7 Salatsorten Für Ihren Garten. Die Besten Sorten. Aussaat, Anbau Und Pflege. Beschreibung, Foto - Seite 6 Von 8

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

5. Brunnenkresse

Als sehr dekorative und kleine Brunnenkresse hat sie ihren botanischen Namen "klopovnik Aussaat" überhaupt nicht verdient. Kleine Blätter dieses Salats eignen sich hervorragend als Dekoration für Gerichte, aber Brunnenkresse wurde vor allem für ihren überraschend scharfen "Senf" -Geschmack kleiner, schöner Blätter berühmt. Als schnell wachsende, leicht verderbliche, helle und aromatische Brunnenkresse kann sie in Bezug auf die Intensität ihrer Geschmackseigenschaften sogar mit Rucola konkurrieren.

Die Verwendung von Brunnenkresse beim Kochen

Brunnenkresse wird nur frisch verwendet. Es passt gut zu frischem Gemüse und Saucen, Snacks, Omeletts, Fisch und Fleisch und wird als Gewürz verwendet.

Aussaatdaten für Brunnenkresse

Die erste Aussaat der Kresse erfolgt Ende März. Es ist ratsam, das Kreuz ständig alle 7-10 Tage für Ersatzpflanzungen zu säen. Im Sommer ist es besser, eine Pause einzulegen: Unter typischen Sommerbedingungen in der Mittelspur blüht diese Art von Salat schnell auf, mag keine langen Tageslichtstunden und Hitze. Optimale Bedingungen - Keimung bei einer Temperatur von ca. 6-8 ° C warm und Wachstum bei 10-15 ° C - sind mit Pflanzen im Frühjahr und September erreichbar.

Die notwendigen Bedingungen

Für Brunnenkresse ist es notwendig, sehr nahrhafte und leichte Böden bereitzustellen. Diese Art von Salat mag die helle Sonne nicht, sie gibt die köstlichsten Grüns im Halbschatten (nur die früheste Aussaat im März erfolgt am besten in einem sonnigen Garten). Diese Pflanze gilt als einer der kältebeständigsten Salate.

Wachsende Brunnenkresse

Es ist besser, die Salatbetten im Herbst vorzubereiten. Die erste Aussaat der Kresse erfolgt im Frühjahr nach dem Aufwärmen des Bodens. Die Samen sind bis zu 1 cm im Boden vergraben. Sämlinge erscheinen nach einigen Tagen sehr schnell. Es ist besser, die Aussaat im ersten März mit einem Film oder einem Filmtunnel abzudecken. Nach der Freisetzung des dritten echten Blattes müssen zerbrechliche Pflanzen ausgedünnt werden, wobei nur eine Pflanze in einem Abstand von 10 cm verbleibt.

Die Besonderheiten der Pflege von Brunnenkresse

Da die Brunnenkresse sehr niedrig ist und in losen Rosetten wächst, ist es am besten, den Boden zu mulchen, um das Laub sauber zu halten. Brunnenkresse muss regelmäßig gewässert werden, da Feuchtigkeitsunterbrechungen den Geschmack der Blätter sofort beeinträchtigen. Brunnenkresse liebt es, jeden Tag für saftigere, zartere Grüns zu sprühen. Es ist besser, keine Düngemittel zu verwenden.

Ernte und Lagerung

Dies ist ein früh reifender Salat, der 2-3 Wochen nach der Aussaat seine technische Reife erreicht (und dessen Samen in zwei Monaten reifen). Auch die nach dem Ausdünnen verbleibenden Pflanzen können gegessen werden. Die Ernte kann beginnen, sobald die Brunnenkresse auf 10 cm angewachsen ist.

Brunnenkresse gehört zu den verderblichsten Salatsorten: Frische Brunnenkresse wird nicht länger als einen Tag gelagert. Danach werden die Blätter durch den Verlust von Chlorophyll heller und verlieren ihren Geschmack. Selbst im Kühlschrank können die Blätter, wenn sie angefeuchtet sind, nur 2-3 Tage gelagert werden.

Die besten Sorten von Brunnenkresse:

• "Danskiy" ist eine frühe Sorte, die bereits im Alter von 14 Tagen mit halb erhobenen Rosetten, würzigen und scharfen, aber zarten Blättern die technische Reife erreicht.
• "Cupid", eine mittelfrühe Sorte, die etwa 40 Tage lang mit halb erhobenen Rosetten aus sehr leichten, großen, schwach faserigen und zarten, überraschend duftenden Blättern reift, die eine Höhe von 20 cm und einen Durchmesser von 30 cm erreichen;
• "Weste" ist eine mittelfrühe Sorte, die in einem Monat mit einer höheren Rosette reift und nicht nur eine Höhe von 40 cm, sondern auch einen Durchmesser von mehr als 60 cm erreicht.

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