7 Salatsorten Für Ihren Garten. Die Besten Sorten. Aussaat, Anbau Und Pflege. Beschreibung, Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

2. Kohl- und Halbkohlsalate

Alle Salate, die sich nicht nur in Form von Blattrosetten entwickeln, sondern Köpfe unterschiedlicher Dichte bilden, werden gewöhnlich als Kohlsalate bezeichnet (manchmal werden lockerere, lockere Salate dieser Gruppe als Halbkohlsalate bezeichnet, aber es gibt keinen signifikanten Unterschied zwischen ihnen). Kopfsalate zeichnen sich durch butter-knuspriges Grün aus. Trotz der hohen Dichte der Blätter schmecken sie so zart wie Blattsalate.

Die Verwendung von Kohlsalaten beim Kochen

Kohlsalate werden nur frisch verwendet und sanft mit den Händen zerrissen. Sie werden wie Blattgemüse in Vorspeisen und Salaten verwendet, passen gut zu anderen Kräutern und Gemüse, passen gut zu Fleisch und Fleischspezialitäten.

Aussaatdaten für Kopfsalate

Um spätestens im Juni eine Ernte zu erzielen, müssen solche Salate sämlingsartig angebaut werden, da das Alter der Jungpflanzen vor dem möglichen Einpflanzen in den Boden in der Mittelspur bereits 30-35 Tage erreichen sollte. Die ersten Ernten nach dem Keimlingsverfahren werden Anfang März durchgeführt. Je nach gewünschter Erntezeit werden weitere Chargen ausgesät, da dies nach dem Einpflanzen in den Boden etwa einen Monat und dementsprechend einen Monat im Keimlingsstadium dauert.

Auf offenem Boden werden Salatsamen vor dem Winter (mit Blättern oder anderem Mulch bedeckt), im frühen Frühling oder Frühsommer ausgesät. Für frühe Sorten wird empfohlen, von Anfang April bis Mai, von Ende April bis Mitte Juli zu pflanzen.

Salate können ab März in Gewächshäusern gesät werden, aber diese Methode kann nur unter kühlen Bedingungen von nicht mehr als 18 Grad angebaut werden.

Die notwendigen Bedingungen

Für Kopfsalate werden leichte und sehr fruchtbare Lehm- und Sandlehme benötigt. Sie bilden nur bei hellem Licht große Kohlköpfe. Sie bevorzugen Kühle, Temperaturen bis zu 20 ° C.

Kohlsalate in den Boden säen

Vor der Aussaat muss der Boden im Garten gründlich bewässert werden. Die Samen sind in Reihen bis zu einer Tiefe von 2 cm spärlich verstreut. Nach dem Erscheinen eines vollwertigen Blattes werden die Pflanzen in einem Abstand von 10 cm nach 4 Blättern - um 25-30 cm - ausgedünnt.

Wachsende Kopfsalate durch Sämlinge

Kopfsalatsamen werden in kleinen Töpfen von mehreren Stücken gesät. Wenn die Pflanzen erwachsen werden und das erste Blatt freigeben, bleibt das stärkste Exemplar übrig, und der Rest wird herausgezogen. Sie können auch mit einem klassischen Tauchgang mit dichter Aussaat wachsen, aber je weniger Schaden an der Erdkugel, desto besser. Sämlinge werden gezüchtet und versuchen, die kühlste Temperatur und eine stabile leichte Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.

Es ist möglich, Sämlinge auf den Boden zu übertragen, sobald die Pflanzen ein Alter von 25 Tagen erreichen und ab April 4-5 echte Blätter freisetzen. Der Pflanzabstand beträgt 20 cm für frühe Sorten und 25-30 cm für mittlere und späte Sorten. Es ist sehr wichtig, den Wurzelkragen im Auge zu behalten, der nicht im Boden vergraben werden darf. Für eine frühe Pflanzung ist es besser, die Sämlinge zumindest mit Vlies zu bedecken. Für Salat ist es besser, Mulch- oder Pflanzensämlinge auf Agrofasern zu verwenden.

Die Besonderheiten der Pflege von Kopfsalaten

Kopfsalate müssen vor allem regelmäßig gewässert werden, um eine konstant leichte Bodenfeuchtigkeit zu gewährleisten. Es ist sehr wichtig, nicht an der Wurzel, sondern zwischen den Pflanzen zu bewässern, das Grün nicht einzuweichen und Staunässe zu vermeiden. Top-Dressing für Kopfsalate, die auf nicht sehr nahrhaftem Boden wachsen, der nicht hinzugefügt wurde oder vor dem Pflanzen, Dünger wird genau 2-3 Wochen nach dem Übertragen der Sämlinge auf den Boden oder dem Ausdünnen durchgeführt. Während der Zeit des Salatanbaus müssen mindestens zwei Unkräuter mit Lockerung des Bodens durchgeführt werden.

Ernte und Lagerung

Kohlsalate werden je nach Reifegrad und Eigenschaften der Sorte geerntet: Die Kohlköpfe müssen einen Durchmesser von mindestens 8 cm haben. Die Kohlköpfe werden mit einem scharfen Messer mit einem etwa 1 cm langen Stumpf und ohne Entfernen der festsitzenden Blätter (außer vergilbten) geschnitten.

Kohlsalate werden bis zu 1,5 Monate nur in der Kälte gelagert (je näher an 0 ° C, desto besser), und selbst dann nur, wenn reife, große Kohlköpfe geerntet werden. Die übliche Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt maximal 3-4 Wochen.

Die besten Sorten von Kohlsalaten:

"Berlin Yellow", früh, in 55 Tagen reif, zarter und butterartiger Salat mit geschlossenem, rundem Leder;
"Azart", mittelgroß, mit einem losen Kohlkopf, reift in 60 Tagen und zeichnet sich durch zarte Knusprigkeit und große helle Blätter aus;
"Khrustalny" ist eine Zwischensaison-Sorte mit überbackenen grünen Blättern in lockeren, abgerundeten Kohlköpfen und mit erhöhter Knusprigkeit;
"Kucheryavets Odessa" mit einer dichten Rosette aus blassen Blättern und einem neutralen Geschmack;
"Kucheryavets Gribovskiy", eine mittelgroße Sorte mit losen Kohlköpfen mit sprudelnden, hellen Blättern mit rosa Rand;
"Kudryash" ist eine schuppige Halbkohlsorte mit sehr zarten Grüns;
Godard ist eine frühe Sorte mit klassischem Geschmack und sehr saftigen Blättern.

Es lohnt sich die Aufmerksamkeit auf die besonderen Arten von Kopfsalat zahlen - Endivie und seine Verwandten. Es ist ein bitterer Salat mit lockigen Blättern in einer vertikalen Rosette. Seine Art von Escorial zeichnet sich durch seine regelmäßig breiten Blätter aus, und der legendäre Fries ist geschnitzt und lockig.

Alle von ihnen sind thermophil, keimen bei Temperaturen über 17 ° C, für frühe Ernten werden sie durch Sämlinge gezüchtet. Escorial liebt fruchtbare, lockere und neutrale Böden und das Bleichen (Binden von Blättern in einem dichten, erhabenen Bündel 2-3 Wochen vor der geplanten Ernte). Frise wird am besten im Schatten angebaut, da sie nur bei schlechten Lichtverhältnissen Intibin und andere für die Eigenschaften wichtige Substanzen produzieren.

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