die Haut.
Den gemahlenen Paprika, die Kartoffeln, die Paprika und die Tomaten in einen Topf mit Brühe geben. Übrigens können der Suppe junge Kartoffeln zusammen mit der Schale hinzugefügt werden, wenn Sie sie natürlich selbst angebaut haben oder sich ihrer Herkunft sicher sind. Bio-Kartoffelschalen sind voller Nährstoffe! Shurpa zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die hausgemachten Nudeln ganz zum Schluss in die kochende Shurpa geben und 5 Minuten kochen lassen. Sie können die Nudeln nach Ihren Wünschen in kürzere Stücke schneiden. Der gesamte Vorgang des Kochens von Shurpa dauert 1 Stunde.
Geben Sie eine große Portion Gemüse, ein Stück Hühnchen und Nudeln in jeden Teller. Alles mit Brühe füllen, mit Kräutern würzen. Guten Appetit!
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