Potato Zrazy - Kartoffelkoteletts Mit Hühnerleber. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Potato Zrazy - Kartoffelkoteletts Mit Hühnerleber. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Potato Zrazy - Kartoffelkoteletts Mit Hühnerleber. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Как приготовить Картофельные зразы с мясом - традиционно вкусное блюдо 2024, March
Anonim

Potato Zrazy ist ein Gericht der belarussischen Küche, ein mit Leberpastete oder Hackfleisch gefülltes Kartoffelkotelett. In diesem Rezept habe ich eine schnelle Hühnerleberpastete für die Füllung gemacht, aber Sie können sie durch Schweine- oder Rinderleberpastete ersetzen.

Potato zrazy - Kartoffelkoteletts mit Hühnerleber
Potato zrazy - Kartoffelkoteletts mit Hühnerleber

Wenn sich Kartoffelpüree im Kühlschrank befindet, nehmen Sie sich Zeit und kochen Sie Zrazy. Machen Sie eine Sauce aus saurer Sahne mit Frühlingszwiebeln. Sie erhalten ein unglaublich leckeres Gericht.

  • Garzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten für Kartoffel-Zaraz mit Hühnerleber

  • 250 g Hühnerleber;
  • Zwiebelkopf;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • große rote Tomate;
  • 500 g Kartoffeln;
  • Ei;
  • 60 g Weizenmehl (ungefähr);
  • Frühlingszwiebeln, Salz, Olivenöl.

Methode zum Kochen von Kartoffel-Zraz mit Hühnerleber

Eine schnelle Hühnerleberpastete machen. Waschen Sie zunächst meine Leber, hacken Sie sie grob, marinieren Sie sie einige Minuten lang in einer Mischung aus Salz und süßem rotem Pfeffer.

Die Leber marinieren
Die Leber marinieren

Dann in gut erhitztem Olivenöl braten, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, in dünne Scheiben geschnittene und fein gehackte Tomaten ohne Schale hinzufügen. Alles zusammen köcheln lassen, bis es etwa 7 Minuten lang gekocht ist. Sie müssen die Pfanne nicht abdecken, die Feuchtigkeit sollte verdunsten, dies macht den Geschmack der Pastete reich.

Die Leber mit Gemüse anbraten
Die Leber mit Gemüse anbraten

Mahlen Sie die abgekühlte Masse in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree oder geben Sie sie zweimal durch einen Fleischwolf. Die Konsistenz der Leberpastete ist ähnlich.

Mahlen Sie die mit Gemüse gebratene Leber
Mahlen Sie die mit Gemüse gebratene Leber

Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in runde, dicke Scheiben, kochen Sie sie zart, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Kartoffeln durch eine Presse oder kneten Sie sie mit einem Crush. Fügen Sie ein rohes Ei, etwa zwei Esslöffel Weizenmehl und Salz hinzu, um das abgekühlte Püree zu schmecken, und kneten Sie den Teig. Versuchen Sie, dem Teig nicht viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Schnitzel klebrig macht. Die Menge an Mehl hängt in hohem Maße vom Stärkegehalt der Kartoffeln ab. Fügen Sie es daher schrittweise in kleinen Portionen hinzu, bis der Teig dick ist.

Vorbereitung der Basis für Kartoffelzraz
Vorbereitung der Basis für Kartoffelzraz

Streuen Sie reichlich Mehl auf ein Schneidebrett, legen Sie dicke Kartoffelteigkuchen von der Größe einer Frauenpalme auf eine Schicht Mehl - eine Schicht Leberpastete.

Wir bilden Kartoffeln mit Leber
Wir bilden Kartoffeln mit Leber

Füllen Sie die Ränder der Kuchen vorsichtig aus, damit die Leber in der Mitte bleibt. Es ist praktisch, dies in Ihrer Handfläche zu tun. Achten Sie jedoch darauf, Ihre Hände mit Mehl zu pudern, damit die Kartoffeln nicht kleben. Tauchen Sie die Schnitzel von allen Seiten in Mehl, es versiegelt das Essen und es bildet sich beim Braten eine knusprige Kruste.

Füllen Sie die Ränder der Kuchen und rollen Sie die Schnitzel in Mehl
Füllen Sie die Ränder der Kuchen und rollen Sie die Schnitzel in Mehl

Zum Braten Olivenöl oder anderes Pflanzenöl erhitzen, auf jeder Seite 5 Minuten lang zrazy kochen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Alle Teigzutaten und Toppings sind fast fertig, sodass Sie das Gericht nicht lange auf dem Herd lassen müssen.

Bratkartoffel Zrazy mit Hühnerleber auf beiden Seiten
Bratkartoffel Zrazy mit Hühnerleber auf beiden Seiten

Wir servieren Zrazy mit Gemüse, Sauerrahmsauce oder Ketchup und frischen Kräutern auf dem Tisch. Guten Appetit!

Mit Gemüse, Sauerrahmsauce oder Ketchup und frischen Kräutern zrazy auf den Tisch servieren
Mit Gemüse, Sauerrahmsauce oder Ketchup und frischen Kräutern zrazy auf den Tisch servieren

Zum Schluss das Rezept für die sommerliche Sauerrahmsauce - Dill aus dem Garten in einem Mörser mahlen, damit der grüne Saft hervorsticht, eine fein gehackte Nelke aus jungem Knoblauch und Salz hinzufügen. Die gemahlene Masse mit saurer Sahne mischen und über die heißen Kartoffelkoteletts gießen. Guten Appetit!

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