Clafoutis Mit Erdbeeren. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Clafoutis (französisch: clafoutis) ist ein klassisches französisches Sommerdessert, das meiner Meinung nach einem süßen Omelett sehr ähnlich ist. Sie können Clafoutis mit Erdbeeren, Gartenerdbeeren oder Waldbeeren zubereiten. Hauptsache, sie sind süß, reif und es gibt viele davon! Das Prinzip der Zubereitung ist ganz einfach: Gießen Sie eine Schicht Beeren mit einem süßen Omelett und backen Sie sie im Ofen goldbraun.

Clafoutis kann auch ohne Backofen im Freien gekocht werden. In diesem Fall benötigen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung, die mit einem Deckel fest verschlossen ist. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen.

Gießen Sie das Dessert unbedingt mit Erdbeersauce ein, garnieren Sie es mit frischer Minze, fügen Sie Schlagsahne oder Sauerrahm hinzu.

Im Sommer, wenn es heiß ist und keine Energie zum Backen zeitaufwändiger Kuchen vorhanden ist, können Sie Ihre Familie und Freunde immer mit diesem einfachen Dessert verwöhnen, das übrigens, wenn es abkühlt, noch schmackhafter wird!

• Portionen: 4
• Garzeit: 35 Minuten

Zutaten für die Herstellung von Erdbeer-Clafoutis:

• 400 g reife Erdbeeren
• 200 ml Sahne oder Milch
• 40 g Premium-Weizenmehl
• 15 g Maisstärke (Sie können Kartoffeln verwenden)
• 4 g Backpulver (oder Backpulver)
• 100 g Zucker
• 120 g weiche Butter
• 2 Eier
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Methode zur Zubereitung von Clafoutis mit Erdbeeren

Mahlen Sie in einer tiefen Schüssel feinen Zucker und weiche Butter, bis sie locker sind. Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. Fügen Sie das Eigelb einzeln zu der Mischung aus Zucker und Butter hinzu und mahlen Sie es erneut gründlich, bis es glatt ist.

Maisstärke und Weizenmehl mischen. Fügen Sie Backpulver hinzu, Sie können es durch Backpulver ersetzen. Trockene Zutaten mit geschlagener Butter, Zucker und Eigelb mischen.

Sahne hinzufügen. Wenn Sie eine kalorienarme Version der Clafoutis wünschen, ersetzen Sie die Creme durch fettarme Milch.

Schlagen Sie zwei Proteine in einem Mixer bis weiche Spitzen. Mischen Sie dann das geschlagene Weiß vorsichtig in den Teig und versuchen Sie, den luftigen Proteinschaum zu erhalten. Durch die Luftblasen im Weiß fühlt sich der Teig leicht und zart an. Die Konsistenz des fertigen Teigs für Clafoutis sollte die gleiche sein wie für dünne Pfannkuchen, dh eher flüssig.

Die Auflaufform mit Butter einfetten, leicht mit Weizenmehl bestreuen. Jede reife Erdbeere ist für Clafoutis geeignet, es ist nicht erforderlich, dieses Dessert aus ausgewählten Beeren zuzubereiten. Wir reinigen die Stiele von den Stielen, waschen, trocknen und geben sie in eine Form. Wir füllen den unteren Rand des Formulars vollständig aus und lassen keine Leerzeichen frei. Die Erdbeeren leicht mit Weizenmehl bestreuen, damit sich der beim Backen austretende Saft nicht in verschiedene Richtungen verteilt.

Gießen Sie den fertigen Teig auf die Erdbeeren. Schütteln Sie die Form leicht, damit sie die Hohlräume zwischen den Beeren ausfüllt.

Die Clafoutis mit gemahlenem Zimt bestreuen. Verwenden Sie ein feines Sieb, um den Zimt gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs zu verteilen.

Wir backen die Clafoutis in einem auf 165 Grad vorgeheizten Ofen im mittleren Regal etwa 30 Minuten lang.

Dieses Dessert kann heiß gegessen werden, aber ich empfehle es zu kühlen und mit Schlagsahne oder Erdbeersauce zu servieren.