Kartoffelpuffer Mit Zucchini. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Kartoffelpuffer mit Zucchini erweisen sich als unglaublich zart, sehr lecker, und vor allem ist dies die billigste Art, einer Familie ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen zu geben. Im Herbst, wenn wir unsere eigene Ernte an Kartoffeln und Zucchini geerntet haben, sind die Kosten für die Herstellung von Pfannkuchen minimal - Sie benötigen nur Eier und Pflanzenöl.

Um Kartoffelpuffer mit Zucchini zum Frühstück nach diesem Rezept schnell zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln am Vortag in der Schale. Am Morgen bleibt es, Kartoffelpüree daraus zu machen, die Zutaten zu mischen und die Pfannkuchen zu braten.

Ich rate Ihnen, eine leichte Sauce aus griechischem Joghurt, Salz und Dill für Kartoffelpuffer mit Zucchini zuzubereiten. Dazu den Dill fein hacken, mit Salz in einem Mörser einreiben, bis grüner Saft erscheint, und dann mit Joghurt oder Sauerrahm mischen.

• Garzeit: 50 Minuten
• Portionen: 3

Zutaten für Zucchini-Kartoffelpuffer

• 350 g Kartoffeln;
• 250 g Zucchini;
• 80 g Zwiebeln;
• 50 g Paprika;
• 20 g Petersilie;
• 2 Hühnereier;
• 30 g Weizenmehl;
• Salz, Pflanzenöl zum Braten.

Methode zur Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Zucchini

Kartoffeln in der Schale kochen. Kleine Knollen sind 15-20 Minuten nach dem Kochen des Wassers fertig.

Wir schälen die Kartoffeln, verwandeln sie auf bequeme Weise in ein homogenes Püree - wir wischen durch ein Sieb, drei auf einer feinen Reibe oder passieren eine Kartoffelpresse.

Zucchini schälen. Verwenden Sie einen Löffel, um den Samenbeutel zusammen mit den Samen herauszukratzen. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe und geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel.

Junge Zucchini mit zarter Haut und unentwickelten Samen können ganz eingerieben werden.

Ein kleines Bündel frische Petersilie fein hacken, 1-2 Esslöffel gehackte Kräuter reichen für den Teig. Zusätzlich zu Petersilie können Sie Dill und Sellerie hinzufügen.

Den Zwiebelkopf fein hacken. Meine Paprika, den Stiel abschneiden, die Samen und Trennwände herausschneiden. Den Pfeffer in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten erhitzen, Zwiebel und Pfeffer 5 Minuten anbraten, zum Rest des Gemüses geben.

Wenn Ihr Essen pfefferig ist, können Sie anstelle von Paprika eine kleine Schote grünen Chilis verwenden.

Gießen Sie etwa einen Teelöffel feines Salz in eine Schüssel, brechen Sie die rohen Hühnereier und mischen Sie die Zutaten.

Wenn das Salz mit roher Zucchini gemischt wird, wird der Teig dünn, daher müssen Sie ihn eindicken - fügen Sie Weizenmehl hinzu. Normalerweise reichen 2 kleine Esslöffel aus, aber möglicherweise wird etwas mehr benötigt.

Neben raffiniertem Premiummehl können Sie auch Haferkleie, Haferflocken oder Maismehl verwenden.

Nehmen Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder Antihaft. Wir erhitzen, schmieren mit einer dünnen Schicht raffiniertem Pflanzenöl. Gießen Sie einen Esslöffel Teig für einen Pfannkuchen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Kartoffelpuffer mit Zucchini auf einen Stapel legen und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht abkühlen.

Kartoffelpuffer mit Zucchini aus diesem Teig sind sehr zart, sie müssen vorsichtig umgedreht werden, damit sie nicht auseinander fallen.

Heiße Kartoffelpuffer mit Zucchini auf den Tisch geben, mit Sauerrahm oder Joghurtsauce übergießen. Guten Appetit!