Tomaten In Eigenem Saft Mit Paprika Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Tomaten in eigenem Saft, für den Winter in Gläsern mit Paprika und Chili in Dosen - köstliche Tomaten für den Winter ohne Haut in einem würzigen süß-sauren Saucenpüree. Diese Rohlinge gehören nicht zur Kategorie "Ich habe alles in ein Glas gegeben, es mit Marinade gefüllt", nein - man muss basteln. Aber wie sie sagen, ist der Teufel nicht so schrecklich, wie er gemalt wird. Erstens lässt sich die Haut leicht von reifen Tomaten entfernen. Zweitens verwandelt der Mixer im Gegensatz zum alten Fleischwolf Tomaten in Sekundenschnelle in Püree. Drittens ist es besser, 15 Minuten damit zu verbringen, Rohlinge zu sterilisieren, als die gleichen 15 Minuten damit zu verbringen, Gemüse in Dosen zu kaufen.

Wählen Sie zum Einmachen rote, fleischige, reife Tomaten.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 2 Dosen à 750 ml

Zutaten zum Kochen von Tomatenkonserven in eigenem Saft mit Paprika:

• 2 kg rote Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 3 Chilischoten;
• 20 g Steinsalz;
• 40 g Kristallzucker;
• 5 g gemahlener Paprika.

Eine Methode, um Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft mit Paprika für den Winter zu kochen

Wählen Sie für die Püreesauce die reifen Tomaten. Wenn die Haut nur auf dem Gemüse platzt und keine sichtbaren Anzeichen von Schäden vorliegen, ist dies das am besten geeignete Material.

Also, mein Gemüse, halbiert, schneidet die Stiele aus. Das gehackte Gemüse in eine Mixschüssel geben und zerdrücken.

Drücken Sie das Tomatenpüree aus oder reiben Sie es durch ein Sieb, um die Reste der Haut und der Körner zu entfernen.

Wir reinigen die Samen von Paprika mit roter, orangefarbener oder gelber Farbe, schneiden das Fruchtfleisch in Würfel und werfen es in einen Mixer.

Fügen Sie ein paar Chilischoten zur Paprika hinzu. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie Rohlinge mit einem heißen Geschmack oder süß und sauer herstellen.

Mahlen Sie die Paprika in einem Mixer, bis eine glatte Paste erhalten wird. Mischen Sie den Pfeffer mit der abgesiebten Tomatenmasse.

Waschen Sie Dosen für Rohlinge in warmem Wasser mit Soda. Dann trocknen wir die Gläser im Ofen oder sterilisieren über Dampf. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten.

Legen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, legen Sie sie dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und entfernen Sie die Haut.

Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, schneiden Sie den Stiel aus. Wir geben die gehackten Tomaten in ein Glas, damit sie es mit 3 / 4 füllen.

Das Tomatenpüree und den gehackten Pfeffer in einen Topf geben, gemahlenen Paprika, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Gemüsepüree und bedecken Sie sie mit Deckeln.

Wir legen ein Handtuch zur Sterilisation in einen Behälter, stellen Gläser mit Tomaten darauf und gießen heißes Wasser ein.

Wir erhitzen das Wasser auf 85 Grad Celsius (es ist besser, ein Küchenthermometer zu verwenden) und pasteurisieren 0,75-Liter-Gläser für 15 Minuten. Wenn das Wasser während der Sterilisation zu kochen beginnt, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Temperatur zu senken.

Wir nehmen Dosen mit Tomatenkonserven mit einer Zange heraus und ziehen die Deckel fest. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und stellen sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.

Tomaten, die auf diese Weise in ihrem eigenen Saft konserviert werden, können übrigens zur Herstellung von Suppen und Saucen verwendet werden, zum Beispiel der klassischen italienischen Bolognese.

Tomaten in ihrem eigenen Saft mit Paprika sind bereit für den Winter. Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!