Vegetarischer Borschtsch - Rote Beete. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Vegetarischer Borschtsch aus frischem Gemüse - was könnte schmackhafter sein? Wenn es Sommer ist - gehen Sie durch Ihren Garten, sammeln Sie ein wenig von allem, kochen Sie Rüben in Ihrer Uniform im Voraus. Im Winter können die notwendigen Zutaten in jedem örtlichen Geschäft gekauft werden. Jetzt müssen Sie nur noch das Gemüse hacken und die Rote Beete schnell kochen - ein gesundes vegetarisches Gericht, das Sie an einem kühlen Tag angenehm wärmt und in der Hitze die Rote Beete gekühlt, gewürzt mit saurer Sahne oder Kefir serviert.

Es ist besser, vegetarischen kalten Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe in zwei Pfannen zu kochen. Machen Sie im ersten eine Suppe aus Rüben, Karotten, Tomaten und Zwiebeln und im zweiten kochen Sie eine Suppenbasis - Kartoffeln, Sellerie, Paprika, Bohnen, kurz gesagt, alles, was im Garten zu finden ist und für ein Gemüsegericht geeignet ist.

Rote Beete aus frischem Gemüse kann an Fastentagen zubereitet werden - es enthält keine tierischen Produkte.

• Garzeit: 30 Minuten (+ Zeit zum Kochen von Rüben)
• Portionen: 6

Zutaten für vegetarischen Borschtsch - Rote Beete

• 400 g Rüben;
• 190 g Karotten;
• 120 g Zwiebeln;
• 150 g Kartoffeln;
• 250 g Tomaten;
• 120 g Sellerie;
• 80 g Paprika;
• 100 g grüne Bohnen;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl, Chili, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Zwiebel.

Zubereitungsmethode für vegetarischen Borschtsch - Rote Beete

Wir waschen kleine junge Rüben von Erde und Sand, legen sie in heißes Wasser, kochen nach dem Kochen 30 Minuten lang, große Wurzeln brauchen natürlich länger zum Kochen. Übertragen Sie die fertigen Rüben in kaltes Wasser, schälen Sie sie nach dem Abkühlen.

Drei Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebeln oder Schalotten fein hacken. Wir geben 3-4 Knoblauchzehen durch eine Presse. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse 5-6 Minuten anbraten, bis es weich wird.

Legen Sie reife Tomaten 10 Sekunden lang in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie in einem Mixer. Wenn unter den "Marsch" -Bedingungen keine Küchenhelfer vorhanden sind, können die Tomaten einfach gerieben werden.

Kartoffelpüree zu sautiertem Gemüse geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Borschtsch nicht für Kinder gedacht ist, geben wir zusammen mit den Tomaten eine fein gehackte Chili-Pfeffer-Schote, die dem vegetarischen Essen eine gewisse Würze verleiht.

Drei gekochte Rüben auf einer feinen Reibe in die Pfanne geben, 2-3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen - das Rote-Bete-Dressing ist fertig. Es bleibt die Gemüsesuppe zuzubereiten.

Kartoffeln, vorzugsweise junge, in einen Topf geben, fein gehackten Sellerie und süße Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden. 2 Liter heißes Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, 12-15 Minuten kochen lassen.

5 Minuten bis zum Kochen, grüne Bohnen geben, in 2 cm große Stücke schneiden.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie das gekochte Rote-Bete-Dressing hinzu, salzen Sie nach Geschmack und pfeffern Sie es mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Wir lassen den Borscht für 30 Minuten stehen, damit das Gemüse Zeit hat, sich "kennenzulernen" und den Geschmack auszutauschen. Natürlich können Sie es sofort auf dem Tisch servieren, aber glauben Sie mir, das Konzept der täglichen Kohlsuppe gibt es aus einem Grund - echter Borscht ist immer schmackhafter.

Wir fügen der vegetarischen Borscht-Rote-Bete-Suppe Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzu, würzen sie mit saurer Sahne oder Sojacreme und essen mit Vergnügen!

Guten Appetit!