Grüne Peperoni In Apfel-Tomatensauce. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Grüne Peperoni in Apfel-Tomatensauce, zubereitet nach diesem Rezept, werden Sie mit ihrem Geschmack an bulgarischen Lecho erinnern, aber viel besser! Das Geheimnis liegt in der Füllung! Gewöhnliches Tomatenpüree, in dem Paprika am häufigsten konserviert wird, ist auch sehr gut, aber manchmal möchte man Abwechslung.

Im Allgemeinen ist die Ernte von Paprika beispiellos gewachsen, Äpfel und Zwiebeln erfreuen sich wie immer und das Ergebnis ist unglaublich leckeres Gemüsekonserven. Ich werde sofort eine Reservierung vornehmen, meine Paprikaschoten sind bitter, nicht scharf, daher ist die Vorspeise scharf, aber essbar. Es ist wahrscheinlich, dass diese Paprikasorte in heißen Ländern rot und wütend wird, aber in unseren Breiten ist dies leider selten.

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Menge: 4 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 500 ml

Zutaten für grüne Peperoni in Apfel-Tomatensauce

• 1,5 kg grüne Paprika;
• 1 kg saure Äpfel;
• 1 kg Tomaten;
• 300 g Paprika;
• 500 g Sellerie;
• 500 g Zwiebeln;
• 50 g Kristallzucker;
• 25 g Salz ohne Zusatzstoffe.

Methode zum Kochen von grünen Peperoni in Apfel-Tomatensauce

Dämpfen Sie die Füllung, damit sie dick und geschmacksintensiv wird. Darüber hinaus ist es sehr praktisch - es gibt ungefähr eine halbe Stunde (während das Gemüse dampft), um die Paprikaschoten zu schneiden, so dass die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt.

Also, schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in große Scheiben.

Ich rate Ihnen, saure Äpfel zu nehmen, Antonovka wird sich als nützlich erweisen. Schneiden Sie den Kern aus, schneiden Sie ihn zusammen mit der Schale in vier Teile.

Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften, Sie müssen die Schale nicht entfernen, Sie müssen das Gemüse noch durch ein Sieb wischen, damit der gesamte Überschuss darin verbleibt.

Sellerie fein hacken, er ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Sauce, er verleiht Aroma und Süße.

Wenn kein Stiel vorhanden ist, Wurzel nehmen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Paprika von den Samen schälen und in vier Teile schneiden.

Die Gemüsemischung (Mischung) dämpfen. Wenn es keine speziellen Geräte gibt, die dem Koch das Leben erleichtern, ist für diese Zwecke ein normales Sieb geeignet, das wir auf einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Mit einem Deckel fest abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

So sieht gedämpftes Gemüse aus - Äpfel und Tomaten fallen fast auseinander, alles ist sehr weich und zart.

Wir reiben durch ein Sieb, aber um die Zeit zu verkürzen, empfehle ich Ihnen, zuerst die Zutaten in einer Küchenmaschine zu mahlen und dann zu reiben, um Haut und Samen loszuwerden.

Das geriebene Gemüse mit Kristallzucker mischen, salzen, abschmecken. Wir schicken die Kartoffelpüree zum Herd, bringen sie zum Kochen und kochen sie 5 Minuten lang.

Während das Gemüse dampft, bleibt Zeit, die Paprika zu schneiden. Lassen Sie sich nicht von Kurven oder gekrümmten Proben einschüchtern, die Wärmebehandlung gleicht alle aus.

Die Paprika buchstäblich eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen und den Stiel abschneiden. Wir machen einen Einschnitt in Längsrichtung, säubern die Samen. Geschälte Paprika mit sauberem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser abspülen.

Wir geben die Paprika in die vorbereiteten Gläser, so dass sie das Glas bis zum Rand füllen, sich aber ziemlich frei darin befinden.

Füllen Sie die Paprika mit heißer Apfel-Tomaten-Füllung, schließen Sie sie fest und sterilisieren Sie die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern 10 Minuten lang.