Obstkuchen Mit Schokoladencreme. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Obstkuchen Mit Schokoladencreme. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto
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Video: Obstkuchen Mit Schokoladencreme. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

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Anonim

Obstkuchen mit Schokoladencreme ist ein köstliches hausgemachtes Dessert, das Sie in keiner Konditorei kaufen können. Es wird nicht lange dauern, bis Sie diesen einfachen Kuchen gebacken haben, und die Produkte dafür benötigen das Alltäglichste von denen, die immer zu den Vorräten gehören. Wir verwenden Rosmarinzweige nur zur Dekoration. In Kombination mit Preiselbeeren verleihen sie dem Kuchen einen festlichen Look.

Obstkuchen mit Schokoladencreme
Obstkuchen mit Schokoladencreme

Wir bereiten die Schokoladencreme in einem Wasserbad zu, dafür nehmen wir eine Tafel Milch oder dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe.

  • Garzeit: 2 Stunden
  • Portionen: 6

Zutaten für Schokoladencreme Obstkuchen

Für gefüllten Biskuit:

  • 300 g süß-saure Äpfel;
  • 10 g getrocknete Aprikosen;
  • 150 g Weizenmehl;
  • 5 g Backpulver;
  • 200 g Kristallzucker;
  • 6 Hühnereier;
  • Butter und Mehl zum Einfetten der Form.

Für Schokoladencreme:

  • 100 g Milchschokolade;
  • 80 g Butter;
  • 100 g brauner Zucker;
  • 150 g fette saure Sahne.

Zur Imprägnierung und Dekoration:

  • 150 g Mandarinen;
  • 50 g Kristallzucker;
  • 70 g Nüsse;
  • ein paar Zweige Rosmarin und frische Preiselbeeren.

Methode zur Herstellung von Obstkuchen mit Schokoladencreme

Bereiten Sie zuerst einen leichten Keksteig vor. Hühnereier bei Raumtemperatur in die Mixschüssel geben und Kristallzucker hinzufügen. 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit und 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse muss dreimal wachsen.

Eier und Zucker schlagen
Eier und Zucker schlagen

Weizenmehl sieben, mit Backpulver mischen.

Mischen Sie die Ei-Zucker-Masse mit einem Spatel sehr vorsichtig mit Mehl, um die beim Schlagen der Eier entstehenden Luftblasen nicht zu beschädigen.

Mischen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig mit Mehl
Mischen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig mit Mehl

Die Seiten und den Boden der geteilten Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit gehackten getrockneten Aprikosen mischen und auf den Boden legen.

Gehackte Äpfel und getrocknete Aprikosen in eine Auflaufform geben
Gehackte Äpfel und getrocknete Aprikosen in eine Auflaufform geben

Den Teig auf die Früchte legen und gleichmäßig verteilen.

Den Teig vorsichtig auf den Früchten verteilen
Den Teig vorsichtig auf den Früchten verteilen

Der Ofen ist auf 170 Grad vorgeheizt. Wir legen die Form in einen vorgeheizten Ofen und backen sie 35-40 Minuten lang.

Den Keks 35-40 Minuten im Ofen backen
Den Keks 35-40 Minuten im Ofen backen

Wir überprüfen die Bereitschaft des Teigs mit einem Holzstab - er sollte nicht am Holz haften. Entfernen Sie den Ring und kühlen Sie den Kuchen auf dem Rost ab.

Kochen von Mandarinensirup zum Einweichen des Kuchens
Kochen von Mandarinensirup zum Einweichen des Kuchens

Wir zerlegen die geschälten Mandarinen in Scheiben. In einem kleinen Topf mit dickem Boden granulierten Zucker und Wasser erhitzen, die Mandarinen dazugeben, nach dem Kochen 3-4 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Wir werfen die abgekühlten Scheiben auf ein Sieb und tränken den Kuchen mit Sirup.

Wir lassen die Scheiben, um den Kuchen zu dekorieren.

Rohrzucker, Sahne und Schokolade in eine Schüssel geben
Rohrzucker, Sahne und Schokolade in eine Schüssel geben

Gießen Sie braunen Zucker in eine Schüssel, fügen Sie Butter und Milchschokolade hinzu. Sie können weißen und braunen Zucker zu gleichen Anteilen oder mit einem weißen Zucker einnehmen, aber Rohrzucker verleiht der Creme einen leichten Karamellgeschmack.

Die Zutaten zu einer cremigen Konsistenz schmelzen
Die Zutaten zu einer cremigen Konsistenz schmelzen

Wir stellen die Schüssel in ein Wasserbad, erhitzen sie allmählich und fügen frische fetthaltige Sauerrahm hinzu. Wenn die braunen Zuckerkörner vollständig aufgelöst sind, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Den Keks sättigen und mit abgekühlter Sahne bestreichen
Den Keks sättigen und mit abgekühlter Sahne bestreichen

Die vollständig abgekühlte Kruste mit der abgekühlten Schokoladencreme sättigen. Die cremige Masse stellt sich als sehr dick heraus, man kann eine dicke Schicht machen. Wir nehmen den Kuchen für einige Stunden aus dem Kühlschrank, damit die Sahne aushärtet.

Mandarinenscheiben auf die Sahne geben, mit gemahlenen Nüssen bestreuen und dekorieren
Mandarinenscheiben auf die Sahne geben, mit gemahlenen Nüssen bestreuen und dekorieren

Geschälte Nüsse in einem Mörser fein hacken oder mahlen. Die Oberseite mit kandierten Mandarinen dekorieren, mit Rosmarinzweigen und Preiselbeeren dekorieren, mit Nüssen bestreuen. Wir verwenden Rosmarin nur zur Dekoration!

Obstkuchen mit Schokoladencreme ist fertig. Guten Appetit!

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