Klassische Julienne. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Klassische Julienne. Das französische Wort für eine Art, Gemüse zu schneiden, ist in unseren Breiten zum Namen eines köstlichen heißen Snacks geworden. Die Julienne enthält gekochtes Hähnchen, Bechamel mit saurer Sahne und Champignons. In meiner Familie wird dieses Gericht seit mehreren Generationen gekocht, angefangen bei meiner Großmutter. Champignons können zu Beginn der Saison durch Steinpilze ersetzt werden. Waldpilze verleihen dem Snack einen einzigartigen Geschmack.

Für die Zubereitung der klassischen Julienne benötigen Sie Kokosnusshersteller mit einem Fassungsvermögen von 100 ml.

• Garzeit: 65 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten für eine klassische Julienne

• 60 g rote Zwiebeln;
• 15 g Butter;
• 25 g Mehl;
• 70 g saure Sahne;
• 45 g Käse;
• 300 g Huhn;
• 2 Knoblauchzehen;
• Champignon.

Wie man klassische Julienne zubereitet

Kochen Sie das Huhn mit Knoblauch, Dill und Lorbeerblättern. Wir lassen die Brühe für die Sauce und teilen das Fleisch in kleine Stücke.

Die Kokottenhersteller mit Öl schmieren. Wir legen eine Schicht Fleisch. Schneiden Sie die Champignons nach dem Abwischen mit einem feuchten Tuch dünn ab. In Butter braten. Die Pilze in der Pfanne sollten frei sein, damit sie gebraten und nicht gekocht werden.

Die fein gehackten roten Zwiebeln anbraten. Mischen Sie 100 ml gekühlte Brühe, Weizenmehl und saure Sahne. Bringen Sie die fertige Zwiebel und Sauce, bis sie bei schwacher Hitze eingedickt sind. Fügen Sie ein wenig Zucker und Salz hinzu, um den Sauerrahmgeschmack auszugleichen.

Pilze und Hühnchen mischen, über die Sauce gießen. Mit einer dicken Schicht Käse bestreuen. Sie können dieser Vorspeise Würze hinzufügen, indem Sie normalen Hartkäse durch Blauschimmelkäse ersetzen.

Wir backen 20 Minuten. Temperatur 180 Grad. Damit beim Backen die Flüssigkeit der Kokottenhersteller nicht herausfließt und nicht verbrennt, gießen Sie heißes Wasser in ein Backblech. Mehrere kleine Pilze anbraten, halbieren, die Julienne dekorieren.