Käsekuchen Mit Kefir. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Ein ganz einfacher Kefir-Käsekuchen mit vielen Zutaten, aber lassen Sie sich davon nicht einschüchtern. Käsekuchen ist die Art, in die Sie alle Reste aus dem Kühlschrank legen und die Müsliriegel im Küchenschrank reinigen können. Sammeln Sie Käsestücke verschiedener Sorten, übrig gebliebenes Gemüse - Karotten, Sellerie, Paprika. Sauermilch, wenn die Milch sauer ist, ist auch nützlich, Sie können sie dem Teig anstelle von Kefir hinzufügen und Haferflocken, Grieß oder Maismehl zu Weizenmehl hinzufügen, weil es so oft Gläser in Küchenschränken gibt, in denen sich nur 1-2 Esslöffel am Boden befinden alles von Getreide. Verwenden Sie eine geteilte Pfanne und geöltes Pergament, um Ihren Käsekuchen zum Erfolg zu führen, da geschmolzener Käse immer an der Pfanne haften bleibt.

Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6

Zutaten für Kefir-Käsekuchen

200 ml Joghurt oder Kefir;
2 Eier;
50 ml Olivenöl;
200 g Weizenmehl;
70 g Grieß;
40 g Haferflocken;
2 TL Backpulver;
100 g Mozzarella;
100 g Hartkäse;
70 g Sellerie;
50 g entkernte Oliven;
Chili;
1 EL. l. Kürbiskerne;
1 EL. l. Sonnenblumenkerne;
2 TL weißer Sesam;
Thymian, Paprika, Salz.

Methode zur Herstellung von Käsekuchen mit Kefir

Wir machen den Teig ohne Hefe. Für den Teig können Sie Kefir, hausgemachten Joghurt aus Sauermilch oder Sauerrahm mit niedrigem Fettgehalt verwenden. Wir mischen Sauermilch mit Salz und rohen Hühnereiern.

Geronnene Milch mit Hühnereiern und Salz in einer Schüssel mischen

Fügen Sie Olivenöl oder Pflanzenöl hinzu und mischen Sie die flüssigen Zutaten glatt.

Grieß, Weizenmehl, Haferflocken und Backpulver getrennt mischen. Sie können improvisieren und Grieß durch Mais ersetzen oder eine Mischung aus vier Körnern anstelle von Haferflocken für einen besonderen Geschmack hinzufügen.

In einer separaten Schüssel trockene Zutaten mischen: Mehl, Grieß, Haferflocken und Backpulver

Fügen Sie getrocknete aromatische Kräuter und Gewürze zu trockenen Zutaten hinzu - Thymian, gemahlener Paprika. Sie können auch Oregano oder provenzalische Gewürzmischung hinzufügen.

Fügen Sie Gewürze und aromatische Kräuter hinzu

Kombinieren Sie die flüssigen und trockenen Zutaten miteinander, kneten Sie den Teig so, dass keine Mehlklumpen mehr darin sind, fügen Sie den Mozzarella-Käse und die in kleine Würfel geschnittenen entkernten Oliven hinzu.

Mischen Sie flüssige und trockene Zutaten, fügen Sie Mozzarella und Oliven hinzu

Mehrere Selleriestangen in kochendem Wasser braten oder blanchieren, in kleine Würfel schneiden, geriebenen Hartkäse und Sellerie zum Teig geben.

Fügen Sie blanchierten Sellerie und Hartkäse hinzu

Für Schärfe und Pikantität eine fein gehackte Chili-Pfeffer-Schote geben. Mischen Sie alle Zutaten gründlich und schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 Grad Celsius zu erhitzen.

Fügen Sie Chili hinzu und mischen Sie die Zutaten für den Käsekuchen gründlich

Pergament in eine Kuchenform geben, mit Olivenöl einfetten, den Teig verteilen, ausgleichen.

Wir legen die Kuchenform mit Pergament aus und legen den Teig aus

Den Teig reichlich mit Kürbiskernen, Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Wir stellen das Gericht in einen heißen Ofen auf mittlerer Stufe und kochen es etwa 40 Minuten lang. Die Zeit hängt von den Eigenschaften der Platte und der Größe der Form ab. Ich gebe die Zeit für eine 11 x 22 cm Form an.

Den fertigen Käsekuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und das Pergament entfernen. Um die Tortenkruste leicht knusprig zu halten, kühlen Sie sie auf einem Rost oder Bambusstöcken ab.