Gemüsesalat Mit Reis Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Gemüsesalat mit Reis für den Winter ist eine sehr leckere Konservenherstellung aus Zucchini, Auberginen und Karotten mit Reis, die Sie vor dem Servieren nur in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen müssen.

Dieses Rezept eignet sich für magere Menüs und vegetarische Gerichte.

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Menge: 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern.

Zutaten für einen Gemüsesalat mit Reis für den Winter:

• 300 g weißer Reis;
• 1 kg Zucchini;
• 600 g Aubergine;
• 350 g Karotten;
• 200 g Tomaten;
• Knoblauchkopf;
• eine Schote Paprika;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 10 g Salz;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Eine Methode zum Kochen von Gemüsesalat mit Reis für den Winter

Um einen Gemüsesalat mit Reis für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie einen großen tiefen Topf mit dicken Seiten und einem Boden. Wir stellen das Geschirr auf den Herd, gießen das Öl ein. Die in Würfel geschnittenen Karotten mit einer Kante von etwa einem halben Zentimeter in heißem Öl werfen und 7 Minuten anbraten.

Legen Sie den Rest des Gemüses der Reihe nach. Fügen Sie zuerst die geschnittenen Auberginen hinzu. In den Rezepten vieler Großmütter wird Auberginen zunächst empfohlen, gesalzen zu werden, damit sie bitter werden, aber seitdem ist viel Wasser unter die Brücke geflossen, und modernes Gemüse ist dank der Züchter nicht bitter!

Die Zucchini schälen, die Samen und das lose Fruchtfleisch entfernen. Schneiden Sie den dichten Teil in Würfel der Größe der Karotte mit Auberginen. Junge Zucchini mit unentwickelten Samen und empfindlicher Haut dürfen nicht geschält werden. Wir schicken Zucchini in die Pfanne.

Eine Schote Paprika in Ringe schneiden. Wir reinigen einen kleinen Knoblauch, hacken ihn fein oder führen die Nelken durch eine Presse und fügen den Rest der Zutaten hinzu.

Legen Sie die Tomaten 20 Sekunden lang in kochendes Wasser, kühlen Sie sie unter dem Wasserhahn ab und entfernen Sie die Schalen. Schneiden Sie die Tomaten grob und werfen Sie sie in die Pfanne.

Gießen Sie dann das gesamte Salz ein, schließen Sie es fest mit einem Deckel und köcheln Sie bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang. Während dieser Zeit kochen wir den Reis separat.

Gießen Sie weißen Reis in eine Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser, spülen Sie gut. Wir wechseln das Wasser mehrmals, bis es vollständig transparent wird. Gießen Sie dann 250 ml kaltes Wasser in einen Topf, fügen Sie das gewaschene Müsli hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen 17 Minuten lang bei schwacher Hitze. Der Topf sollte fest verschlossen sein, ohne salzen zu müssen.

Das Gemüse kann vom Herd genommen werden, wenn fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Bis dahin ist der Reis fertig.

Also mischen wir Müsli und gedünstetes Gemüse, schmecken, fügen bei Bedarf Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Gründlich mischen, wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.

Trocknen Sie die vorbereiteten Gläser mit gesenktem Hals im Ofen (Temperatur 120 Grad, Zeit 10 Minuten). Kochen Sie die lackierten Deckel zur Aufbewahrung 5 Minuten lang.

Wir verpacken den Gemüsesalat mit Reis fest in warme Gläser. Wir ziehen ein Messer an den Wänden entlang, um Lufteinschlüsse zu entfernen. Wir füllen die Banken fast bis zum Rand. Darüber können Sie zusätzlich eine dünne Schicht kalziniertes Pflanzenöl einfüllen.

Wir schließen die Dosen und stellen sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Sterilisationsbad. Nach dem Kochen 15 Minuten sterilisieren, dann fest verkorken, abkühlen lassen und den Gemüsesalat mit Reis zur Lagerung in einem kühlen Keller entfernen.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter hält bis zum Frühjahr bei Temperaturen von +1 bis +5 Grad Celsius.