Lebkuchen Mit Rosinen Und Karottenmarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Lebkuchen Mit Rosinen Und Karottenmarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
Lebkuchen Mit Rosinen Und Karottenmarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Video: Lebkuchen Mit Rosinen Und Karottenmarmelade. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Video: Lebkuchen nach Omas Rezept - gleich weich nach dem Backen 2023, Dezember
Anonim

Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade ist ein köstlicher und flauschiger Kuchen, der mit kandierter Karottenmarmelade und Rosinen bis zum Rand gefüllt ist, da die Hauptfüllung einen Kuchen, Muffin oder Kuchen enthält! Karottenmarmelade ist einfach zu Hause zuzubereiten, es dauert nicht länger als 2 Stunden. Außerdem sollten Sie am Vortag Rosinen, vorzugsweise in Cognac, einweichen und sich mit frischem Ingwer eindecken. Der Rest der Zutaten für hausgemachtes Backen befindet sich meiner Meinung nach immer im Küchenschrank oder Kühlschrank einer guten Hausfrau.

Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade
Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade

Zum Kochen können Sie eine Form jeder Größe verwenden - rund, mit einem Ring in der Mitte, rechteckigen oder klein portionierten Muffinformen aus Silikon. Die Garzeit muss je nach Größe angepasst werden.

  • Garzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 8

Zutaten für Rosinen-Lebkuchen und Karottenmarmelade

  • 300 g Karottenmarmelade;
  • 150 g Rosinen;
  • 250 g Premium-Weizenmehl;
  • 7 g Backpulver;
  • 200 ml Kefir;
  • 80 g Kristallzucker;
  • 40 ml Pflanzenöl;
  • 35 g frischer Ingwer.

Methode zur Herstellung von Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade

Die Karottenmarmelade in ein Sieb geben, damit der Sirup aus den Karottenstücken abfließt. Wir lassen den Sirup, er ist nützlich, um die fertigen Backwaren vor dem Servieren einzuweichen.

Wir filtern Karottenmarmelade durch ein Sieb
Wir filtern Karottenmarmelade durch ein Sieb

Mahlen Sie in einer tiefen Schüssel Kristallzucker und rohe Hühnereier zu Weiß. Es ist nicht notwendig, die Eier zu schlagen, es reicht aus, zu mahlen, bis sich der Zucker darin aufgelöst hat.

Zucker und Eier mahlen
Zucker und Eier mahlen

Fügen Sie der Mischung aus Zucker und Eiern fettigen Kefir oder hausgemachten Joghurt hinzu. Ich bereite speziell im Voraus auf solche Rezepte hausgemachten Joghurt aus Milch mit einem Fettgehalt von 6% und Sauerrahm vor - ich lege einen Esslöffel Sauerrahm in warme Milch und lasse ihn über Nacht bei Raumtemperatur.

Fügen Sie Kefir oder Joghurt hinzu
Fügen Sie Kefir oder Joghurt hinzu

Das Premium-Weizenmehl mit Backpulver mischen, sieben und zu den flüssigen Zutaten geben. Trockene und flüssige Zutaten vorsichtig mischen, damit keine Klumpen im Teig verbleiben.

Mehl mit Backpulver sieben
Mehl mit Backpulver sieben

Geben Sie geruchloses, raffiniertes Pflanzenöl in die Schüssel. Anstelle von Pflanzenöl kann geschmolzene Butter verwendet werden.

Fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu
Fügen Sie Gemüse oder geschmolzene Butter hinzu

Die kandierten Marmeladen-Karotten und die eingeweichten Rosinen in eine Schüssel geben. Sie können Karotten und Rosinen im Mehl "färben", damit sie gleichmäßig über die Backwaren verteilt sind und sich nicht am Boden absetzen.

Fügen Sie gekochte Karotten und eingeweichte Rosinen zum Teig hinzu
Fügen Sie gekochte Karotten und eingeweichte Rosinen zum Teig hinzu

Die frische Ingwerwurzel schrubben, dann in den Teig reiben (feinste Reibe verwenden), mischen.

Fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu
Fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu

Wir bedecken die Auflaufform (in diesem Rezept eine rechteckige Form 11x11x22 Zentimeter) mit Pergament zum Backen. Das Pergament mit Pflanzenöl schmieren, den Teig gleichmäßig verteilen.

Den Teig in eine Auflaufform geben
Den Teig in eine Auflaufform geben

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad Celsius. Stellen Sie die Form auf das mittlere Regal in der Mitte des Ofens. 35 Minuten backen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab - wenn der Teig nicht daran haftet, können Sie die Form aus dem Ofen holen.

Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade im Ofen bei 200 ° C 35 Minuten backen
Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade im Ofen bei 200 ° C 35 Minuten backen

Entfernen Sie vorsichtig das Pergament, kühlen Sie den Lebkuchen auf dem Rost ab und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. In dicke Scheiben schneiden, vor dem Servieren mit Karottenmarmeladensirup gießen.

Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade
Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade

Sie können den Lebkuchen trocken machen: Wenn er abgekühlt ist, legen Sie ihn auf eine Schüssel, mischen Sie den Sirup mit Cognac, fügen Sie einen Esslöffel gekochtes Wasser hinzu und gießen Sie ihn gut ein.

Lebkuchen mit Rosinen und Karottenmarmelade ist fertig. Guten Appetit!

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