Hähnchenbrustsuppe Mit Zucchini Und Kurkuma. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Hähnchenbrustsuppe mit Zucchini und Kurkuma ist köstlich und reichhaltig und wird nach orientalischer Küche gebraut. Weißes Hühnerfleisch kann schwierig zu kochen sein, damit es saftig bleibt, aber die Brust ist perfekt für dieses Gericht. Entfernen Sie das Fleisch nicht von den Knochen, sondern nur die Haut. Um einen konzentrierten und reichhaltigen Geschmack von Suppe, Borschtsch oder Kohlsuppe zu erhalten, müssen Sie entweder Fleisch und Gemüse nacheinander in einem Topf braten oder Gemüse separat kochen, Fleisch separat, was viel praktischer ist, da alle Zutaten fast gleichzeitig fertig sind.

Diese Hühnerbrustsuppe mit Zucchini hat ziemlich viele scharfe Gewürze und Kurkuma verleiht ihr eine leuchtend gelbe Farbe. Dies liegt daran, dass das Rhizom der Pflanze einen gelben Farbstoff enthält - Curcumin. Kochen und essen Sie also sorgfältig - diese Flecken werden nicht abgewaschen!

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten für Hähnchenbrustsuppe mit Zucchini und Kurkuma

• Hühnerbrust (Gewicht ca. 0,5 kg);
• 250 g Karotten;
• 200 g Sellerie;
• 70 g Zwiebeln;
• 300 g Zucchini;
• 140 g Kartoffeln;
• 50 g Reis;
• 80 g Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• Schote roter Pfeffer;
• Salz, Pflanzenöl, Paprikaflocken, Petersilie.

Methode zur Herstellung von Hähnchenbrustsuppe mit Zucchini und Kurkuma

Nehmen Sie die Hühnerbrust, lassen Sie das Fleisch auf dem Knochen, aber entfernen Sie die Haut. Gießen Sie etwa 1,3 Liter kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie die Brust hinein, fügen Sie ein paar Selleriestangen, mittelgroße Karotten, Zwiebeln und ein Bündel Petersilie hinzu, salzen Sie (etwa 1,5 TL grobes Salz), kochen Sie bei schwacher Hitze 40 Minuten lang und entfernen Sie die Waage.

Wir kochen Gemüse separat und fügen es ganz zum Schluss der fast fertigen Suppe hinzu. Also einen Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Fügen Sie Karotten hinzu, gehackt in Streifen und fein gehackten Sellerie in einer Pfanne zur Zwiebel, braten Sie bei starker Hitze für 5-6 Minuten.

Fügen Sie fein gehackte Zucchini und Chili-Schote hinzu, kochen Sie für 3-4 Minuten.

Die geschälten Tomaten zuletzt in die Gemüsemischung geben und alles noch 2-3 Minuten köcheln lassen.

Wir nehmen Gemüse aus der Hühnerbrühe - Sellerie, Karotten und ein Bund Petersilie, die Brust kann in einem Topf belassen oder herausgenommen werden, machen Sie, was Sie wollen.

Fügen Sie geschälte und fein gehackte Kartoffeln, Reis, einen Teelöffel gemahlene Kurkuma, die gleiche Menge Paprikaflocken und gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Nach 15 Minuten das gedünstete Gemüse in die Pfanne geben und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Wenn Sie Gemüse separat und die Brühe separat kochen, wird erstens Zeit gespart, und zweitens wird der Geschmack reicher, da während des Eintopfvorgangs die Feuchtigkeit verdunstet und das Gemüse karamellisiert wird.

Die fertige Hähnchenbrustsuppe mit Zucchini und Kurkuma mit frischer Petersilie bestreuen, mit saurer Sahne oder zum Beispiel griechischem Joghurt abschmecken, heiß servieren.

Übrigens, in der indischen Küche - Kurkuma, aber in vielen anderen Ländern heißt die Wurzel Kurkuma. Diesem Gewürz verdanken wir die gelbe Farbe von Senfsauce, Käse, Joghurt, Pommes und würzigen Gewürzmischungen. Kurkuma ist ein preisgünstiger, aber natürlicher Ersatz für Safran, das teuerste Gewürz der Welt.

Hähnchenbrustsuppe mit Zucchini und Kurkuma ist fertig. Guten Appetit!