Gedämpftes Hähnchenfilet Mit Gedünsteter Kohlgarnitur. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Gedämpftes Hähnchenfilet ist sehr einfach zu kochen. Glauben Sie nicht denen, die sagen, dass das Fleisch trocken ist, sie wissen einfach nicht, wie man es kocht! Es gibt einige einfache Tricks, um Ihre Hühnerbrust saftig zu halten. Erstens sollten die Fleischstücke ziemlich dick sein (1,5-2 Zentimeter). Zweitens muss es in etwas eingewickelt werden, damit der Dampf die Gewürze nicht abwäscht. Für diese Zwecke sind Lauchblätter oder Weinblätter geeignet. Drittens müssen Sie die Brust nicht länger als 8 Minuten kochen und dann "ausruhen".

Für eine Beilage mit gedämpftem Hühnchen gedünsteten Kohl mit Gewürzen kochen. Mit Ingwer, Kurkuma und Paprika ist dieses traditionelle Gericht eine großartige Ergänzung zu saftigem Hühnchen.

• Garzeit: 30 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für gedämpftes Hähnchenfilet mit geschmorter Kohlgarnitur

• 280 g Hähnchenbrustfilet;
• 100 g Lauch;
• 250 g Weißkohl;
• 100 g Paprika;
• 150 g Karotten;
• 10 g Ingwer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Chili Pfeffer;
• 3 g Senfkörner;
• 3 g gemahlene Kurkuma;
• 5 g gemahlener Paprika;
• 10 ml Olivenöl;
• Salz.

Gedämpftes Hähnchenfilet mit gedünsteter Kohlgarnitur

Hähnchenbrustfilet mit einem "Schmetterling" öffnen und in zwei Teile schneiden. Wenn die Brust groß ist, reicht die Hälfte des "Schmetterlings" für zwei Portionen, die in etwa 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden müssen.

Dann das Huhn marinieren - mit gemahlenem Paprika und feinem Salz abschmecken, diese Gewürze reichen zum Dämpfen aus.

Legen Sie zwei große grüne Lauch für 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser. Wir nehmen den Lauch aus dem kochenden Wasser und kühlen ihn in kaltem Wasser ab. Wir wickeln das Fleisch in Blätter und legen es auf den Dampfgarer. 7-8 Minuten kochen lassen.

Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Wasserbad, legen es auf einen Teller und lassen es 5 Minuten ruhen.

Beilage kochen - gedünsteter Kohl

Raffiniertes Olivenöl in einer Kohlenpfanne erhitzen. Die fein gehackte Ingwerwurzel und die rote Chilischote eine halbe Minute lang ohne Samen und Trennwände braten. Dann gehackten oder gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere halbe Minute kochen lassen.

Den leichten Teil des Lauchstiels in Ringe schneiden, in die Kohlenpfanne werfen und 2 Minuten braten.

Frische Karotten in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln schicken.

Wir reinigen die Paprika von Samen und Trennwänden, schneiden sie in kleine Würfel und legen sie neben die Karotten.

Zerkleinern Sie den Weißkohl in dünne Streifen. Je dünner, desto schneller kocht die Beilage. Fügen Sie Kohl zu den restlichen Zutaten hinzu, fügen Sie etwa 5 g feines Salz hinzu. Wir schließen die Kohlenpfanne fest und köcheln bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.

Nach ca. 7 Minuten gemahlene Kurkuma, Senfkörner und gemahlenen roten Paprika hinzufügen.

Nehmen Sie 5 Minuten vor dem Kochen den Deckel ab und verdampfen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.

Geben Sie eine Portion gedünsteten Kohl auf einen Teller und legen Sie das gedämpfte Hähnchenfilet in dicke Scheiben. Das Gericht nach Belieben mit Zwiebeln und Senfkörnern bestreuen. Guten Appetit!

Gedämpftes Hähnchenfilet mit einer Beilage aus gedünstetem Kohl, gekocht mit einer minimalen Menge Öl, ist für diejenigen geeignet, die sich um ihre Figur kümmern und gesundes Essen zubereiten!