Grüner Reis Mit Fleischbällchen. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Grüner Reis mit Fleischbällchen ist ein köstliches und originelles heißes Gericht. Sehr einfache Produkte können immer so zubereitet werden, dass sie sehr exotisch aussehen und sehr gut schmecken. Aus gewöhnlichem Müsli und Hackfleisch können Sie in einer Stunde ein appetitliches und helles Mittagessen nach südasiatischer Art zubereiten. Spinatpüree färbt alles hellgrün, Peperoni und Ingwer geben scharfe, pikante Noten und saftige Fleischbällchen ergänzen diesen asiatischen Pilaw.

Anstelle von braunem Reis können Sie auch normalen weißen Reis verwenden. Achten Sie jedoch darauf, bröckelige Sorten zu wählen.

Spinatpüree lässt sich leicht mit frischen Kräutern zubereiten, wenn Sie keine Dosen- oder Tiefkühlvorräte in Ihren Vorräten haben.

• Garzeit: 1 Stunde
• Portionen: 4

Zutaten für grünen Reis mit Fleischbällchen

• 200 g brauner Reis;
• 50 g Spinatpüree oder 80 g frischer Spinat;
• 4 Chilischoten
• 70 g Frühlingszwiebeln;
• eine Scheibe frischer Ingwer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 25 g Butter;
• Salz, Olivenöl zum Braten.

Für Fleischbällchen:

• 500 g mageres Fleisch oder Hackfleisch;
• 1 Ei;
• Zwiebelkopf;
• ein kleiner Haufen Dill;
• gemahlener Paprika, Gewürze für Schnitzel, Salz.

Methode zum Kochen von grünem Reis mit Fleischbällchen

Gießen Sie 250 ml Wasser in einen kleinen Topf mit dickem Boden und dicht schließendem Deckel und geben Sie 3-4 g Salz und Butter hinzu. Wenn sich das Wasser erwärmt und die Butter schmilzt, fügen Sie gut gewaschenen braunen Reis hinzu. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und schließen Sie den Deckel fest. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.

Während das Müsli zubereitet wird, kümmern wir uns um den Rest der Zutaten unseres Gerichts. Zuerst machen wir Fleischbällchen - in einer tiefen Schüssel kombinieren wir Hackfleisch mit Ei, Salz, fein gehackten Zwiebeln und gehacktem Dill. Gießen Sie gemahlenen Paprika ein, würzen Sie die Schnitzel, mischen Sie gut. Sie können dem Hackfleisch auch ein wenig Weißbrotkrume hinzufügen, die in Milch oder gemahlenen Crackern eingeweicht ist. Dadurch werden die Schnitzel zarter.

Wir formen kleine Hackbällchen aus Hackfleisch von der Größe eines Ping-Pong-Balls. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

In einer stark vorgeheizten Pfanne ganze Schoten roter Chilischoten (mit einer Gabel gehackt), ein fein gehacktes Stück Ingwer, Knoblauch durch eine Presse und gehackte Frühlingszwiebeln getrennt 2-3 Minuten braten.

Nehmen Sie das fertige Spinatpüree aus der Dose und geben Sie 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Anstelle von Kartoffelpüree kann frischer Spinat schnell verarbeitet werden. Dazu die gewaschenen Blätter ohne Stängel 5 Minuten in kochendes Wasser legen und dann auf ein Sieb legen. Die Blätter in eine Küchenmaschine geben, etwas gekochtes Wasser hinzufügen und pürieren.

Das Spinatpüree und das sautierte Gemüse zum Reis geben und umrühren, bis der Reis hellgrün wird.

Gießen Sie einen Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl auf den Boden der Kohlenpfanne. Reis mit Gemüse und Fleischbällchen darauf legen. Wir stellen die Kohlenpfanne auf ein kleines Feuer und erhitzen die Schüssel etwa 10 Minuten lang.

Heißen grünen Reis mit Fleischbällchen auf den Tisch geben, mit frischen Kräutern und Peperoni dekorieren.

Wir essen mit Stäbchen - guten Appetit!