Frische Kohlsuppe Mit Huhn Und Salat. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat - für ein sommerliches Cottage-Mittagessen. Wenn letztes Jahr Kohl gegessen wird, die neue Ernte von Weißkohl noch nicht reif ist und die Saison für Gemüsesalat bereits gekommen ist, bereite ich diese köstliche Suppe vor. Salatblätter ersetzen erfolgreich Kohl in Kohlsuppe, es wird noch schmackhafter. Es ist wichtig, das Grün nicht zu lange zu kochen. Sie sollten am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, wenn das Hauptgemüse zart ist. Mit welchen Salatsorten können die ersten Gänge zubereitet werden? Ich denke schon, aber Experimente in der Küche sind nur von Vorteil.

Bereiten Sie zuerst Hühnerbrühe vor, wenn Sie fast fertig sind, hacken Sie Gemüse. Es bleibt alles in einem Topf zu sammeln und frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat zu kochen. So brauchen Sie weniger als eine Stunde, um einen herzhaften, aber leichten und gesunden ersten Gang zuzubereiten.

• Garzeit: 50 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat

Für frische Kohlsuppe:

• 300 g Salat;
• 200 g Paprika;
• 100 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• 150 g junge Kartoffeln;
• 150 g Zucchini;
• 50 g Frühlingszwiebeln;
• 15 ml Olivenöl;
• Lorbeerblatt, Gewürze.

Für Hühnerbrühe:

• 700 g Huhn;
• ein Haufen Petersilie und Sellerie;
• Lorbeerblätter;
• Knoblauch, Salz, Gewürze.

Zubereitungsmethode für frische Kohlsuppe mit Hühnchen und Salat

Brühe kochen. Um es lecker zu machen, nehmen Sie Hühnertrommelstöcke, Flügel und andere Teile des Vogels mit Knochen und Haut. Fügen Sie ein Bündel verwurzelter Petersilie und Sellerie, Hühnergewürze, Lorbeerblatt und ein paar Knoblauchzehen hinzu. Nach dem Kochen 35 Minuten kochen lassen, die Waage mit einem geschlitzten Löffel entfernen und mit Salz abschmecken. Die fertige Brühe durch ein Sieb oder ein Sieb passieren, damit sie transparent wird.

Gießen Sie Olivenöl in den Boden eines tiefen Topfes, werfen Sie 2 Lorbeerblätter und fein gehackte Zwiebeln hinein.

Fügen Sie dann die grob geriebenen Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse weich an - eine duftende Basis ist fertig. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Karotten in dünne Streifen schneiden, es wird schöner.

Wir reinigen die fleischigen Paprikaschoten von Trennwänden und Samen, schneiden das Fruchtfleisch in Würfel und werfen es in einen Topf.

Meine jungen Kartoffeln mit einem Waschlappen mit einer Schleifschicht schneiden die Kartoffeln in große Scheiben. Schneiden Sie die frühe Zucchini mit einer Schale in Scheiben, da die Schale zart ist, müssen Sie sie nicht schälen.

Wir schicken Zucchini mit Kartoffeln in die Pfanne.

Dann die heiße Hühnerbrühe einfüllen, zum Kochen bringen, ca. 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie einen Salat vor. Die Blätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, um Schmutz zu entfernen, und dann das Wasser abschütteln. Schneiden Sie die Blätter in schmale Streifen.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

5 Minuten vor dem Kochen die Zwiebel und den Salat in die Pfanne geben.

Die Kohlsuppe mit den Kräutern wieder zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken.

Heiße Suppe mit Hühnchen und Salat auf den Tisch geben. Mit saurer Sahne abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Professionelle Köche filtern die Brühe übrigens nicht einmal durch ein Käsetuch, sondern durch einen dichten Baumwollstoff, der in mehreren Schichten gefaltet ist. Auf diese Weise erzielen Sie nahezu perfekte Transparenz.