Sommergemüsesuppe Mit Hühnerbrühe. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Gemüsesuppe mit Hühnerbrühe ist eine saisonale Suppe, die normalerweise aus dem zubereitet wird, was zu einer bestimmten Jahreszeit im Garten gewachsen oder auf dem Basar gefunden wurde. Ich habe diese Sommersuppe auf einer starken Hühnerbrühe aus Hühnerbrust gekocht, gekocht mit einem Bündel frischer Kräuter und Knoblauchpfeilen. Zu Beginn des Sommers möchten Sie die Knoblauchpfeile irgendwo anbringen. Werfen Sie sie weg - die Hand erhebt sich nicht, sie können nur in angemessenen Grenzen zubereitet werden, aber in der Brühe sind sie einfach unersetzlich - Huhn und Knoblauch passen sehr gut. Junge Kartoffeln, früher Kohl, erste Tomaten und süße Paprika passen hervorragend zur Hühnerbrust.

An heißen Sommertagen ersetzt dieses Gericht sowohl das erste als auch das zweite. Die gekochte Brust in dünne Scheiben schneiden, auf eine Scheibe frisches Schwarzbrot legen und mit einem Teller dicker Suppe mit Sauerrahm würzen.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6

Zutaten für die Zubereitung von Sommergemüsesuppe mit Hühnerbrühe

• 800 g Hühnerbrust;
• 50 g Knoblauchpfeile;
• 1 Zwiebel;
• ein Haufen Petersilie und Sellerie;
• 300 g junge Kartoffeln;
• 250 g Frühkohl;
• 200 g Tomaten;
• 200 g Paprika;
• 100 g Frühlingszwiebeln (weißer Teil des Stiels);
• 1 grüne Chilischote;
• Salz, Zucker, Sauerrahm zum Servieren.

Methode zur Zubereitung von Sommergemüsesuppe mit Hühnerbrühe

Geben Sie ein Bündel Petersilie in eine tiefe Suppenpfanne, fügen Sie Knoblauchpfeile, einen Zwiebelkopf und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Legen Sie das Huhn darauf, gießen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser ein und fügen Sie 2 Teelöffel Speisesalz hinzu. Nach dem Kochen 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Entfernen Sie die Waage mit einem geschlitzten Löffel.

Wir nehmen die Brust aus der Pfanne, filtern die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch, werfen das Gemüse und die Kräuter weg.

Waschen Sie kleine Knollen junger Kartoffeln unter dem Wasserhahn mit einem Schwamm mit einer Schleifschicht. Wir schneiden die Kartoffeln in zwei Hälften oder in vier Teile und werfen sie in die Pfanne.

Den frühen Kohl dünn hacken. Anstelle von jungem Weißkohl können Sie auch fein gehackten Pekinger Kohl nehmen, der auch schnell kocht.

Legen Sie die Tomaten 1 Minute lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften oder in Viertel.

Wir reinigen süße Paprika von Samen, hacken fein. Paprika und Tomaten in einen Topf geben.

Fügen Sie den leichten Teil des Frühlingszwiebelstiels hinzu, schneiden Sie ihn in Ringe und die Chilischote zusammen mit den Samen, um Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie nach Belieben etwas Salz und etwas Kristallzucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Gemüse bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.

Heiße Sommergemüsesuppe mit Hühnerbrühe auf den Tisch geben, mit saurer Sahne und frischen Kräutern würzen, mit Paprika bestreuen.

Kochen Sie im Sommer häufig Gemüsesuppen mit Hühner- oder Fleischbrühe. Dies ist ein sehr gesundes Lebensmittel, könnte man sagen, ein Balsam für Ihren Magen. Entfernen Sie das Fett mit Servietten oder Papiertüchern aus der fertigen Brühe, um die Anzahl der Kalorien pro Portion zu verringern.

Sommergemüsesuppe mit Hühnerbrühe ist fertig. Guten Appetit!