Zarte Hühnerfleischbällchen Mit Zucchini In Süß-saurer Sauce. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hühnerfleischbällchen mit Zucchini - zart, saftig in süß-saurer Sauce - können Sie in etwa einer halben Stunde kochen. Um köstliche Hühnerbrust zu kochen, müssen Sie ein wenig darüber "zaubern". Weißes Geflügelfleisch ist ziemlich trocken und muss im richtigen Verhältnis mit Gemüse und Weißbrot gemischt werden, damit die Fleischbällchen zart werden. Wenn Sie sie dann in Sauce schmoren, wird sich das Gericht herausstellen - Sie werden nur Ihre Finger lecken!

Für die Soße empfehle ich Ihnen, hausgemachte Tomatensauce aus frischen Tomaten oder Adjika aus Paprika mit Tomaten zu verwenden. Je reicher die Sauce, desto schmackhafter wird die Sauce.

• Garzeit: 45 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für Hühnerfleischbällchen mit Zucchini in süß-saurer Soße

Für den Spielball:

• 700 g Hühnerbrust;
• 200 g Zucchini;
• 130 g Weißbrot ohne Kruste;
• 130 ml Sahne;
• 35 g Dill;
• 30 g Grieß;
• Salz, roter Pfeffer, Gewürze für Schnitzel, Öl zum Braten.

Für die Soße:

• 150 g Tomatensauce;
• 150 g saure Sahne;
• 25 g Weizenmehl;
• 15 ml Olivenöl;
• Salz, Kristallzucker.

Zubereitungsmethode für zarte Hühnerfleischbällchen mit Zucchini in süß-saurer Sauce

Schneiden Sie die Kruste vom Weißbrot ab und legen Sie die Krume in kalte Sahne oder Milch. Schneiden Sie das Fleisch von der Hühnerbrust. Für Hackfleisch wird nur Filet benötigt, Haut und Knochen bleiben für die Herstellung von Hühnerbrühe übrig.

Wir geben das gehackte Hähnchenfilet und das eingeweichte Brot durch einen Fleischwolf, fügen fein gehackten Dill, gemahlenen roten Pfeffer, Gewürze für Schnitzel oder Curry für Hähnchen hinzu. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 1 Teelöffel Gewürze.

Sie können die Zutaten für Hackfleisch auch in einer Küchenmaschine hacken.

Wir reiben die junge Zucchini auf einer groben Reibe mit Samen und schälen, wenn es sich nur um ein frühes Gemüse handelt.

Die Schale und die Samen der reifen Zucchini sind zäh, daher muss reifes Gemüse geschält werden.

Gießen Sie nach Belieben Speisesalz ein, kneten Sie das Hackfleisch gründlich und stellen Sie es zum Abkühlen eine Weile in den Kühlschrank.

Damit die Pastetchen eine goldene Kruste haben und innen saftig bleiben, müssen sie in Grieß paniert werden. Also befeuchten wir unsere Hände mit kaltem Wasser, formen die Fleischbällchen und rollen sie von allen Seiten in Grieß.

1-2 Esslöffel raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen. Auf beiden Seiten braten, bis die Hälfte gar ist, auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten.

Sauce machen. Gießen Sie Weizenmehl in erhitztes Olivenöl und fügen Sie dann Tomatensauce oder Ketchup hinzu. Sie können mehrere Tomaten mit der Haut in einem Mixer mahlen und der Sauce Tomatenmark hinzufügen.

Fügen Sie dann saure Sahne, Salz und Kristallzucker hinzu, um die Aromen auszugleichen. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen direkt in der Pfanne um und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. 2-3 Minuten kochen lassen.

In der eingedickten süß-sauren Sauce verschieben wir die Hühnerfleischbällchen mit Zucchini, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.

Wir servieren zarte Hühnerfleischbällchen mit Zucchini mit Kartoffelpüree auf den Tisch, gießen alles mit dicker süß-saurer Soße ein und bestreuen sie mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Nicht nur frische Zucchini verleihen Hähnchenfilet-Fleischbällchen Saftigkeit. Sie können dem Hackfleisch fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen oder rohe Kartoffeln reiben, es wird auch saftig und lecker.