Kuchen Mit Fleisch. Gehackte Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Torte - eine Torte aus Hefeteig mit einer Füllung, deren Mitte offen bleibt oder, wie man so sagt, aufgeknöpft ist. Normalerweise wird geschmolzene Butter oder heiße Brühe vor dem Servieren in dieses Loch gegossen. Hackfleischpasteten, die nach diesem Rezept im Ofen gekocht werden, sind sehr lecker. Ihr appetitliches Aroma wird Ihre Küche füllen und niemanden im Haus gleichgültig lassen.

Das Kochen von ungesüßtem Gebäck aus Hefeteig ist überhaupt nicht schwierig. Ich denke, dass selbst unerfahrene Hausköche nach diesem Rezept Kuchen kochen können.

• Garzeit: 2 Stunden 15 Minuten
• Anzahl der Portionen: 10

Zutaten für Fleischpasteten

Hefeteig:

• 300 g Premium-Weizenmehl;
• 20 g gepresste Hefe;
• 185 ml Milch;
• 3 g feines Speisesalz;
• 3 g Kristallzucker;
• 35 ml Olivenöl;
• Eigelb.

Füllung:

• 350 g Hackfleisch;
• 200 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten;
• 100 g Frühlingszwiebeln;
• Chili-Pfeffer, Salz, Speiseöl zum Braten;
• Fleischbrühe zum Servieren.

Methode zum Kochen von Kuchen mit Fleisch

Weizenmehl von höchster Qualität, manchmal auch als raffiniert bezeichnet, wird mit feinem Speisesalz gemischt und durch ein feines Sieb in eine tiefe Schüssel gesiebt, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist.

Wir erhitzen Milch auf 32 Grad, lösen ein Stück frische Hefe auf und fügen Kristallzucker hinzu.

In Milch verdünnte Hefe in eine Schüssel Mehl geben.

Mehl mit Milch umrühren, nach und nach Olivenöl einfüllen.

Legen Sie den Teig auf ein Schneidebrett oder eine andere Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er nicht mehr an der Oberfläche und den Händen haftet.

Die Schüssel mit Olivenöl einfetten, in den Teig geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen, zugfesten Ort aufbewahren.

Während der Teig aufgeht, machen wir die Füllung. In einer Pfanne 2-3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Wir braten für 12-15 Minuten fein gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe gerieben.

Das Hackfleisch in einer Pfanne ca. 3-4 Minuten braten. Die Füllung wird schmackhafter, wenn Sie das Hackfleisch und das Schweinefleisch zu gleichen Anteilen mischen.

Fügen Sie das gebratene Hackfleisch der Zwiebel und der Karotte hinzu.

Die Füllung würzen: Nach Belieben ein fein gehacktes Bündel Frühlingszwiebeln, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, um es abzukühlen.

Teilen Sie den Teig in 9-10 identische Stücke mit einem Gewicht von jeweils etwa 60 g. Runde Kuchen auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.

Wir legen die Füllung in die Mitte eines jeden von ihnen, formen die Kuchen in Form von Booten und lassen die offene Füllung in der Mitte.

Legen Sie die Kuchen auf ein trockenes Backblech. Rohes Eigelb mit kaltem Wasser mischen, Teig einfetten. Lassen Sie das Backblech 45-50 Minuten an einem warmen Ort, damit die Kuchen aufgehen.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad. Legen Sie das Backblech auf das mittlere Regal des heißen Ofens. 15-17 Minuten goldbraun backen.

Die fertigen Kuchen mit Fleisch auf ein Brett legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

Wir servieren Kuchen mit Fleisch mit heißer Fleischbrühe, gießen ein paar Löffel heiße Brühe in die Mitte jeder Torte - das ist die Tradition! Guten Appetit!