Geschichteter Gemüsesalat Für Den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Geschichteter Gemüsesalat kann in mehreren Gerichten gleichzeitig verwendet werden. Erstens schmeckt es alleine gut, nur eine Scheibe frisches Brot reicht aus. Zweitens ist es eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch oder Fisch. Drittens ist dies eine fast fertige Suppe - kochen Sie mehrere Kartoffeln in Hühnerbrühe, fügen Sie eine Dose Salat hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, eine ausgezeichnete dicke und reichhaltige Kohlsuppe ist fertig.

Im Allgemeinen glaube ich, dass die Wintervorbereitungen universell sein sollten. Der springende Punkt ist, die Ernte sicher und kompakt zu bewahren, alle angebauten Produkte zu bewahren und dann die Früchte Ihrer Arbeit im langen Winter mit Vergnügen zu genießen.

Gestreifter Salat sieht sehr gut aus, und der Vorteil von Schichten ist, dass Sie immer sehen können, welches Gemüse Sie in das Glas gegeben haben, und dass Sie keine Etiketten oder Unterschriften benötigen.

• Garzeit: 1 Stunde
• Menge: 1 l

Zutaten für einen geschichteten Gemüsesalat für den Winter

Für die orange Schicht:

• 400 g Karotten;
• 120 g Zwiebeln;
• 400 g Tomaten;
• Chilischote;
• 5 g gemahlener Paprika;
• 15 g Kristallzucker;
• 10 g Salz;
• 20 g Pflanzenöl.

Für die grüne Schicht:

• 200 g Weißkohl;
• 150 g Stielsellerie;
• 200 g Zucchini;
• 300 g grüne Bohnen;
• Chilischote;
• 10 g Salz;
• 10 g 6% Essig;
• 20 g Pflanzenöl.

Zubereitungsmethode für Blätterteiggemüsesalat für den Winter

Machen Sie eine orange Schicht. Das Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Während die Karotten kochen, entfernen Sie die Schalen von den Tomaten, schneiden Sie sie in kleine Stücke, fügen Sie den Rest der Zutaten zusammen mit Kristallzucker, Salz, Chilischoten und gemahlenem Paprika hinzu.

Wir köcheln alles zusammen für weitere 10-15 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn das Gemüse im Saft "schwimmt", vermischen sich die Schichten im Glas und sind nicht deutlich sichtbar.

Eine grüne Schicht machen. Den Stielsellerie fein hacken, den Kohl hacken, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Gemüse 10 Minuten in erhitztem Pflanzenöl kochen.

Wir nehmen eine harte Ader aus den grünen Bohnen, schneiden die Enden ab, schneiden sie in kleine Riegel, schälen den Chili-Pfeffer von den Samen und schneiden ihn in Ringe. Zum restlichen Gemüse hinzufügen, salzen, alles zusammen 6-7 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie ganz am Ende etwa zwei Teelöffel 6% igen Essig ein und nehmen Sie ihn sofort vom Herd.

Grüne Bohnen können nicht lange gekocht werden, sie verlieren ihre hellgrüne Farbe und werden braun.

Waschen Sie die Gläser gründlich, sterilisieren oder erhitzen Sie sie im Ofen und füllen Sie sie abwechselnd mit Schichten von Orangen- und grünem Salat. Wir machen jede Schicht ca. 3 cm dick, sorgfältig kompakt.

Decken Sie die Salatgläser mit sauberen Deckeln ab, legen Sie sie auf ein dickes Tuch in einen tiefen Topf, gießen Sie heißes Wasser auf den Hals der Gläser und sterilisieren Sie sie 12 Minuten lang (für 0,7 l Dosen).

Wir verschließen die Dosen fest und wenn die Rohlinge abgekühlt sind, legen wir sie zur Langzeitlagerung an einen dunklen und kühlen Ort. Die Lagertemperatur liegt zwischen +4 und +7 Grad Celsius. Unter solchen Bedingungen behält das Produkt seinen Geschmack und seine Farbe mehrere Monate lang.