Petersilie. Vorteilhafte Eigenschaften. Anwendung. Pflege, Anbau, Fortpflanzung. Pflanzen Im Garten. Ein Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Wurzelpetersilie in Gemüsegärten ist viel seltener als Blattpetersilie. Vielleicht, weil wir wenig über sie wissen? Und seine Wurzel ist nicht weniger nützlich als Grüns.

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Wurzelpetersilie ist ziemlich zäh, nicht so aromatisch wie belaubt. Es ist unerwünscht, es für Lebensmittel abzuschneiden, da dies die Qualität der Wurzelfrüchte negativ beeinflusst. Graben Sie im Spätherbst Petersilie aus und tun Sie dies vorsichtig, um die Wurzeln nicht zu beschädigen - mit einer Heugabel oder einer Schaufel. Die gesunden und größten Wurzelfrüchte werden zur Lagerung gelegt und die beschädigten verworfen. In einem mit Sand bestreuten Keller lagern. Die Lagerbedingungen sind die gleichen wie bei Karotten. Petersilienwurzel erhöht den Appetit, eine Abkochung davon ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Verdauungsstörungen, Blähungen, Lebererkrankungen, Nieren, Blase, Genitalien und Atemnot. Es ist ein harntreibendes und mildes Abführmittel. Mit einer Verzögerung beim Wasserlassen trinken sie eine Infusion, für die 100 g Wurzeln mit 1 Liter kochendem Wasser gegossen, eine Stunde lang infundiert und 1 / 2-1 Glas pro Tag konsumiert werden. Bei Ödemen kardialen Ursprungs sollte ein Esslöffel der Wurzel pro Glas Wasser 10 Minuten lang gekocht werden. und zweimal am Tag ein halbes Glas trinken. Bei Nephritis kontraindiziert. Um Mundgeruch zu vermeiden, können Sie frische Petersilienwurzel kauen.

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Es wird häufig zum Kochen verwendet, insbesondere wird es Suppen und Gemüsegerichten zugesetzt. In diesem Fall können Sie die Wurzel zu Beginn des Garvorgangs setzen, da sie auch bei längerer Wärmebehandlung ihr Aroma nicht verliert. Frisch geriebene Petersilienwurzel wird normalerweise zu Salaten hinzugefügt.

Die Petersilienwurzeln können noch getrocknet werden. Dazu müssen sie gereinigt, gewaschen, dann in kleine Streifen oder Kreise geschnitten und bei einer Temperatur von nicht mehr als 35 Grad in einem Ofen oder in der Nähe eines Heizkörpers getrocknet werden. An einem kühlen, trockenen Ort in Gläsern oder versiegelten Kartons aufbewahren.

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Getrocknete Petersilienwurzel ist duftend und weiß, und nicht umsonst wird sie beim Kochen als "weiße Wurzel" bezeichnet. Es behält seine würzigen Eigenschaften für eine lange Zeit.