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Video: Gefüllte Zucchini. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 00:24
Haben Sie in Ihrem Garten Zucchini so groß wie Luftschiffe angebaut? Sie liegen in der Sonne, und Sie denken: Was tun mit der Ernte? Schließlich werden junge Zucchini mit dünner Schale und kleinen Samen von Kochspezialisten mehr geliebt. Aber auch aus großen Geschenken des Gartens können Sie leckere und gesunde Gerichte kochen! Zum Beispiel Kürbiskaviar oder Auflauf. Und die einfachste Option ist gefüllte Zucchini.
Zucchini mit einer Mischung aus Reis und Hackfleisch ist neben gefüllten Paprikaschoten und Kohlrouladen eines der beliebtesten Sommerrezepte. Ich mache oft eine Auswahl: Kohlrouladen, Paprika und Zucchini in einem Topf - diese Firma versteht sich gut miteinander, und die Familienmitglieder wählen aus, welche sie mögen.
Zutaten für die Herstellung von gefüllten Zucchini:
- 2 große Zucchini oder Zucchini;
- 1 Tasse Reis
- 300 g Hackfleisch;
- 1-2 Karotten;
- 1-2 Zwiebeln;
- Mehrere reife Tomaten (können durch ein Glas Tomatensaft oder 50 g Tomatenmark + ein halbes Glas Wasser ersetzt werden);
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilie, Dill;
- Sonnenblumenöl.
Wie man gefüllte Zucchini kocht
Bereiten Sie zuerst die Füllung wie für Kohlrouladen oder Paprika vor. Den Reis fast bis zum Kochen kochen. Für 1 Teil Reis 2 Teile oder etwas mehr Wasser nehmen, das Getreide einfüllen, auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann reduzieren wir die Hitze und kochen etwa 10 Minuten lang, rühren gelegentlich um und schieben den Deckel leicht zur Seite, damit der Reis nicht wegläuft. Schalten Sie den Reis aus und lassen Sie ihn weitere 7-10 Minuten unter dem Deckel. Selbst wenn der Reis leicht verkocht ist, erreicht er in Zucchini seine Bereitschaft. Legen Sie es vorerst in eine breite Schüssel, um es abzukühlen.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel hacken und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl aufbewahren. Wenn sie weich wird, die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe hinzufügen.
Während das Braten vorbereitet wird, kümmern wir uns um die Zucchini. Schneiden Sie die Zucchini nach dem Spülen in 4-5 cm breite Stücke. Wenn die Haut dünn ist, müssen Sie sie nicht schälen.
Wählen Sie mit einem Teelöffel sorgfältig die Mitte mit den Samen aus - damit Sie ein "Fass" mit einem Boden erhalten, müssen Sie kein Durchgangsloch machen, damit die Füllung nicht von unten herausfällt. Wenn die Samen klein sind, werfen Sie die Mitte nicht weg - sie sind praktisch für eine köstliche Soße. Das aus der Zucchini extrahierte Fruchtfleisch fein hacken und zu Zwiebel und Karotte geben. Übrigens können Sie Zwiebel-Karotten-Zucchini-Sauce mit Reis mischen und eine vegetarische Version des Gerichts zubereiten - ohne Hackfleisch.
Wenn Sie mit Hackfleisch kochen, fügen Sie die Hälfte der Bratzwiebeln + Karotten zum Reis hinzu, legen Sie das Hackfleisch dort hin, pfeffern Sie, salzen Sie und mischen Sie gründlich. Und in der zweiten Hälfte des Bratens gehackte Zucchini und geriebene Tomaten hinzufügen (zuerst drei auf einer groben Reibe, dann durch ein Sieb); oder Tomatenmark. Wir verdünnen die Soße mit etwas Wasser auf die gewünschte Dicke, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Schalten Sie die Soße nach 2-3 Minuten nach dem Hinzufügen der Tomate aus und lassen Sie sie vorerst stehen.
Wir füllen die Zucchinifässer mit der vorbereiteten Füllung und geben sie in einen Topf, wobei wir 2-3 cm Wasser auf den Boden gießen. Zucchini kann in 2-3 Schichten gelegt werden, während das Wasser nur die untere Schicht und nicht unbedingt vollständig bedecken kann und die Oberseite gedämpft wird.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die gefüllte Zucchini 20-25 Minuten lang etwas weniger als mittel über dem Feuer köcheln, bis sie weich ist (versuchen Sie es mit der Spitze eines Messers). Wenn die Zucchini fast fertig ist, Salz in die Schüssel geben und die Soße darauf verteilen. Es wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit frischer oder getrockneter Petersilie und Dill umrühren. Lila Basilikum verleiht dem Gericht ein köstliches Aroma.
Kochen Sie die gefüllte Zucchini nach dem Hinzufügen der Soße einige Minuten lang und schalten Sie sie aus.
Wir servieren das Gericht warm, aber es ist auch lecker, wenn es abgekühlt ist. Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Zucchini benötigen keine Beilage oder zusätzliche Gerichte wie Fleisch oder Salat, da sie Getreide, Fleisch und Gemüse enthalten. Es reicht aus, saure Sahne einzuschenken!
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