Hausgemachte Lasagne Mit Schweinefleisch. Lasagne Teig. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 11:58

Hausgemachte Schweinelasagne ist ein herzhaftes Dreifachgericht der italienischen Küche. Lasagne besteht aus drei Hauptzutaten - Teig, Füllung und Sauce. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie man Lasagne-Teig macht, mit Hackfleisch mit Gemüse und weißer Sauce für die Lasagne-Schicht füllt. Das Rezept enthält nichts Kompliziertes und Unmögliches, selbst ein Kochanfänger kann es tun.

Sie können Nudeln für Lasagne im Laden kaufen, aber versuchen Sie es eines Tages selbst zu machen, und Sie werden verstehen, dass alles genial einfach ist!

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für hausgemachte Schweinefleischlasagne

Für den Test:

• 2 Hühnereier;
• 200 g Weizenmehl;
• 1 Esslöffel kaltes Wasser.

Für die Füllung:

• 600 g mageres Schweinefleisch;
• 200 g Tomaten;
• 100 g Schalotten;
• 100 g Paprika;
• 50 g frische Kräuter;
• 150 g Hartkäse;
• Olivenöl, Pfeffer, Salz.

Für die Soße:

• 110 g Butter;
• 55 g Weizenmehl;
• 150 ml Milch;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Wie man hausgemachte Schweinelasagne macht

Lasagne Teig machen

Gießen Sie Weizenmehl mit einer Rutsche, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Hügels, brechen Sie die Eier. Ich lege zuerst das Eigelb, mische es mit Mehl und füge dann das Weiß hinzu, das ist nicht notwendig, nur eine Gewohnheit.

Wenn die Eier mit dem Mehl vermischt sind, fügen Sie einen Löffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie die Masse, bis sie glatt wird. Wir packen das Brötchen in eine Tüte und lassen es 30 Minuten lang stehen.

Die Lasagne-Paste sehr dünn ausrollen, die Schichtdicke beträgt weniger als einen Millimeter. Es ist besser, die Oberfläche des Arbeitstisches und des Nudelholzes mit Olivenöl einzufetten, als mit Mehl zu bestreuen.

Schneiden Sie das dünn gerollte Blatt in breite Teller, kochen Sie die Paste 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und werfen Sie sie in ein Sieb.

Füllung für Lasagne machen

Zum Füllen das magere Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben. Schalotten oder Zwiebeln fein hacken. Tomaten und Paprika würfeln. Mahlen Sie ein paar frische Kräuter.

In einer tiefen Pfanne die Schalotten in Olivenöl braten und das gehackte Schweinefleisch hinzufügen. Wenn das Fleisch weiß wird, die Tomaten, Kräuter und Paprika dazugeben.

Die Lasagnefüllung nach Geschmack salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Lasagne Sauce machen

Für die Sauce die gewürfelte Butter in einem Topf erhitzen, Weizenmehl in die geschmolzene Butter gießen, wenn sie gelb wird, Milch bei Raumtemperatur gießen, nach Geschmack salzen, mit einem Schneebesen glatt rühren.

Bringen Sie die Lasagne-Sauce bei schwacher Hitze zum Eindicken und würzen Sie sie mit geriebener Muskatnuss.

Wir formen die Lasagne

Geben Sie eine kleine Sauce in eine feuerfeste Schüssel mit hohen Seiten und dann eine Teigschicht.

Als nächstes abwechselnd Lasagne - Hackfleisch, Sauce, geriebener Käse, wieder Teig. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Beenden Sie die Lasagne mit dem Teig, fetten Sie ihn mit Sauce ein und gießen Sie ihn mit hochwertigem Olivenöl über.

Wir backen 30 Minuten lang Lasagne in einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Wir servieren heiße Lasagne auf den Tisch.

Hausgemachte Schweinelasagne ist fertig. Guten Appetit!

Der vorbereitete Lasagne-Teig kann an einer Schnur aufgehängt und mehrere Stunden an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet werden. Dann falten Sie es in einen verschlossenen Behälter, in dem es mehrere Wochen gelagert werden kann.