Spaghetti Mit Pilzen. Mit Gefrorenen Pilzen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Spaghetti mit Pilzen ist ein klassisches Rezept der italienischen Küche, in das sich viele Generationen von Köchen verliebt haben. Wenn Sie Butter und Käse aus dem Rezept entfernen, eignet sich das Gericht gut für einen vegetarischen Tisch und ein mageres Menü.

Was mit gefrorenen Pilzen kochen? Sicherlich wird diese Frage von vielen Pilzsammlern gestellt. Diese Steinpilze verstecken sich in kleinen Haufen im Wald, und Pilze sammeln sich in großen Mengen. Sie können jeweils einen ganzen Eimer füllen. Der einfachste Weg, Pilze zuzubereiten, besteht darin, sie einzufrieren. Natürlich sollten sie vorher sorgfältig aussortiert, die Wurzeln abgeschnitten und gewaschen werden. Einige Leute „sammeln“gefrorene Pilze in Lebensmittelgeschäften: Vielleicht ist das Vergnügen, Pilze zu pflücken, nicht dasselbe, aber auf dem Herd wird das Endergebnis nicht anders sein.

Ich rate Ihnen, die Gaben des Waldes, die Sie mit Ihren eigenen Händen gesammelt haben, in zwei Gewässern zu kochen - das erste natürlich abtropfen lassen, die Pilze abspülen und erneut mit sauberem Wasser gießen, in dem Sie zart kochen können.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 3

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen

• 210 g Spaghetti;
• 450 g gefrorene Pilze;
• 120 g Karotten;
• 70 g Zwiebeln;
• 120 g Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote roter Chili
• 20 g Butter;
• 15 g Pflanzenöl;
• 30 g Hartkäse;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Methode zum Kochen von Spaghetti mit Pilzen

Die gefrorenen Pilze in einen tiefen Topf geben, 5 g Speisesalz einfüllen, nach Belieben würzen: Lorbeerblatt, Lauch oder Zwiebeln, schwarzer Pfeffer; Sie können nichts hinzufügen, die Pilzbrühe wird immer noch duftend. Pilze 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Dann legen wir die fertigen Pilze auf ein Sieb.

Raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) in einer tiefen Pfanne erhitzen, ein Stück Butter und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Gießen Sie einen Esslöffel heißes Wasser. Pass, bis die Zwiebel transparent wird.

Knoblauchzehen schälen. Den heißen Chili in Ringe schneiden. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, empfehle ich Ihnen, den Chili von Trennwänden und Samen zu befreien.

Fügen Sie Chili und Knoblauch zu den sautierten Zwiebeln hinzu.

Wir machen einen Kreuzschnitt an den Tomaten. Eine halbe Minute in kochendes Wasser geben, dann in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen und die Schale entfernen. Die geschälten Tomaten fein hacken und in die Pfanne geben. 7-8 Minuten braten.

Wenn sich die Tomaten in ein fast gleichmäßiges Püree verwandeln, fügen Sie auf einer groben Reibe geriebene Karotten und gekochte Pilze hinzu. Nach Geschmack salzen, 15-20 Minuten kochen lassen.

Während die Sauce zubereitet wird, kochen Sie die Spaghetti zart. Die Berechnung der Spaghetti für einen Erwachsenen beträgt 60-90 g pro Portion. Gießen Sie 2,5 Liter kochendes Wasser in einen großen Topf und fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu. Fügen Sie Nudeln hinzu, kochen Sie gemäß der Empfehlung auf der Packung.

Wir werfen die fertigen Spaghetti in ein Sieb und lassen etwas Flüssigkeit (ein paar Esslöffel) in einem Topf.

Pilzsauce zu den Nudeln geben, mischen. Sie können etwas mehr Butter hinzufügen, es wird das Gericht nicht verderben.

Fertige Spaghetti mit Pilzen und geriebenem Käse bestreuen und heiß auf den Tisch servieren.

Spaghetti mit Pilzen sind fertig. Guten Appetit!