Hühnerschnitzel Mit Pilzen Und Zucchini. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hühnerschnitzel mit Pilzen und Zucchini sind ein Rezept für Sommer- und Herbsttage, wenn Gemüse im Garten reift, mit Pilzgeist aus dem Wald gezogen wird und Sie zum Abendessen in der Datscha etwas Einfaches, aber Leckeres kochen möchten. Um zu verhindern, dass die Schnitzel auseinanderfallen und ihre Form behalten, drücken Sie den Saft vorsichtig aus der geriebenen Zucchini und fügen Sie eine Zutat hinzu, die Feuchtigkeit aufnimmt. Dies kann Instant-Haferflocken, Hafer- oder Weizenkleie, Semmelbrösel oder ein normaler weißer Laib sein. Falls Sie keine dieser Zutaten haben, reicht Grieß oder Weizenmehl.

Stellen Sie sicher, dass Sie Waldpilze kochen, bis sie gekocht sind. Champignons aus dem Laden können jedoch zusammen mit Zwiebeln gebraten werden. Sie erfordern keine lange Wärmebehandlung.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 10 Stück

Zutaten für Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Zucchini

• 500 g Hühnerbrust;
• 250 g Zucchini;
• 60 g rote Zwiebeln;
• 150 g gekochte Waldpilze;
• Ei;
• 50 g Haferflocken;
• ein Haufen Petersilie;
• ein Teelöffel gemahlener Paprika;
• 15 g Butter;
• Pflanzenöl zum Braten.

Zubereitungsmethode für Hühnerschnitzel mit Pilzen und Zucchini

Wir schälen junge Zucchini, drei auf einer groben Reibe. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und mit den Händen reiben. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Salz die Feuchtigkeit herauszieht, und dann herausdrücken. Sie können das geriebene Gemüse in ein Käsetuch wickeln und mit den Händen gut zusammendrücken.

Wir entfernen das Hühnerfleisch von den Knochen, entfernen die Haut. Wir gehen durch einen Fleischwolf oder hacken das Fleisch mit einem scharfen Messer direkt auf das Schneidebrett. Hackfleisch mit geriebenem Gemüse mischen.

Wir brechen ein Hühnerei in eine Schüssel, es wird als eine Art Zement dienen - es wird alle Zutaten zusammenbinden.

Mit gemahlenem süßem Paprika würzen und mit der Pilzkomponente unseres Gerichts beginnen.

Rote Zwiebel oder Schalotten fein hacken. In einer Pfanne in einer Mischung aus Gemüse und Butter transparent braten.

Den Steinpilz und den bis zum Kochen gekochten Steinpilz fein hacken, in die Pfanne zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

2-3 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Nach Ihrem Geschmack kann sie durch Koriander oder Dill ersetzt werden.

Fügen Sie Pilzbraten in eine Schüssel, gießen Sie Haferflocken oder einen anderen Füllstoff, der Feuchtigkeit aufnimmt, Salz nach Geschmack, kneten Sie das Hackfleisch. Wir stellen es für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Es ist nicht notwendig, das Hackfleisch im Kühlschrank zu lassen, Sie können es sofort braten, aber nachdem Sie ein wenig in der Kälte gestanden haben, haften die Zutaten leichter zusammen, da das Haferflocken in Säften getränkt ist und anschwillt.

Wir machen ordentliche kleine Schnitzel. Eine Pfanne mit dickem Boden vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann setzen wir alles zusammen, schließen den Deckel und bringen ihn 10 Minuten lang über dem niedrigsten Feuer zur Bereitschaft.

Heiße Hühnerschnitzel mit Pilzen und Zucchini mit frischem Salat, Kartoffelpüree und hausgemachter Sauce servieren. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Übrigens können Sie leckere Sandwiches mit kalten Hühnerschnitzeln machen.

Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Zucchini sind fertig. Guten Appetit!