Caesar Salat". Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Die Geschichte des Caesar-Salats reicht bis in die 20er Jahre des letzten Jahrhunderts zurück, ins ferne Amerika. Caesar Cardini ist ein italienischer Koch, der als Erfinder dieses weltberühmten Salats gilt. Es gibt jedoch ebenso viele Geschichten über die Herkunft des Gerichts, wie es Optionen für seine Zubereitung gibt. Nachdem ich eine Geschichte gelesen hatte, dass ein italienischer Koch einen Salat aus den Resten von Produkten in der Küche erfunden hatte, glaubt im Allgemeinen jeder an seine eigene Legende. Und das Erfolgsgeheimnis von Caesar-Salat ist sehr einfach - die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse, Käse und knusprigen Croutons wird immer Ihren Gaumen erfreuen.

Eine sehr gute Sauce-Idee - anstatt großzügig mit Mayonnaise gewürzt zu sein, fügen Sie einfach etwas frisch gepressten Zitronensaft, einen Tropfen Worcestershire-Sauce und ein pochiertes Ei hinzu. Das flüssige Eigelb wird sich mit den restlichen Zutaten vermischen, es wird sehr lecker sein. Wenn Worcestershire-Sauce nicht häufig in Ihrer Küche zu Gast ist, geben Sie ein paar Tropfen Sojasauce oder Salz in den Zitronensaft.

• Garzeit: 30 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für Caesar Salat

• 250 g Hühnerfilet (Brust);
• 200 g chinesischer Salat;
• 50 g Hartkäse;
• 150 g Kirschtomaten;
• 100 g Weißbrot;
• 50 g Lauch;
• 6 Wachteleier;
• Nüsse, Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Olivenöl.

Zubereitungsmethode für Caesar-Salat

Den chinesischen Salat (auch bekannt als Peking-Kohl) grob hacken und mit den Händen in große Stücke zerreißen, den Hartkäse in sehr kleine Würfel schneiden. Der Käse kann auf einer groben Reibe gerieben werden, aber meiner Meinung nach beeinträchtigt er das Aussehen des Salats.

Fügen Sie den in Ringe geschnittenen Lauch und die halbierten Kirschtomaten hinzu.

Ich rate Ihnen, die Hühnerbrust zu salzen, Gewürze und Knoblauch hinzuzufügen und über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Anschließend in einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten und bei schwacher Hitze 2 Minuten unter dem Deckel halten. Auf diese Weise gekochte Hühnerbrust wird zart und saftig. Schneiden Sie das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben, fügen Sie niemals warmes Gemüse zu frischem Gemüse hinzu, dies wird den Salat ruinieren, das Gemüse wird träge, sie geben viel Saft.

Croutons machen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in einer trockenen Pfanne braten, mit geriebenem Knoblauch und Olivenöl würzen.

Mischen Sie das gehackte Gemüse, Fleisch und Croutons, fügen Sie Zitronensaft mit Salz oder Worcestershire-Sauce nach Geschmack hinzu.

Wir verteilen den Salat auf einem Teller mit einer Rutsche.

Pochierte Eier kochen. Ein wenig Salz und einen Esslöffel Essig in einen Topf mit kochendem Wasser geben und das Wachtelei in eine Schüssel geben. Rühren Sie Wasser in einem Topf mit einem Esslöffel, so dass sich ein Trichter bildet, gießen Sie das Ei hinein und kochen Sie es 1 Minute lang. Legen Sie Wachteleier auf den Salat und bestreuen Sie alles mit gebratenen Nüssen.

Vor dem Servieren des Caesar-Salats können Sie die Eier schneiden, das Eigelb geht zur Neige und der Salat wird mit einer Eigelbsauce gewürzt, die mit Zitronensaft und Olivenöl gemischt wird.

Caesar-Salat sollte vor dem Servieren zubereitet werden, da er viel frisches Gemüse enthält, dessen Saft die Croutons einweichen wird und der Salat seine knusprige Textur verliert.