Huhn In Salz Gebacken. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Salzgebackenes Huhn ist ein einfaches Rezept für ein saftiges Huhn mit einer knusprigen goldenen Haut. Gesalzenes Hühnchen erweist sich als unglaublich lecker, das Fleisch fällt einfach von den Knochen, es gibt fast keinen Ärger beim Kochen. Nehmen Sie das billigste Salz für dieses Rezept, vorzugsweise groß, es wird nur als Hilfsmittel benötigt und nach dem Kochen wird es in den Mülleimer gegeben.

Die Garzeit für Hühnchen auf Salz ist für ein Hühnchen mit einem Gewicht von etwa zwei Kilogramm angegeben. Backen Sie ein leichteres Hühnchen 50 Minuten lang.

• Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten (plus Vorbereitungszeit)
• Portionen: 6

Zutaten für Brathähnchen mit Salz

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 2 kg;
• 50 g Butter;
• 15 ml Olivenöl;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 Chilischoten
• 1 Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Koriandersamen;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel Bockshornklee;
• 1 Teelöffel Curry;
• 15 ml Balsamico-Essig;
• 15 g Dijon-Senf;
• 5 g Kristallzucker;
• 10 g grobes Meersalz;
• 1 kg grobes Speisesalz.

Methode zum Kochen von salzgebackenem Hühnchen

Bockshornklee, Koriander, Senf in Körner und Kümmel in eine stark erhitzte Pfanne geben. Wir erhitzen die Samen, schütteln sie die ganze Zeit, damit sie gleichmäßig gebraten werden. Wenn der Senf zu klicken beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Gießen Sie die Samen in einen Mörser, brechen Sie die Lavrushka fein und mahlen Sie sie zu einem duftenden Pulver.

Gießen Sie grobes Meersalz in den Mörser, fügen Sie zwei fein gehackte rote Chilischoten und gehackten Knoblauch hinzu. Knoblauch und Pfeffer mit Salz zerkleinern, bis ein dickes Püree entsteht.

Mischen Sie die zerkleinerten Samen mit zerkleinertem Knoblauch und Pfeffer und fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu. Zucker und Butter in Maßen geben dem Huhn eine goldene Farbe.

Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie Dijon-Senf und Balsamico-Essig hinzu.

Wir nehmen den Kadaver eines Huhns, waschen ihn mit kaltem Wasser und schneiden den gesamten Überschuss (Fett, Hautstücke, Schwanz) ab. Die Haut mit Papiertüchern trocken tupfen: Sie muss trocken sein!

Heben Sie den Rand der Haut an, führen Sie Ihre Hand hinein und trennen Sie sie vorsichtig von Brust und Hüften. Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig zwischen Haut und Fleisch. Vergessen Sie auch nicht, die Marinade auf der Innenseite des Schlachtkörpers einzureiben.

Die restliche Pfefferkapsel und den in vier Teile geschnittenen Zwiebelkopf in den Kadaver geben. Wir binden die Beine mit einem Seil fest und stecken die Flügel unter den Rücken.

Das in zwei Hälften gefaltete Lebensmittelpergament in ein kleines Backblech legen. Gießen Sie grobes Speisesalz darauf.

Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 185 Grad Celsius. Wenn der Ofen auf die gewünschte Temperatur erhitzt ist, legen Sie den Kadaver auf ein Salzkissen und schicken Sie das Backblech in den Ofen. Das Huhn sollte nicht im Voraus auf Salz gelegt werden, da feuchtes Fleisch das Salz schmilzt und zu einer Pfütze führt.

Wir backen ein Huhn mit einem Gewicht von ungefähr zwei Kilogramm für etwas mehr als eine Stunde. Wir nehmen es aus dem Ofen und nehmen es sofort aus dem Salzkissen. Wir dienen in der Hitze der Hitze zum Tisch.

Trotz der scheinbar großen Menge Salz kommt es in diesem Fall nur zugute. Das Salz backt, nimmt Säfte auf, wird steinhart und schützt den Rücken des Vogels vor Verbrennungen.

Das in Salz gebackene Huhn ist fertig. Guten Appetit!