Suppe Mit Kürbis, Bohnen Und Schweinerippchen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Suppe mit Kürbis, Bohnen und Schweinerippchen ist ein köstliches, reichhaltiges und dickes erstes Gericht, das am besten im Spätherbst oder Winter zubereitet wird. Wenn die Ernte geerntet wird, ist es kalt und unangenehm vor dem Fenster. Sie möchten sich aufwärmen und etwas Herzhaftes essen. Sie können beliebige Rippen nehmen - Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch. Die Garzeit unterscheidet sich geringfügig, jedoch nicht wesentlich. Junge Bohnen sind zart, sie müssen nicht lange eingeweicht und gekocht werden, sie kochen gleichzeitig mit dem Rest des Gemüses.

Wenn Sie einen großen Kürbis schneiden mussten, um die Suppe zuzubereiten, stellt sich die Frage, wie Sie den geschnittenen Kürbis retten können. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab, entfernen Sie die Samen, wickeln Sie das Fruchtfleisch in Folie oder Frischhaltefolie. Ein auf diese Weise verpacktes Gemüse wird 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können das Orangenfleisch auch in kleine Würfel schneiden, in portionierte Beutel geben und einfrieren.

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für Kürbis-, Bohnen- und Schweinerippchen-Suppe

• 600 g Schweinerippchen;
• 500 g Kürbis;
• 300 g Kartoffeln;
• 150 g junge Bohnen;
• 80 g Zwiebeln;
• 80 g Karotten;
• 60 g Tomatenpüree;
• Sellerie, Knoblauch, Salz, Öl zum Braten.

Zubereitungsmethode für Suppe mit Kürbis, Bohnen und Schweinerippchen

Schneiden Sie die Schweinerippchen entlang des Stücks. Gießen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie die Rippen hinein, fügen Sie ein Bündel Sellerie mit Wurzeln, 2-3 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzu. Entfernen Sie nach dem Kochen die Waage mit einem geschlitzten Löffel, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie sie 45 Minuten - 1 Stunde bei schwacher Hitze.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir reinigen die Schoten von jungen Bohnen, entfernen die Bohnen. Anstelle von frischen Bohnen können Sie eine Dose Bohnen aus der Dose nehmen oder trockene Bohnen im Voraus kochen, bis sie weich sind.

Entfernen Sie eine dünne Hautschicht mit einem Gemüse-Schälmesser von den Karotten. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

Entfernen Sie die Schale vom Zwiebelkopf und hacken Sie die Zwiebel fein.

In einer Pfanne einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten 6-7 Minuten weich anbraten.

Wir schälen den Kürbis, entfernen den Samenbeutel mit Samen mit einem Esslöffel. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen wir ein Bündel Sellerie aus der Pfanne - es hat seine Funktion erfüllt und wird nicht mehr benötigt.

Geschälte Bohnen, gehackte Kartoffeln, Kürbisscheiben und sautierte Zwiebeln mit Karotten in die Pfanne geben. Fügen Sie Tomatenmark oder dicke Tomatensauce hinzu.

Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs salzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Die fertige Suppe vom Herd nehmen, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse besser gedämpft wird.

Suppe mit Kürbis, Bohnen und Schweinerippchen mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren, die Rippchen auf einen separaten Teller legen. Guten Appetit!

Jede Art von Kürbis eignet sich für die Zubereitung von Suppen. Es ist wichtig zu beachten, dass ein süßerer Kürbis, z. B. Muskatnuss, schnell kocht und sich in Kartoffelpüree verwandelt. Daher muss er 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Suppe gegeben werden.