Aubergine Gefüllt Mit Reis Und Huhn. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Mit Reis und Hühnchen gefüllte Auberginen sind ein Beispiel dafür, wie selbst ein unerfahrener Koch in kurzer Zeit aus den günstigsten Produkten ein leckeres, gesundes und preiswertes Gericht zum Abendessen zubereiten kann.

Kochen Sie runden Reis im Voraus und schalten Sie den Ofen zum Erhitzen ein (170-180 Grad). Bereiten Sie auch ein kleines Stück Folie oder Pergament vor, damit das Gericht schnell kocht.

• Garzeit: 45 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für Reis und Hühnchen gefüllte Auberginen

• Mittelgroße Aubergine;
• 100 g gekochter Reis;
• 250 g Hackfleisch;
• Zwiebelkopf;
• ein Haufen Koriander;
• eine Schote roter Chili;
• 20 ml Olivenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Methode zum Kochen von Auberginen gefüllt mit Reis und Huhn

Auswahl einer Aubergine - für eine Portion, die für das Mittagessen eines Erwachsenen ausreicht, benötigen Sie ein mittelgroßes Gemüse, von dem die Hälfte viel Füllung enthält. Wir kochen nach dem Prinzip - eine halbe Aubergine pro Portion.

Also, reife Auberginen mit meiner elastischen Haut, den Stiel abschneiden, genau halbieren.

Wir nehmen einen normalen Teelöffel und kratzen die Mitte heraus, wobei die Seite etwa einen Zentimeter dick bleibt.

Wir werfen das Fruchtfleisch nicht weg, es ist nützlich für die Füllung.

Hackfleisch zum Füllen von Auberginen machen

Zuerst den fein gehackten Zwiebelkopf in Olivenöl braten, bis er durchsichtig ist.

Fügen Sie gehacktes Huhn der Zwiebel hinzu. Mein Rezept ist hausgemachtes Hähnchenbrustfilet, aber Sie können mit jedem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch) kochen.

Ein paar Koriander fein hacken. Wenn Sie dieses Grün nicht mögen, würzen Sie die Füllung mit Sellerie, Petersilie oder Dill, kurz gesagt, mit jedem Grün, das zur Hand ist.

Wir reinigen Samen und Membranen von einer kleinen Schote roten Chilischoten. Fein hacken, in eine Schüssel geben. Probieren Sie den Pfeffer, es reicht aus, eine Hälfte aus der würzigen Schote zu schneiden.

Gekochten Reis hinzufügen. Ich rate Ihnen, klebrige Reissorten zu verwenden, zum Beispiel Arborio oder Krasnodar round. Dies ist notwendig, damit die Füllung nicht bröckelig wird.

Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne mit starkem Boden erhitzen. Das aus der Aubergine extrahierte Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in das erhitzte Öl geben. 5 Minuten braten.

Fügen Sie Auberginen zu den restlichen Zutaten hinzu, Salz. Diese Menge Hackfleisch benötigt 3-4 g feines Salz, dies ist jedoch individuell.

Das Hackfleisch gründlich mischen.

Füllen Sie die Auberginenhälften mit Füllung. Wenn Sie viel davon bekommen, können Sie gerne einen hohen Reishaufen mit Hühnchen zubereiten - dieser fällt nicht auseinander, da die Produkte zusammengeklebt werden.

Die Auflaufform mit Öl einfetten, das gefüllte Gemüse hineinlegen.

Wir stellen das Formular auf das mittlere Regal des auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofens. Wir backen ungefähr 18-20 Minuten. Sie können die Form mit Backpapier oder Folie abdecken, die in mehreren Schichten gefaltet sind, um den Vorgang zu beschleunigen. Und um eine goldbraune Kruste zu erhalten, schalten Sie den Grill 5 Minuten vor dem Kochen ein.

Die mit Reis und Hühnchen gefüllten Auberginen mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

Mit Reis und Hühnchen gefüllte Auberginen werden mit einer Sauce aus Sauerrahm und Kräutern oder mit hausgemachtem Ketchup serviert, hier, wie es heißt, nach Geschmack und Farbe.

Mit Reis und Hühnchen gefüllte Auberginen sind fertig. Guten Appetit!