Hefepizza Mit Schinken Und Pancetta Im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Ofenhefepizza mit Schinken und Pancetta ist ein köstliches hausgemachtes Gebäck, das auf der ganzen Welt geliebt und zubereitet wird. Pancetta (eine Art Speck) - fettiger Schweinebauch, getrocknet mit Salz und Kräutern mit Schichten von Speck und Fleisch. Diese würzige Zugabe verleiht der fertigen Pizza einen einzigartigen Geschmack.

Ein einfacher Pizzateig wird aus drei Zutaten hergestellt - Wasser, Hefe und Mehl. Um es elastisch zu machen, fügen Sie ein wenig hochwertiges Olivenöl hinzu, was wünschenswert, aber nicht notwendig ist. Der Teig kann in einem größeren Volumen hergestellt werden, indem die im Rezept angegebene Menge an Zutaten proportional erhöht wird. Es kann 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nehmen Sie es eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, falten Sie es und lassen Sie es an einem warmen Ort, damit es bei Raumtemperatur wieder auftaucht.

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
• Portionen: 2

Zutaten für Schinken-Pancetta-Hefe-Pizza

Pizzateig:

• 7 g Trockenhefe;
• 185 ml Wasser;
• 300 g Weizenmehl;
• 3 g Salz;
• 15 ml Olivenöl.

Pizzafüllung:

• 100 g Schinken;
• 40 g Pancetta;
• 50 g Mozzarella-Käse;
• 50 g Hartkäse;
• 70 g Kirschtomaten;
• 40 g Lauch;
• Zwiebelkopf;
• 30 g Tomatenmark;
• 15 ml Olivenöl;
• Thymian, Basilikum, Pfeffer.

Wie man Hefepizza mit Schinken und Pancetta im Ofen kocht

Weizenmehl auf die Arbeitsfläche streuen, feines Speisesalz ohne Zusatzstoffe und Trockenhefe hinzufügen. Wir machen eine Vertiefung in der Mitte und gießen langsam sauberes Wasser hinein, das auf 35 Grad Celsius erhitzt wurde, und natives Olivenöl extra der ersten kaltgepressten. Mischen Sie die Zutaten mit unseren Händen und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an der Oberfläche haftet.

Fetten Sie die Schüssel mit Olivenöl ein (damit der Teig nicht klebt), legen Sie das Brötchen in die Schüssel, decken Sie es mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und stellen Sie es an einen warmen, abgelegenen Ort ohne Zugluft.

Lassen Sie die Schüssel 45-50 Minuten warm. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen des Teigs.

Den Teig kneten, einen runden Kuchen mit einem Nudelholz auf einem mit Weizenmehl bestreuten Brett auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen. Wir wickeln den Kuchen auf ein Nudelholz und legen ihn auf ein trockenes Backblech.

Wir machen mit unseren Fingern eine kleine Seite um den Kuchen, damit der Saft aus der Füllung nicht auf das Backblech fließt. Den Teig mit Tomatenmark schmieren.

Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl, Thymian und Salz anbraten. Den Schinken in dünne Scheiben und die Pancetta in kleine Stücke schneiden.

Die gebratenen Zwiebeln, den Schinken und die Pancetta auf die Tortilla geben.

Schneiden Sie den Mozzarella-Käse in Würfel oder reißen Sie ihn mit den Händen auf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Kuchen. Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden, ebenfalls über die ganze Pizza verteilen.

Fügen Sie fein gehackten Lauch, Basilikum und Hartkäse hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben werden (Parmesan ist der beste).

Die Pizza mit Olivenöl übergießen und mit Thymian bestreuen. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 250 Grad Celsius.

Wir schicken die Hefepizza mit Schinken und Pancetta für 12-15 Minuten in einen heißen Ofen, nehmen sie dann heraus und nehmen sie sofort vom Backblech auf ein trockenes Brett.

Heiße Hefepizza mit Schinken und Pancetta auf den Tisch geben. Guten Appetit!