Fischsoufflé Im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Fischsoufflé ist ein Diätrezept, nach dem Sie leicht ein zartes und luftiges Fischsoufflé aus gekochtem Pollock, Kabeljau oder Seehecht zubereiten können. Natürlich können Sie während einer Diät keine Zeit damit verschwenden, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, sondern einfach ein Stück gekochten Fisch essen, aber das ist langweilig. Sie müssen sich verwöhnen lassen und sich daran gewöhnen, dass Diätkost nicht nur kalorienarm und gesund sein sollte, sondern auch lecker und schön gekocht. Fettarmer Seefisch wird ausnahmslos von allen Ernährungswissenschaftlern geliebt, vor allem in gekochter oder gebackener Form. Mit Hilfe eines Mixers ist es einfach, daraus ein delikates Püree zu machen und ein Lieblingsgericht von vielen zuzubereiten - ein delikates Fischsoufflé.

Garzeit: 40 Minuten
Portionen: 3

Zutaten für Oven Fish Souffle

500 g gekochter Fisch;
2 frische Hühnereier;
100 ml Milch;
30 g Grieß;
10 g Butter;
Salz.

Wie man Fischsoufflé im Ofen kocht

Fast jeder meeresgekochte Fisch eignet sich für die Ernährung, aber wenn Sie möchten, ist es besser, Seehecht, Pollock oder Kabeljau zu bevorzugen. Entfernen Sie also die Haut vom Fisch, entfernen Sie den Kamm und die Knochen. Übrigens habe ich diesen Fisch aus gekochtem Pollock souffle gemacht, es hat sich als lecker herausgestellt.

Wir reinigen Fische von Haut und Knochen

Wir nehmen zwei frische Hühnereier, brechen sie in eine Schüssel und trennen das Eigelb von den Proteinen. Proteine werden dem Fischsoufflé separat zugesetzt, daher legen wir sie vorerst beiseite.

Gießen Sie zwei Hühnereigelb in eine separate Schüssel

Gießen Sie kalte Milch, vorzugsweise Magermilch, in eine Schüssel, fügen Sie nach Belieben Grieß und feines Speisesalz hinzu. Lassen Sie den Grieß 15 Minuten in der Milch, damit das Getreide Feuchtigkeit aufnimmt und gut quillt.

In einer separaten Schüssel den Grieß mit Salz einweichen

Geben Sie gekochte Fischstücke in die Schüssel einer Küchenmaschine, fügen Sie in Milch getränkten Grieß und zwei rohe Hühnereigelb hinzu. Mahlen Sie die Zutaten, bis Sie ein homogenes Hackfleisch erhalten.

Gekochten Fisch, Eigelb und eingeweichten Grieß mit einem Mixer mahlen

Legen Sie zwei rohe Eichhörnchen in eine Schüssel und fügen Sie eine kleine Prise feines Salz hinzu. Das Weiß kräftig verquirlen, bis weiche Spitzen erhalten werden. Es ist leicht, die Weißen mit einem normalen Schneebesen von Hand zu schlagen, aber mit einem Mixer kann dies dreimal schneller erfolgen.

Nehmen Sie gehackten Fisch und mischen Sie ihn vorsichtig mit geschlagenem Eiweiß. Um die beim Aufschlagen der Proteine gebildeten Luftblasen nicht zu zerstören, müssen Sie in monotonen Bewegungen, in einem Kreis, immer in eine Richtung eingreifen.

Den gehackten Fisch und das geschlagene Eiweiß vorsichtig mischen

Diät-Fisch-Soufflé wird in einem Wasserbad zubereitet, da es ohne Fett gekocht wird und einfach in einem normalen Ofen brennt. Tauchen Sie Silikonformen in Wasser und füllen Sie sie fast bis zum Rand mit Fischmasse.

Wir nehmen ein flaches Backblech, gießen warmes Wasser hinein und legen die gefüllten Formulare ab. Schneiden Sie kalte Butter in dünne, fast durchsichtige Scheiben und legen Sie die Fischmasse darauf, damit das fertige Gericht beim Backen eine goldene Farbe bekommt.

Übertragen Sie die Masse für das Fischsoufflé in Backformen. Butter darauf legen

Wir heizen den Ofen auf 165 Grad Celsius. Wir legen ein Backblech mit Dosen auf die mittlere Ebene des Ofens und kochen es 25 Minuten lang. Während des Garvorgangs darf die Tür nicht geöffnet werden, damit unser Produkt nicht herunterfällt.

Wir backen das Fischsoufflé im Ofen in einem Wasserbad bei einer Temperatur von 165 ° C

Das Fischsoufflé in Dosen abkühlen lassen und vorsichtig herausnehmen. Servieren Sie das mit frischem oder gedämpftem Gemüse garnierte Fischsoufflé. Sie können auch eine klassische weiße Sauce dafür zubereiten, jedoch ohne Mehl.