Eingelegte Physalis Mit Kirsche Und Knoblauch. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Eingelegte Physalis mit Kirsche und Knoblauch ist ein leichter, süß-saurer Gemüsesnack für den Winter. Pflanzliche Physalis oder mexikanische Physalis werden häufig zur Konservierung verwendet.

Physalis reift im Herbst. Erstens werden die unteren Früchte normalerweise geerntet, sie reifen zuerst, sie können geerntet werden, sobald die Früchte die für die Pflanzensorte charakteristische Farbe annehmen und die Bezüge trocken und trocken sind. Sie können auch gefallene Beeren zum Ernten verwenden. Wenn es keinen Frost gab, können sie etwa eine Woche lang auf dem Boden liegen und werden sich nicht verschlechtern.

• Garzeit: 40-50 Minuten
• Menge: 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 ml

Zutaten für eingelegte Physalis mit Kirsche und Knoblauch:

• 750 g pflanzliche Physalis;
• 500 g Kirschtomaten;
• Knoblauchkopf;
• ein Haufen Dill mit Regenschirmen;
• Lorbeerblätter;
• 12 g Koriandersamen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Nelke.

Zum Gießen der Marinade:

• 12 ml Essigessenz;
• 45 g Kristallzucker;
• 25 g Salz;
• 1 Liter Wasser.

Zubereitungsmethode für eingelegte Physalis mit Kirsche und Knoblauch

Wir reinigen die reifen Früchte von den Deckeln, waschen und blanchieren sie 20 Sekunden lang in kochendem Wasser und geben sie sofort in einen mit Eiswasser gefüllten Topf. Dieses Verfahren ist erforderlich, um die wachsartige Substanz aus den Beeren zu entfernen, und hilft gleichzeitig, den unangenehmen Geruch und die Bitterkeit, falls vorhanden, zu beseitigen.

Ein kleines physalis ganzes einlegen, in diesem Fall die Beeren an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer durchstechen. Schneiden Sie große Früchte in zwei Hälften, Sie müssen sie nicht stechen.

Geschirr zum Einmachen vorbereiten. Waschen Sie die Dosen in einer schwachen Backpulverlösung. Dann gründlich mit kochendem Wasser abspülen, danach entweder 5 Minuten über Dampf sterilisieren oder in einem Ofen bei 120 Grad (10 Minuten) trocknen.

Wir füllen die Gläser mit Physalis-Hälften. Knoblauch schälen, in Nelken zerlegen. Wir schneiden die Zähne in zwei Hälften. Geben Sie die gleiche Menge gehackten Knoblauchs in jedes Glas.

Als nächstes fügen Sie die sauber gewaschenen Kirschtomaten hinzu und füllen das Glas bis zum Rand mit Physalis.

In jedes Glas geben wir einen Teelöffel Koriandersamen, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Nelken und einen Zweig Dill zusammen mit einem Regenschirm.

Marinadenfüllung vorbereiten. Sie können die Wassermenge genau berechnen und gleichzeitig den Inhalt der Dosen erneut verbrühen. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser in einen Topf. Gießen Sie Kristallzucker und Salz in einen Topf. Wir kochen die Marinade für 3-5 Minuten, nehmen sie vom Herd und gießen die Essigessenz ein.

Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade, schließen Sie fest. Legen Sie ein Baumwolltuch in einen Topf mit breitem Boden, gießen Sie heißes Wasser (Temperatur ca. 50 Grad) und stellen Sie die Gläser so, dass das Wasser die Kleiderbügel erreicht.

Das Wasser allmählich zum Kochen bringen, 12 Minuten sterilisieren (Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l).

Wir verschließen die Dosen fest, drehen sie um, stellen sie nach dem Abkühlen in einen kühlen Keller oder in das untere Regal des Kühlraums.

Eingelegte Physalis sind in etwa einem Monat fertig. Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Lagertemperatur von +2 bis +5 Grad Celsius.