Pilaw Mit Huhn Und Kichererbsen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

Pilaw mit Hühnchen und Kichererbsen ist ein herzhaftes und leckeres Hauptgericht, das nicht nur für ein tägliches Mittagessen, sondern auch für einen festlichen Tisch zubereitet werden kann. Das Kochen von Pilaw in einem Kohlenbecken ist nicht sehr aufwendig. Die vorläufige Zubereitung der Produkte wird einige Zeit in Anspruch nehmen: Kichererbsen einweichen, Fleisch marinieren. Der Rest des Prozesses ist recht einfach: Vorgebratene Zutaten werden in einem großen Kohlenbecken gesammelt, das in Reis "eingewickelt" wird. Der traditionelle usbekische Pilaw, der diesem Rezept zugrunde liegt, enthält viel Öl und Fett, dies ist seine Besonderheit. Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Gericht zu kochen, sollten Sie die Kalorien nicht zählen, sondern können einen Fastentag danach vereinbaren.

Nehmen Sie zum Servieren eine große Schüssel und drehen Sie den Inhalt des Frittiertopfs um, damit alle Säfte, das Öl und das Fett den Reis und die Kichererbsen sättigen.

• Vorbereitungszeit: 10 Stunden
• Garzeit: 2 Stunden
• Portionen: 8

Zutaten für Pilaw mit Huhn und Kichererbsen

• 1 kg Hühnerschenkel;
• 550 g gekochter Reis;
• 200 g Kichererbsen;
• 250 g Zwiebeln;
• 150 g Sellerie;
• 250 g Karotten;
• Knoblauchkopf;
• 2 Schoten roter Pfeffer;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 50 g Hühner- oder Gänsefett;
• 15 g Kreuzkümmel;
• Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Imeretischer Safran.

Methode zum Kochen von Pilaw mit Huhn und Kichererbsen

Kichererbsen 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Reis 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Huhn 6-8 Stunden in einer Mischung aus geriebenen Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Olivenöl marinieren.

Das Pflanzenöl in einer Kohlenpfanne erhitzen. Dann werfen wir fein gehackte Zwiebeln in das erhitzte Öl. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, geben Sie fein gehacktes Hähnchen- oder Gänsefett in die Bratpfanne. Nach 5 Minuten die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen. Gemüse bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.

Wir fügen dem gebratenen Gemüse Gewürze hinzu - Kreuzkümmel, 2-3 Lorbeerblätter, 6-10 schwarze Pfefferkörner und eine Prise imeretischen Safran. Wir wärmen die Gewürze 5 Minuten lang mit Gemüse auf.

Die marinierten Hühnchenstücke auf jeder Seite 2-3 Minuten in einer beschichteten Pfanne braten. Legen Sie das Huhn über das Gemüse in die Bratpfanne.

Gießen Sie heißes Wasser auf das Huhn, so dass es das Fleisch bedeckt.

Wir waschen die eingeweichten Kichererbsen und geben sie in die Kohlenpfanne. Wenn Sie Kichererbsen einweichen, empfehle ich Ihnen, das Wasser mehrmals zu wechseln, damit gut eingeweichte Erbsen besser verdauen.

Wir waschen den Reis mehrmals, damit das Wasser transparent wird. Wir verteilen das Müsli auf allen Zutaten.

Gießen Sie Salz nach Geschmack. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie ungefähr 4 Teelöffel, aber ich rate Ihnen, sich von Ihrem Geschmack leiten zu lassen.

Gießen Sie dann heißes Wasser ein und überlappen Sie die Zutaten um 1-1,5 Zentimeter. Legen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und Chilischoten darauf.

Bringen Sie den Pilaw bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Wenn das Wasser etwas abkocht, schließen Sie den Deckel. 1-1,5 Stunden kochen lassen.

Legen Sie die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge auf einen Teller - zuerst Reis, dann Hühnchen mit Kichererbsen und Gemüse. Heiß servieren. Eingelegte Zwiebeln und frische Tomaten werden normalerweise mit Pilaw serviert. Pilaw mit Huhn und Kichererbsen ist fertig. Guten Appetit!