Pfannkuchen Mit Kürbis Und Äpfeln. Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:14

Pfannkuchen mit Kürbis und Äpfeln sind ein Gericht von September und Oktober. In diesen Herbstmonaten, wenn Kürbisse und Äpfel geerntet werden, rate ich Ihnen, diese köstlichen Pfannkuchen zu backen. Sie sind sehr schnell zubereitet, das Rezept ist einfach, so dass auch unerfahrene Köche ein köstliches Abendessen nach diesem Rezept zubereiten können.

Wenn Sie Pfannkuchen zum Nachtisch zubereiten, machen Sie einen süßen Teig - fügen Sie Honig oder etwas Kristallzucker hinzu. Wenn Sie köstliche Pfannkuchen für ein Fleischgericht kochen möchten, können Sie fein gehackten Schnittlauch oder Gartenkräuter in den Teig geben. Auf die fertigen Pfannkuchen können Sie ein Stück köstliche Wurst, einen Kreis Tomaten, die Sauce darüber gießen und - fertig!

• Garzeit: 40 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten für Kürbis- und Apfelpfannkuchen

• 250 g Kürbis;
• 2 große Äpfel;
• 2 Hühnereier;
• 100 g saure Sahne;
• 120 g Weizenmehl;
• 5 g Backpulver;
• 10 g Kristallzucker;
• 30 ml natives Olivenöl extra;
• 4 g gemahlener Zimt;
• Salz, Olivenöl zum Braten.

Methode zur Herstellung von Pfannkuchen mit Kürbis und Äpfeln

Die Äpfel schälen, in große Scheiben schneiden. Etwa 7 Minuten dämpfen, bis es weich ist. Äpfel können nicht nur in einem Wasserbad gedämpft werden, ein Mikrowellenherd ist für diesen Zweck geeignet. Es ist wichtig, sie schnell in Püree umzuwandeln, ohne dem Teig überschüssige Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Den reifen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch schälen und die Samen herausnehmen. Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden und wie Äpfel weich dämpfen (7-8 Minuten, je nach Sorte).

Werfen Sie Kürbiskerne übrigens nicht weg, sie sind köstlich! Entfernen Sie den Saatgutbeutel, trocknen Sie ihn in der Sonne und Sie können in Ihrer Freizeit an den gesunden und schmackhaften Samen knabbern.

Jetzt muss das gedämpfte Gemüse zu Kartoffelpüree verarbeitet werden - wir reiben es durch ein seltenes Sieb oder mahlen es in einem Mixer, bis es glatt ist. Die Konsistenz des Kürbispürees hängt von der Gemüsesorte ab, ich habe es ziemlich trocken und krümelig bekommen.

Fügen Sie saure Sahne und eine kleine Prise Salz, Kristallzucker zum Gemüsepüree hinzu. Verwenden Sie für ein Diätrezept fettarmen Kefir anstelle von saurer Sahne. Dadurch wird der Kaloriengehalt der Pfannkuchen erheblich reduziert.

Die rohen Hühnereier in eine Schüssel geben und natives Olivenöl extra einfüllen. Sie können jedes andere hochwertige Pflanzenöl oder geschmolzene Butter hinzufügen. Für diese Teigmenge reichen zwei Esslöffel aus.

Fügen Sie gesiebtes Weizenmehl und Backpulver hinzu, anstelle von normalem Backpulver, das mit Essig gelöscht wurde (2/3 Teelöffel Soda und ein Dessertlöffel Essig 6%).

Gießen Sie gemahlenen Zimt in eine Schüssel und kneten Sie den Teig vorsichtig. Rühren Sie es nicht lange um, sondern kombinieren Sie die Zutaten so, dass keine Klumpen zurückbleiben.

Wir erhitzen eine stark gusseiserne Pfanne und fetten sie zum Braten mit Pflanzenöl ein. Ein Pfannkuchen - ein Esslöffel Teig mit einem kleinen Hügel. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Servieren einen Stapel unterheben, mit Butter einfetten, Sauerrahm und Marmelade einschenken. Guten Appetit!