Reissuppe Mit Hühnerbrust Und Lauch. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch ist ein Rezept für diejenigen, die keine Kohlsuppe mögen. Es wird erfolgreich durch Lauch ersetzt und es wird sich als sehr lecker herausstellen. Meine Tochter mag Kohl in all seinen Formen wirklich nicht, sogar Borschtsch muss ohne die "Hauptzutat" gekocht werden. In jedem ersten Gang möchten Sie jedoch neben Fleisch und Kartoffeln mehr Gemüse sehen, in diesen Fällen kommen Lauch und Zucchini zur Rettung.

Dieses Rezept eignet sich auch für Diätmenüs. Es enthält praktisch kein Fett und Hühnerbrühe und Reis sind die Lieblingsspeisen aller Ernährungswissenschaftler. Eine Schüssel heiße Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch ist eine echte Medizin für einen Magen, der von Urlaubssalaten und fetthaltigen Lebensmitteln geplagt wird.

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Portionen: 6

Zutaten für Reissuppe mit Hähnchenbrust und Lauch

Für Brühe:

• 500 g Hähnchenbrustfilet;
• 110 g Karotten;
• 70 g Zwiebeln;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 50 g Petersilie;
• 3 Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Für die Suppe:

• 120 g gekochter Reis;
• 80 g Lauch;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• 150 g Kartoffeln;
• 15 ml Olivenöl.

Methode zur Herstellung von Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch

Bereiten wir die Zutaten für die Hühnerfilet-Diätbrühe vor. Wir reinigen die Karotten, waschen sie, schneiden sie in große Riegel oder lassen sie ganz (wenn die Wurzel nicht groß ist). Den Zwiebelkopf zusammen mit der Schale in 2-4 Teile schneiden. Ein wenig Zwiebelschale tut nicht weh: Die Brühe ist goldbraun. Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit einem Messer, entfernen die Schale. Lorbeerblätter mit kochendem Wasser abspülen, schwarze Pfefferkörner ganz lassen.

Fügen Sie Gewürz und Gemüse ohne Knochen und ohne Haut Hähnchenfilet hinzu. Waschen Sie das Fleisch unbedingt mit fließend kaltem Wasser, schneiden Sie das Filet in zwei Teile, kleine Fleischstücke kochen schneller.

Gießen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie etwa 8 g Speisesalz hinzu. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und entfernen die Waage mit einem geschlitzten Löffel. Wir reduzieren das Gas auf ein Minimum und kochen 30-40 Minuten. Wir lassen die fertige Hühnerbrust 15 Minuten in der heißen Brühe, nehmen dann das Fleisch heraus und filtern die Flüssigkeit durch ein Sieb.

Für die Suppe die Karotten in kleine Streifen schneiden, die Zwiebeln fein hacken. Das Gemüse 10 Minuten in raffiniertem Olivenöl anbraten.

Zerkleinern Sie den leichten Teil des Lauchstiels mit dünnen Ringen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

Das sautierte Gemüse in die Suppenpfanne geben, Lauch und Kartoffeln hinzufügen.

Füllen Sie die Zutaten mit gesiebter Hühnerbrühe und kochen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Den gekochten Reis separat kochen. Füllen Sie zuerst das Getreide mit kaltem Wasser und spülen Sie es mehrmals aus, bis das Wasser vollständig transparent ist. Gießen Sie 200 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu. Nach dem Kochen mit einem Deckel fest verschließen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Den gekochten Reis in den Topf geben, wenn das Gemüse weich ist. Nach Geschmack salzen oder Brühwürfel hinzufügen.

Heiße Reissuppe mit Hähnchenbrust und Lauch servieren. Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und eine Portion Fleisch in jeden Teller geben.

Reissuppe mit Hühnerbrust und Lauch ist fertig. Guten Appetit!