Hühnergulaschsuppe Mit Neuen Kartoffeln Und Frühlingszwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hühnchen-Gulasch-Suppe ist das erste Gericht, das sich als so dick und befriedigend herausstellt, dass Sie das zweite zum Abendessen nicht mehr kochen müssen. Dies ist ein ungarisches Gericht, das ich selbst mitgebracht habe, als ich es im Sommer gekocht habe. Und im Sommer gibt es, wie Sie wissen, so viele verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, dass Sie nur hoffen können, dass in der Pfanne genügend Platz ist, um alle Ihre Ideen darin aufzunehmen!

Im Allgemeinen habe ich anstelle von Zwiebeln Grün und junge Kartoffeln hinzugefügt, die ich nie mit einem Messer reinige, sondern nur mit meinem Schleifwaschlappen. Die Kartoffelschale enthält viele nützliche Spurenelemente, insbesondere junge Kartoffeln, die in ihrem eigenen Garten angebaut werden.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6

Zutaten für Hühnergulaschensuppe mit neuen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln

• 2 Liter Hühnerbrühe;
• 700 g Hühnerbrust;
• 200 g junge Kartoffeln;
• 100 g Zucchini;
• 150 g Karotten;
• 200 g Tomaten;
• 130 g Frühlingszwiebeln;
• 1 Chilischote
• 60 g Tomatenpüree;
• 100 g saure Sahne;
• 20 g Weizenmehl;
• 30 g Sonnenblumenöl;
• 5 g gemahlener roter Paprika;
• Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander, Nelken, Kardamom.

Methode zur Herstellung von Hühnchen-Gulasch-Suppe mit neuen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen dickwandigen Topf. In einer Schüssel mit dünnem Boden brennen Fleisch und Gemüse. Gießen Sie also geruchloses Sonnenblumenöl in die Bratpfanne und würzen Sie es - fügen Sie 2 Lorbeerblätter, einen Teelöffel Koriandersamen, 3 Nelken, 3 Schachteln Kardamom hinzu. Legen Sie die fein gehackte rote Chilischote mit Samen. Die Kardamomboxen müssen zerkleinert werden, sonst "explodieren" sie beim Erhitzen.

Die Gewürze in Öl braten, bis ein Dunst entsteht.

Schneiden Sie das Filet von der Hühnerbrust ab, lassen Sie die Haut und die Knochen, um die Brühe zuzubereiten.

Schneiden Sie das Filet in lange schmale Scheiben über die Fasern, werfen Sie erhitztes Aromaöl mit Gewürzen hinein und braten Sie es schnell an.

Wir fügen dem Fleisch gewürfelte Tomaten und Tomatenpüree hinzu. Diese Zusätze verleihen dem Gulasch seine übliche orange Farbe.

Braten Sie das Fleisch 6 Minuten lang mit Tomaten an - das Gemüse muss gut weich sein, dann fügen Sie gemahlenen roten Paprika hinzu. Sie können geräucherten Paprika hinzufügen, es wird noch schmackhafter.

Als nächstes fein gehackte Frühlingszwiebeln in die Kohlenpfanne geben. Im Winter können Sie dieses Gericht anstelle von Frühlingszwiebeln mit Lauch kochen.

Nun die jungen Kartoffeln und die Zucchini dazugeben. Kleine Kartoffeln ganz legen, große Knollen grob schneiden. Die Zucchini in Kreise schneiden.

Hühnerbrühe in die Kohlenpfanne gießen, die Hitze erhöhen, zum Kochen bringen.

Nach Geschmack salzen, 1 Teelöffel Kristallzucker hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

10 Minuten vor dem Kochen Sauerrahm und Weizenmehl mischen, etwas kalte Brühe oder Wasser hinzufügen, damit sich das Mehl leichter rühren lässt. Gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe und bringen Sie sie wieder zum Kochen.

Heiße Gulaschsuppe auf den Tisch geben, mit frischen Kräutern bestreuen.

Für diese Hühnchen-Gulasch-Suppe mit neuen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln eine Rolle frisches Weißbrot backen. Es gibt nichts schmackhafteres als einen Löffel dicke und aromatische Suppe mit einer knusprigen Kruste!

Hühnchen-Gulasch-Suppe mit neuen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln ist fertig. Guten Appetit!