Fleischbällchen In Tomatensauce Gebacken. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Sind Sie es gewohnt, Fleischbällchen in einem Topf oder einer Pfanne zu schmoren? Versuchen wir, sie im Ofen zu backen. Sie werden diese Art des Kochens mit seiner größeren Einfachheit und dem neuen Geschmack mögen. Die in Tomatensauce gebackenen Fleischbällchen sind lecker, schön, fallen nicht auseinander, behalten ihre Form perfekt. Und wie man diesen Effekt erzielt - ich werde es Ihnen weiter erzählen.

Menge: 20 Fleischbällchen

Zutaten für Fleischbällchen in Tomatensauce gebacken

• 400 g Hackfleisch;
• 1 Tasse trockener Reis
• 1-2 Zwiebeln;
• 1-2 Karotten;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 2-3 st. l. Mehl;
• 6 Gläser Wasser (2 für Reis und 4 für Soße);
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Petersilie, Dill;
• 1-2 Lorbeerblätter;
• Sonnenblumenöl - zum Braten von Gemüse und zum Einfetten der Form.

Hackfleisch kann von Fleisch oder Huhn genommen werden. Hühnerfilet Frikadellen werden sich als diätetischer herausstellen. Ich schlage vor, dass Sie sie aus dem verschiedenen Hackfleisch machen - eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch.

Und mit Wasser verdünnte Tomatenmark eignet sich hervorragend als Ersatz für hausgemachten Tomatensaft.

Methode zur Zubereitung von in Tomatensauce gebackenen Fleischbällchen

Reis mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen, salzen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze bis zum Kochen kochen. Wir schieben den Deckel zur Seite, damit der Reis nicht entweicht. Wenn es anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie noch einige Minuten, bis das Getreide das Wasser aufnimmt. Schalten Sie den Reis aus und lassen Sie ihn 5-10 Minuten unter dem Deckel stehen. Selbst wenn es ein wenig roh bleibt, erreicht es einen Zustand in Fleischbällchen. Legen Sie den Reis zum Abkühlen auf einen breiten Teller und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu.

Wir reinigen und spülen das Gemüse. Zwiebeln und drei Karotten auf einer groben Reibe fein hacken. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen und leicht zusammen braten, bis sie weich sind.

Die Hälfte des gebratenen Gemüses mit Hackfleisch und Reis belegen. Salz, Pfeffer, Sie können gehacktes Grün hinzufügen.

Und in der zweiten Hälfte des Bratens Tomatenmark und ein Glas Wasser hinzufügen - alles zusammen 3-4 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Soße aus und beginnen Sie, Fleischbällchen zu formen.

Kneten Sie das Hackfleisch gut und rollen Sie kleine Bälle von der Größe eines Ping-Pong-Balls mit unseren mit Wasser angefeuchteten Händen auf.

Um die Frikadellen ordentlich zu machen und ihre Form gut zu erhalten, wenden wir einen interessanten kulinarischen Trick an. Rollen Sie sie zuerst von allen Seiten in Mehl.

Und legen Sie die Soße in einen Topf und fügen Sie weitere 2-3 Gläser Wasser hinzu. Bringen Sie die Soße zum Kochen und tauchen Sie jeden Fleischbällchen schnell in eine kochende Sauce, nehmen Sie ihn sofort heraus und legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Ich habe eine 22x32 cm große Glaspfanne verwendet. Keramik, Einwegfolie oder nur eine noch etwas kleinere gusseiserne Pfanne reichen aus - setzen Sie die Fleischbällchen einfach fest aneinander.

Nachdem Sie die Fleischbällchen in ordentlichen Reihen ausgelegt haben, gießen Sie sie mit Soße (die durch das Mehl dicker und appetitlicher wird).

Wir stellen es in den Ofen und backen 35-40 Minuten bei 180-200 ºС. Wenn es plötzlich oben zu brennen beginnt - bedecken Sie das Formular mit einem Blatt Folie.

Am Ende des Garvorgangs können Sie der Soße Lorbeerblätter und ein Dutzend Erbsen hinzufügen und mit getrockneten oder frischen Kräutern (Dill, Petersilie oder Basilikum) bestreuen.

Wir servieren Fleischbällchen, dekorieren sie mit grünen Blättern, gießen saure Sahne oder Sahne mit einer Beilage aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln ein.

Dies ist ein grundlegendes Fleischbällchenrezept, das jedes Mal, wenn Sie ein neues Gericht erhalten, variiert und variiert werden kann! Legen Sie zum Beispiel ein Stück Käse oder entkernte Pflaumen in die Mitte der Hackfleischbällchen - und Ihre Familie wird "mit einer Überraschung" von interessanten Fleischbällchen überrascht sein. Anstelle von Reis können Sie auch Buchweizen hinzufügen - er ist originell und auch sehr lecker. Und wenn Sie Tomatenmark durch saure Sahne ersetzen, erhalten Sie Fleischbällchen in weißer Sauce.